vânătoare

Produse:

  • 3 kg de varză
  • 2 kg de roșii verzi
  • 2 kg de ardei roșii
  • 1 kg morcovi
  • 1 kg de castraveți
  • 200 g frunze de țelină
  • 200 g de mărar
  • 300 ml. oţet
  • 150 g de sare
  • 20 g piper negru
  • 20 g de ienibahar
  • 10 g frunze de dafin

Reţetă:

Varza este curățată de frunzele superioare și de știuleți, spălată și tăiată în benzi de 7-8 mm lățime. Roșiile sunt tăiate în cercuri de 5-6 mm grosime.

Picăturile sunt spălate, curățate de semințe și tulpini, albușite 2-3 minute în apă clocotită și răcite imediat cu apă curentă rece, apoi tăiate în benzi de 5-8 mm lățime. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și blanch timp de 3-4 minute în apă clocotită și răciți imediat cu apă rece.

Castraveții sunt tăiați în cuburi cu o latură de 7-8 mm.

Frunzele de țelină se spală și se toacă mărunt. Într-un castron potrivit, amestecați foarte bine varza, roșiile, poarta, castraveții, morcovii și frunzele de țelină. Presară sare uniform între ele. Puneți 30 ml de oțet, 3-4 boabe de piper negru, 1-2 boabe de ienibahar, 1 frunză de dafin și 1 inflorescență de mărar în borcane. Apoi sunt umplute cu amestecul de legume, care este umplut. Borcanele sunt închise și sterilizate timp de 20 de minute.