Inspirația pentru această salată mi-a venit recent, când am primit cadou o carte minunată cu rețete orientale. S-a dovedit că majoritatea produselor necesare le am la îndemână în grădină și nu am putut rezista tentației de a surprinde familia cu ceva nou și proaspăt pe masă. Salata cu bulgur și linte este foarte potrivită pentru sezonul estival, când consumul de carne acasă scade brusc și cu toții preferăm alimentele mai ușoare și dietetice.

friday

Bulgur își are originile în Orientul Mijlociu. Datele despre acesta sunt de acum patru milenii. Se obține din boabe de grâu albite, uscate și zdrobite. Avantajele sale sunt că este preparat rapid, poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp, are un conținut caloric ridicat și o mulțime de fibre și proteine. Bulgur a fost răspândit pe țările noastre în timpul Imperiului Otoman și a fost prezent în mod tradițional pe masa popoarelor balcanice de atunci.

Produse necesare:

  • 150 g bulgur
  • 150 g linte galbenă
  • 2 catei de usturoi - curatati de coaja
  • 2 frunze de dafin
  • 6 tulpini de ceapă proaspătă
  • 2 roșii - decojite, fără semințe și cubulețe
  • 2 ardei roșii - tocați, fără semințe
  • 1 ceapă roșie - curățată și feliată subțire
  • 3 linguri. patrunjel tocat marunt
  • 3 linguri. frunze de mentă tocate mărunt
  • 3 linguri. mărar tocat mărunt
  • 150 ml ulei de măsline
  • 4 linguri. melasă din rodie
  • suc și coajă rasă de 1 lămâie
  • sol
  • piper

Mod de preparare:

Puneți bulgurul într-un castron. Umpleți cu apă clocotită și lăsați să se umfle și să se răcească timp de aproximativ 30-45 de minute.

Intr-o tigaie la foc mediu, gatiti lintea, usturoiul, frunza de dafin. Umpleți cu apă rece și aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți timp de 20-30 de minute până se înmoaie. Scurgeți, scoateți usturoiul și frunza de dafin și așezați linte într-un castron mare.

Scurgeți bulgurul și uscați-l pe un prosop. Se adaugă în vasul cu linte. Se adauga ceapa proaspata, rosii, ardei, ceapa rosie, marar, menta si patrunjel.

Amesteca bine. Condimentați cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat. Adăugați melasa de rodie, uleiul de măsline, coaja de lămâie și sucul de lămâie și amestecați din nou bine.

Se lasă 30 de minute pentru a permite aromelor să se amestece.

La servire:

Distribuiți în boluri frumoase și presărați cu sumac.