salam

Cât de dăunător este să mănânci cârnați și cârnați în timpul sarcinii?

Este posibil să trebuiască să alegem cârnați fără grăsime sau șuncă de la producători siguri, dar conștiința noastră încă ne chinuie atunci când așteptăm un copil.

Care este părerea experților?

Doar unele cârnați pot fi consumate în timpul sarcinii, consumul altora nu este deloc de dorit.

De exemplu, viitoarele mame ar trebui să limiteze cât mai mult fumatul de cârnați.

Motivul este că sunt greu de descompus în sistemul digestiv.

Și, de asemenea, pentru că în procesul de fumat se formează nitrozamine și benzoapiren, care nu sunt fără motiv atribuite proprietăților cancerigene.

Mai rar, dar în niciun caz în fiecare zi, puteți mânca cârnați gătiti și frankfurt.

Înainte de a mânca, se recomandă să gătiți, îndepărtând în prealabil folia de plastic.

Astfel, excesul de grăsimi animale, sare, fosfați și nitrit de sodiu du-te în apă.

De ce fosfatii carnati sunt nocivi in ​​timpul sarcinii?

Fosfații - aditiv alimentar - E450-452, sunt folosiți în cârnați pentru:

• păstrarea umezelii în ele pentru stabilizarea culorii;
• pentru a îmbunătăți consistența;
• creșterea duratei de valabilitate a cârnaților;

Fosfații inhibă creșterea bacteriilor, opresc oxidarea grăsimilor și reduc riscul de râncezire a produsului.

Dar cu o concentrație excesivă de fosfați, proteinele încep să se dizolve și cârnații încep să se descompună.

Prin urmare, dacă salamul se sfărâmă atunci când este tăiat și nu rămâne dens, acest lucru poate semnala un conținut crescut de fosfați.

Acest lucru scade și valoarea nutritivă.

Proteinele animale scad, în detrimentul creșterii apei și fosfaților.

Aportul excesiv de fosfați în organism afectează absorbția calciului, ceea ce creează riscul apariției osteoporozei.

Excesul de fosfor stimulează producția de hormoni de către glandele paratiroide, care ajută la eliberarea calciului din oase.

În plus, un exces de fosfați insolubili din cârnați poate provoca pietre la rinichi și la vezica biliară.

Afectarea ficatului și a funcției gastro-intestinale și poate dezvolta anemie.

Motivul este că există o legătură între metabolismul fosforului și fierului din organism.

Nitrit de sodiu - de ce este necesar în cârnați?

Aditivul alimentar E250 este adăugat la salamuri pentru a păstra frumoasa culoare roz la gătitul cârnaților, precum și pentru a prelungi durata de valabilitate.

Prin consumul regulat și excesiv de salam, cârnați și cârnați, este posibilă formarea de nitrozamine, care poate provoca cancer.

Acidul ascorbic, care este utilizat în cârnați, previne formarea nitrozaminelor.

Cârnați în timpul sarcinii - prea multă grăsime

Un alt motiv pentru a limita utilizarea cârnaților fierți și a cârnaților în timpul sarcinii, chiar și fără bucăți vizibile de slănină - acestea sunt numeroasele grăsimi.

Încercați următorul experiment: puneți o bucată de cârnat gătit, fără bucăți vizibile de slănină, pe o tigaie fierbinte fără ulei. Uită-te la câtă grăsime se va elibera din această bucată de cârnați.

Același lucru este valabil și pentru cârnați.

Cârnații afumați și cârnații crudi sunt mai corecți, deoarece arată slănina.

Restricția strictă a cârnaților în timpul sarcinii este recomandată femeilor care suferă de obezitate, hipertensiune, gută, pietre la rinichi și probleme cardiace.

În caz de inflamații ale stomacului, pancreatită și nefrită, este mai bine să nu folosiți deloc cârnați afumați și afumați.

Motivul este că conțin o mulțime de condimente și irita tractul digestiv.