utile

Păstrăvul aparține clasei Ray-finches, familia Păstrăvului. Corpul ei este alungit, ușor aplatizat lateral și acoperit cu solzi mici. O trăsătură caracteristică a acestui pește este că preia culoarea habitatului său.

Peștii familiei Ploskovidni au o astfel de caracteristică. Aripa dorsală a păstrăvului este scurtă și seamănă cu o linie laterală bine definită.

Bărbații diferă de femele în ceea ce privește dimensiunea capului mare și numărul de dinți. Lungimea obișnuită a păstrăvului este de 40-50 cm și greutatea sa este de 1 kg.

Acest pește locuiește în râuri, pâraie, pâraie, în special iubește zona superioară a râurilor, unde apa este rece tot timpul anului. Cele mai potrivite pentru păstrăv sunt apele rapide, bogate în oxigen, cu suficiente locuri pentru a se ascunde.

Preferă fundul râului sau râul să fie solid, stâncos sau stâncos.

Păstrăvul dă naștere direct la fundul râului, unde exprimă o gaură cu coada. Ouăle reproduse sunt fertilizate aproape imediat de mascul, după care femela îngropă „cuibul”. Și după 6 săptămâni de reproducere, încep să apară pești mici.

Păstrăvul se ascunde de obicei în adâncuri, gropi și la umbra plantelor acvatice. Acesta este un pește foarte timid și precaut.
Păstrăvul balcanic este distribuit în principal în Bulgaria.

Culoarea cărnii acestui pește este diferită și variază de obicei între alb, gălbui și roz. Cel mai probabil depinde de felul în care mănâncă peștele.

Carnea de păstrăv conține multe vitamine/A, D, B12/și aminoacizi esențiali. Păstrăvul este un pește foarte gras, deci este cel mai delicios când este la grătar.

Atunci când alegeți o file sau o carne din acest pește, este important să știți că nu are mirosul pronunțat tipic de pește. În plus, carne de păstrăv de calitate, cu o structură delicată și elastică.

Valoare nutritionala

Conform bazei de date a Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), 100 de grame de păstrăv conțin:

• Apă - 71,87 grame;
• Proteine ​​- 20,48 grame;
• Grăsime - 3,46 grame;
• Carbohidrați - 0 grame;
• Săruri minerale - 1,31 grame;
• Conținut caloric - în medie aproximativ 119 kilocalorii;

Macronutrienți

• Potasiu - 481 mg;
• Calciu - 67 mg;
• Magneziu - 31 mg;
• Sodiu - 39 mg;
• Fosfor - 271 mg;

Proprietăți utile ale cărnii de păstrăv

Carnea de păstrăv ajută la scăderea nivelului de colesterol din corpul uman, susține funcția creierului, ajută la întărirea neuronilor și arterelor și, prin urmare, este recomandată pentru bolile de inimă, în special pentru bolile cardiace ischemice, precum și pentru Alzheimer.

Iar vitamina B6, conținută în păstrăv, este extrem de necesară pentru menținerea sănătății femeilor, deoarece îmbunătățește semnificativ starea sindromului premenstrual, a sarcinii și a menopauzei.

Compusul piridoxină (una dintre formele vitaminei B6) previne unele forme de cancer și stimulează metabolismul. Bărbații care consumă în mod regulat păstrăv sunt mult mai puțin susceptibili de a suferi de infertilitate din cauza prezenței seleniului la acest pește/acest mineral crește motilitatea spermei /.

În plus, seleniul este un antioxidant foarte puternic și protejează împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi, încetinind procesul de îmbătrânire.

Datorită conținutului ridicat de vitamine și oligoelemente/precum B1, B2, B6, B12, PP, A, E, D, magneziu, fosfor și acid folic/consumul de carne de păstrăv stimulează procesul hematopoietic, previne formarea sângelui cheaguri, activează procesele de metabolism, are un efect benefic asupra funcției ficatului, a sistemului digestiv nervos și a sistemului imunitar.