Pepenele verde este cel mai magnific fruct al verii. Roșu, dulce, suculent, tentant.

închidem

Se pare că acest deliciu culinar poate fi păstrat pentru iarnă. Există diverse rețete care reușesc să păstreze soarele și gustul verii. Iată câteva dintre cele mai reușite rețete.

Cele mai populare sunt cele pentru gem, gem de pepene verde și miere.

Pentru gem de pepene verde Sunt necesare 8 lingurițe pre-curățat de semințe și pepene verde, 5 lingurițe. zahăr, 1 pachet de pectină și o jumătate de linguriță de suc de lămâie.

Mod de preparare: Se amestecă piureul de pepene verde cu zahărul și zeama de lămâie într-o cratiță mare. Puneți pe aragaz și fierbeți la 220 de grade până se îngroașă. Se amestecă des pentru a nu arde fundul. Adăugați pectină și fierbeți încă 5 minute. Se ia de pe foc și se toarnă amestecul în borcane. Închideți-le și sterilizați-le timp de 10 minute.

Gem de pepene verde se prepara din 2 kg de pepene verde, 2 kg de zahar pentru marmelada cu gelatina si coaja si sucul a 6 lamai.

Tăiați pepenele în bucăți. Curățați semințele, îndepărtați pielea și tăiați interiorul în bucăți. Se amestecă pepenele verde cu zahărul, coaja tocată și zeama de lămâie și se lasă 4 ore. Apoi transferați într-un castron mare, puneți pe foc și fierbeți timp de 3 minute. Se toarnă marmelada pregătită în borcane pre-pregătite cu capace, se închide bine și se fierbe 5 minute cu susul în jos.

Se pare că se poate face și miere de pepene verde. A fost folosit în timpuri străvechi și dificile ca îndulcitor. Poate fi consumat și de diabetici, ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Mierea de pepene verde este, de asemenea, cunoscută sub numele de majun și este tradițională pentru locuitorii satului Silistra Smilets. Îl pregătesc astfel: pepenii verzi se rade, se toarnă în recipiente obișnuite și se pun pe foc până se obține sucul. Se filtrează apoi din semințe și se fierbe din nou până se îngroașă.

Sărat și marinat într-un borcan

Pepenele verde poate fi conservat sărat și marinat și va aduce un gust complet nou și diferit pe masa ta. Există rețete diferite, vă oferim două.

Pentru pepenele sărat aveți nevoie de 2 kg de fructe, un litru de apă, 70 ml de oțet, 3 linguri. zahăr și 1,5 linguri. sol. Se amestecă apa cu zahărul și sarea și se fierbe timp de 13 minute. Adăugați oțetul. Tăiați pepenele în bucăți mici și puneți-l într-un borcan de trei litri. Umpleți-l cu saramură. Întoarceți capacele și închideți strâns. Puneți borcanul cu capacul în jos și lăsați-l să se răcească. De asemenea, puteți prepara alte fructe sărate pentru iarnă, care nu sunt chiar coapte și dulci.

Pepenele marinat este preparat în mod similar. În borcanul de trei litri, aranjați bucăți mici de pepene verde, din care ați scos anterior coaja. Umpleți-le cu apă clocotită, acoperiți și lăsați zece minute. Apoi turnați apa din borcan înapoi în oală și adăugați zece frunze de coacăz negru, 2 frunze de cireș și șapte boabe de piper negru, precum și 1 lingură. sare și 2 linguri. zahăr. Pentru întregul borcan de trei litri aveți nevoie doar de 1 lingură. oţet. Se fierbe timp de zece minute și se toarnă înapoi în borcan. Închideți capacul, întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură caldă. După o zi, desfășurați și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Gem de pepene verde

Produse necesare: 2 kg de pepene verde, 2 kg de zahăr pentru marmeladă cu gelatină și coajă și suc de 6 lămâi.

Mod de preparare: Tăiați pepenele în bucăți. Curățați semințele, îndepărtați pielea și tăiați interiorul în bucăți. Amestecați pepenele verde cu zahărul, coaja tocată și sucul de lămâie și lăsați-l timp de 4 ore. Apoi transferați într-un castron mare, puneți pe foc și fierbeți timp de 3 minute. Se toarnă marmelada pregătită în borcane pre-pregătite cu capace, se închide bine și se fierbe 5 minute cu susul în jos.

Compot de pepene verde

Produse necesare: pepene verde - 1 buc., zahăr - 50 g per borcan, apă - aproximativ 100 ml

Mod de preparare: Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Interiorul este curățat de semințe și tăiat în bucăți mici de aproximativ 1 cm. Puneți zahărul în borcane, apoi pepenele. Apa trebuie să fie de 100 ml, deoarece pepenele în sine produce suc - altfel borcanele vor exploda. Apoi întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le 72 de ore, astfel încât zahărul și totul să se poată amesteca.

Dulceață de coajă de pepene verde

Pentru aceasta aveți nevoie de 2 kg de coajă de pepene verde, 1 kg de zahăr cristal, 400 ml de apă, 1 pachet de suc de lămâie, 1 capsulă de vanilie

Curățați cojile de pepene verde cu coji de cartofi verzi, dar puteți lăsa câteva pentru culoare. Sunt tăiate în cuburi mici/cu cuțitul creț se întâmplă repede și sunt mai frumoase, deși atunci nu sunt foarte vizibile /. Fierbeți apa și zahărul pe foc timp de 10 minute și amestecați pentru a topi zahărul pentru a deveni un sirop limpede. Crustele sunt turnate în siropul fierbinte. Se fierbe 40 de minute după fierbere, amestecând la foc mediu. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se odihnească aproximativ o oră/în această etapă arată chihlimbar și crustele au preluat siropul și au devenit ca sticla /.

Apoi readuceți dulceața la foc și fierbeți încă 30 de minute, până când mierea lichidă lichidă se îngroașă. Acidul citric este turnat cu 3-4 minute înainte de a îndepărta gemul de pe foc și de a amesteca. Aromați cu vanilie și amestecați.