Ziua Sfântului Nicolae este una dintre cele mai venerate sărbători de iarnă. Peste 200.000 de bulgari poartă numele Sfântului Nicolae, iar legendele din această zi ne duc înapoi cu mii de ani în urmă.

tradițiile

Împreună cu alte feluri de mâncare tradiționale care sunt așezate pe masa Sfântului Nicolae, cum ar fi pâinea ritualică, sarma slabă și grâul, rolul principal este atribuit crapului, adesea umplut cu nuci, coapte și înfășurat în aluat.

Dar v-ați întrebat vreodată de ce acest pește este pregătit în ziua hramului marinarilor și pescarilor și ce îl face mai special decât ceilalți?

Una dintre legendele prezente în mitologia noastră populară povestește despre momentul în care Domnul a împărțit lumea între șase frați sfinți. Printre acestea se numără Nikolai, căruia îi cad mările, oceanele, râurile și lacurile. Astfel a devenit sfântul patron al întregii lumi subacvatice.

Cu toate acestea, în timpul uneia dintre ieșirile sale în ape deschise cu tovarășii săi, a apărut o furtună puternică și barca pe care navigau a decolat. În acel moment, Sfântul Nicolae a început să se roage pentru mântuire, apoi a ajuns în apă, a scos un crap, care a înfundat gaura. Datorită jertfei de sine a peștilor, toată lumea a reușit să ajungă nevătămat la țărm.

Așa a devenit crapul un simbol al mântuirii și una dintre cele mai venerate creaturi marine din calendarul tradițional bulgar. În plus, pe 6 decembrie, pescarii fac ultima captură a anului, pe care o sacrifică sfântului.

Prin urmare, se acceptă faptul că în această zi se mănâncă pește, și așa cu solzi, deoarece ascund alte credințe: de exemplu, pentru a nu „cădea” bunăstarea familiei, atunci când curăță peștele, nu ar trebui a cădea la pământ. Cu toate acestea, dacă se întâmplă acest lucru, acestea nu ar trebui să apară, deoarece se crede că persoana se va îmbolnăvi. Dacă găsiți cel mai mare solz de pește, grăbiți-vă să-l puneți în poșetă. Va fi mereu plin de bani.

Aceste credințe ne pot părea absurde astăzi, dar adevărul este că oamenii din trecut credeau cu tărie în ele.

Cel mai important lucru în acest caz este altceva - să încercăm să păstrăm majoritatea tradițiilor noastre și să le transmitem generațiilor viitoare.

Dar anul este încă destul de neobișnuit, așa că, în opinia noastră, nu împiedică (împreună cu unele feluri de mâncare tipice de Sfântul Nicolae) să faci ceva interesant și diferit pentru cei dragi. De ce să nu pregătești un alt tip de pește pe care îl iubești în loc de crap prăjit sau prăjit, care nu place tuturor cu gustul său specific? În acest fel veți urma amândoi tradiția și veți deveni un experimentator curajos.

Faceți o salată de iarnă cu ton sau chiftele de pește suculent, dar dacă vreți cu adevărat să vă provocați abilitățile în bucătărie, încercați această rețetă de tacos cu somon la grătar, varză roșie crocantă și sos tartru.

Somon la grătar cu salată de varză roșie crocantă și sos tartru

Produsele necesare pentru acest preparat proaspăt și de umplere sunt:

8 prăjituri de tacos

400 g file de somon

¼ cap de varză roșie

1 cap mic de ceapa rosie

Câteva crenguțe de coriandru proaspăt tocat mărunt

Sare și piper după gust

Pentru sosul „Tartar”

200 g maioneză

2 buc. murături

1 ceapa mica

1 lingură. iaurt

1 lingură. suc de lămâie

Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Într-o tigaie pentru grătar bine încălzită, așezați fileurile de somon condimentate cu sare și piper, coacând 3-4 minute pe fiecare parte. Când este gata, lăsați-o să se răcească și rupeți-o în bucăți mici.

Tocăm mărunt varza roșie și pasăm într-un castron cu puțină sare pentru ao înmuia ușor. Tăiați ceapa în semilune subțiri, apoi adăugați la varză. Strângeți varul pe legume și presărați coriandru.

Sosul tartru este unul dintre preparatele clasice din pește. Se prepară ușor amestecând murăturile tocate și ceapa într-un castron. Adăugați maioneză, iaurt și muștar, amestecați bine și în final condimentați cu suc de lămâie, sare și piper după gust.

Când ați terminat cu tot, este timpul să asamblați taxiurile.

Puneți salata de varză roșie, câteva bucăți de somon la grătar în pâini și întindeți una sau două linguri de sos uniform peste ea (sau după cum doriți).

În cele din urmă, presărați tacosurile terminate cu puțin coriandru proaspăt și câteva picături de tei.