Salate coreene - principii generale și metode de preparare

Salatele coreene, în ciuda clarității și specificității lor, câștigă o popularitate incredibilă în diferite țări din întreaga lume. Astăzi este greu de imaginat că odată ce gazdele noastre se pot descurca fără morcovi sau legume coreene, deoarece acestea stau la baza multor feluri de mâncare cu care ne servim oaspeții.

salatele

Salatele coreene sunt preparate nu numai din crude, ci și din legume murate, marinate și fierte. Principalele componente ale salatei sunt adesea completate cu ciuperci, pește sau carne.

Principalul secret al salatelor orientale este condimentele picante și sosul de soia. De exemplu, un gust specific de morcovi coreeni este creat cu ajutorul ardeiului roșu, care este prăjit pe foc și apoi răcit rapid. Fără tratament termic, un astfel de piper ar fi aproape nepotrivit pentru alimentele europene, dar efectul termic „mănâncă” arsura și adaptează piperul la gustul european.

Salate coreene - prepararea produselor

Când pregătiți pentru salate coreene, fiți pregătiți să pregătiți produse care durează mult. Pentru a accelera acest proces, este mai bine să achiziționați o răzătoare specială sau pre-tăiată (de obicei, în compoziția procesorelor de alimente include un element pentru tăierea morcovilor coreeni). Dacă nu există răzătoare, învățați să tăiați morcovii cu un pai subțire.

Înainte de tocat, păstrați legumele câteva ore în apă rece, caz în care va deveni mult mai ușor să lucrați cu ea. Este important ca legumele să fie tăiate în bucăți sau paie egale, caz în care vor fi uniform marinate sau prăjite.

În niciun caz nu lăsați morcovi sau alte murături în vase emailate, produsele se vor rupe de metal, ceea ce cu siguranță nu va decora vasul.

Rețeta 1: morcovi coreeni

Morcovii coreeni sunt un mic dejun excelent, însoțit de carne, un ingredient în multe salate.

Ingrediente: 1 kg morcovi 4 căței de usturoi 1 linguriță de coriandru 1 lingură de oțet 1 lingură sare piper negru măcinat piper roșu piper negru piper negru ulei vegetal apă.

Mod de preparare

Morcovi trei pe răzătoare. Pregătiți dressingul pentru legume: 6 linguri apă, usturoi tocat mărunt, oțet, sare, piper (negru și roșu), coriandru, ulei vegetal, fierbeți, amestecați cu morcovi, puneți-l la frigider timp de 1-1,5 ore.

Morcovii sunt gata în coreeană!

Rețeta 2: Sfeclă în coreeană

Sfecla în coreeană este un mic dejun excelent, ușor de preparat și dispare rapid de pe masa festivă.

ingrediente:- 500 de grame de sfeclă roșie - 3 căței de usturoi - 100 de grame de ulei vegetal - 70 ml de oțet - 1 linguriță de coriandru măcinat - 1/2 linguriță de ardei roșu; - 1/2 linguriță de glutamat potențiator de sodiu; - sol.

Mod de preparare

Sfecla trei pe răzătoare. Usturoiul, tocat mărunt sau trecut prin usturoi, se adaugă la sfeclă, se adaugă oțet și sare. Legumele trebuie așezate într-un astfel de recipient încât să puteți face o baie de apă, gătiți timp de o jumătate de oră. Se ia de pe foc, se adaugă mirodeniile rămase. Încălziți uleiul vegetal (nu este nevoie să-l fierbeți!), Umpleți-l cu sfeclă. Am pus sfecla în coreeană sub asuprire și le-am ținut o zi.

Rețeta 3: Legume în coreeană

O salată minunată care va completa masa festivă iarna și vara.

ingrediente:- 1,5 kilograme de varză, - 1,5 kilograme de morcovi, 1 kilogram de piper, 1 kilogram de ceapă, 2 capete de usturoi, 1 linguriță de piper negru, 1 linguriță de boia, 2 pachete de condimente pentru morcovi coreeni - 1 bucată de ardei iute - 6 linguri de zahăr - 1 cană de ulei vegetal - 1 cană de oțet - 2,5 linguri de sare.

Mod de preparare

Grătar de legume, tăiat, tăiat în fâșii. Adăugați sare, zahăr, piper (roșu și negru), oțet, condimente de morcov. Se toarnă ulei vegetal (1 cană) într-o tigaie, se prăjește ceapa tocată mărunt pe ea. Întoarceți usturoiul și capsula printr-o mașină de tocat carne. Toate ingredientele sunt amestecate. Salata poate fi consumată imediat sau înfășurată în cutii și se poate bucura de un gust deosebit în timpul iernii.

Rețeta 4: Salată coreeană "Kadi-he"

Mâncare tradițională coreeană.

ingrediente:- 800 de grame de vinete, - 1/2 kg de castraveți, - 300 de grame de roșii, - 3 ardei, - 1 ceapă, - 4 căței de usturoi, - 1 picant picant, - 1 lingură de sos de soia, - 1/2 ceașcă de ulei vegetal - 1/2 lingurițe piper negru măcinat - 1/2 linguriță piper roșu - câteva picături de oțet - legume - sare.

Mod de preparare

Vinetele tăiate în 2-4 bucăți, se fierb în apă sărată câteva minute (este foarte important să nu se macine). Din apa fierbinte, vinetele se mișcă la rece, se lasă să stea câteva minute, se stoarce. Tăiați vinetele fierte în cuburi mici, adăugați ceapă tocată, ardei, roșii, castraveți, usturoi, ierburi, condimente, sos de soia, ulei vegetal și oțet.

Salatele coreene sunt sfaturi utile pentru experții culinari cu experiență

Morcovii pentru salatele coreene trebuie luate proaspete și de dimensiuni relativ mari (asigurați-vă că nu sunt „din lemn”). Dacă puiul este folosit într-un vas, acesta trebuie fiert și demontat. Pătrunjel pentru salate, spălați-l cu apă caldă, nu rece, așa că își va păstra mai bine aroma.