Unul mai puternic decât celălalt?

peștilor

În fiecare an, Statele Unite importă aproximativ 90% din peștele pe care îl consumăm. Aceasta înseamnă că majoritatea peștilor pe care îi vedeți pe masă provin din altă parte și este posibil să nu știți dacă a fost prins sau prins sălbatic. Din punct de vedere nutrițional, nu există nicio diferență între cele două tipuri de pești, astfel încât alegerea dvs. între peștii capturați sau sălbatici va fi legată de probleme economice sau de mediu.

Revizuirea peștilor capturați sălbatici

Peștele capturat sălbatic include toți peștii și fructele de mare capturate în plase, capcane sau undițe. Oamenii au colectat pești sălbatici și fructe de mare de mii de ani și, de fapt, peștii și crustaceii sunt considerați resurse regenerabile, deoarece, în condiții normale, își pot reface populația în mod natural.

Cu toate acestea, problema este că cererea în creștere pentru pește și fructe de mare provoacă pescuit excesiv. Administrația Națională Oceanică și Atmosferică monitorizează pescuitul în Statele Unite și folosește metode științifice pentru a gestiona populațiile de pești pentru a preveni pescuitul excesiv. Acesta este cu siguranță un lucru bun și o modalitate de a ajuta populațiile de pești sălbatici este de a crește disponibilitatea peștilor de crescătorie.

Avantajele peștilor de crescătorie

Peștii crescuți sunt păstrați în interior sau în rezervoare. Aproximativ jumătate din fructele de mare consumate la nivel mondial sunt cultivate în ferme. Potrivit Eat Wisconsin Fish, o organizație comercială de pescari din Wisconsin, acvacultura (cuvântul cu sânge rece pentru piscicultură) este cea mai rapidă formă de producție alimentară din lume.

China ocupă primul loc în producția de acvacultură, iar Statele Unite ocupă locul 13, somnul și păstrăvul fiind principalul pește american.

Pescuitul la fermă poate fi benefic, deoarece poate exercita presiuni asupra zonelor supra-pescuit și permite revenirea populațiilor sălbatice epuizate. Peștii crescuți, cum ar fi somonul, pot avea un conținut mai mare de acizi grași omega-3 decât verii lor sălbatici, atâta timp cât consumă pești omega-3.

Care este negativitatea peștilor de crescătorie?

Acvacultura poate avea în continuare un impact asupra mediului. În timp ce piscicultura din Statele Unite este reglementată, acest lucru nu este valabil pentru toate celelalte țări. Întrucât Statele Unite importă o mare parte din peștele său, este dificil să știți dacă peștele pe care îl cumpărați provine sau nu dintr-o „fermă” durabilă. În ceea ce privește gustul și textura, pot exista mici diferențe din cauza tipurilor de furaje date peștilor de crescătorie, dar acest lucru nu este într-adevăr un dezavantaj, ci pur și simplu o diferență.

Comparație nutrițională

Pot exista unele diferențe nutriționale minore între peștii capturați și pești sălbatici, dar nu este suficient să declarați unul sau altul nesănătos. De exemplu, dacă comparați profilul de hrănire a canadei brute pentru canisele cu canal sălbatic crud, veți găsi că somnul sălbatic are mai multă vitamina D și potasiu, dar peștii de crescătorie au mai multe grăsimi polinesaturate. Somnul sălbatic are puțin mai multe proteine, iar cele de crescătorie au încă câteva calorii, dar peștele este o alegere sănătoasă bună pentru cină.

În cazul somonului, somonul crud de fermă din Atlantic are mult mai multe grăsimi polinesaturate, inclusiv puțin acid eicosapentaenoic (EPA), decât somonul sălbatic crud. De asemenea, mai are câteva calorii.

Trei uncii de somon sălbatic au 121 de calorii, comparativ cu trei uncii de somon de crescătorie, care are 177.

Care pești sunt mai siguri?

Una dintre cele mai mari preocupări atunci când se consumă alimente din pește este potențialul de contaminare cu mercur. Dar speciile cele mai predispuse la probleme cu mercurul sunt pești mari și vechi. Ursul, peștele, rechinul și macrou sunt pești care conțin cel mai probabil cantități mari de mercur, în timp ce este puțin probabil ca o fermă crescută cu somn, somon și păstrăv să fie preocupată.

Cuvântul din

Cu excepția cazului în care sunteți vegetarian sau vegetarian, este important să includeți mai mult pește și fructe de mare în dieta dvs., deoarece este bogat în proteine, zinc și grăsimi sănătoase, fără un conținut ridicat de calorii și grăsimi saturate.

Atât peștele de crescătorie, cât și peștele sălbatic sunt alegeri bune pentru o dietă echilibrată, alegerea pe care v-o doriți depinde probabil de opiniile dvs. asupra mediului și durabilității. Monetary Bay Aquarium Seafood Watch este o resursă excelentă pentru recomandările de fructe de mare și de mediu.

> Institutul de Tehnologie Alimentară. " Pești sălbatici versus pești de crescătorie ".

> Administrația Națională Oceanică și Atmosferică. US Fisheries Management.

> Departamentul Agriculturii din SUA. „Baza de date națională a nutrienților pentru ediția standard de referință 28”.

> Guvernul Washingtonului. „Somon cultivat versus somon sălbatic”.