Produse

einkorn

  • 200 g einkorn La Garone
  • 100 g brânză moale de capră
  • 3 linguri arpagic
  • 1 linguriță sare
  • 2 linguri reducere balsamică
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • frunze proaspete de busuioc

pentru roșii prăjite

  • 500 g roșii
  • 1 ceapa rosie
  • 1 cap de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță sare
  • ½ linguriță de piper negru

Pregătirea

  1. Tăiați roșiile în 2 sau 4.
  2. Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în două. Tăiați capul de usturoi în două, fără să îl curățați.
  3. Puneți totul într-un castron, turnați ulei de măsline și amestecați. Se adaugă sare, zahăr, piper negru și se amestecă bine.
  4. Se toarnă într-o tigaie, se pune usturoiul între roșii și se coace 60-70 de minute într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade.
  5. Înmuiați einkorn La Garone în apă rece timp de aproximativ o oră. Clătiți, scurgeți și gătiți în apă sărată timp de 20 de minute.
  6. Într-un vas de servit, așezați einkornul răcit, legumele prăjite și brânza de capră amestecate cu arpagic tocat. Se stropește cu puțin oțet balsamic și ulei de măsline și se ornează cu frunze proaspete de busuioc.