Când un Albert Einstein a crezut că omenirea ar putea supraviețui doar patru ani fără albine în jur, cu siguranță nu a însemnat că vom muri fără miere, ci rolul lor în polenizarea plantelor. Însă mai multe școli care văd mâncarea ca pe un remediu includ un avertisment de sănătate indirect în acest mesaj.

satură

Cea mai valoroasă calitate a mierii este că conține mai multe enzime decât orice alt aliment cunoscut. De aceea, nutriționiștii și apiterapeuții cresc mierea pentru îndulcitorul natural numărul unu, chiar dacă este foarte bogat în calorii. Acestea se bazează pe zecile de beneficii pentru sănătate și proprietatea produsului de a da putere într-o clipă, deoarece crește glicemia foarte repede. Pentru sportivi și diabetici cu hipoglicemie, acesta este un beneficiu valoros. Dar aceeași calitate poate fi evaluată ca un minus, deoarece cu cât sângele este „îndulcit” mai repede, cu atât scade nivelul zahărului din sânge. În afară de a fi un test pentru corp, care este împiedicat de viraje ascuțite, aceștia sunt responsabili și de apariția rapidă a foamei. Unda bruscă de energie și sațietate este înlocuită de epuizare și pofta de lup.

Unele studii, citate în detaliu în cartea despre cancer de Dr. David Cervan-Schreiber, merg mai departe. Ei găsesc motive să susțină că această „cădere” cu insulină crește chiar și riscul apariției cancerelor hormonodependente. În acest grup sunt tumori ale sânului, prostatei, pancreasului.

O persoană se simte cel mai bine atunci când zahărul din sânge este aproximativ constant. Mai recent, medicina a folosit indicele glicemic ca o măsură a vitezei cu care zaharurile pătrund în fluxul sanguin. Glucoza este luată ca standard - cu un indice de 100. Cu cât numărul personal al unui produs este mai mic, cu atât creșterea nivelului de zahăr din sânge este mai lină și nivelul este mai blând pentru corp. Depinde de raportul dintre procentele de fructoză și glucoză din produsul apicol. În știința nutriției, valorile de până la 40 și peste 60 sunt considerate ridicate. Între aceste două numere sunt alimente cu valori de compromis.

Unde este mierea? Indicele său glicemic nu este același, fluctuează chiar și într-un singur grup. Motivul este că depinde nu numai de originea botanică și de ponderea fructozei. Și din particularitățile soiurilor de plante din diferite părți ale lumii. Prin urmare, nu există clasificări generalizate, este dificil să găsiți date pe țări (pentru exemple de publicații pentru studii individuale a se vedea tabelul).

Multe ingrediente ale producției locale au fost studiate în Bulgaria, dar indicele glicemic nu a fost măsurat, potrivit conf. Univ. Dr. Tseko Ivanov de la Consiliul consultativ științific pentru apicultură.

Oricât de caracteristice sunt tipurile de miere, diferențele sunt de până la mai multe unități. Prin urmare, datele din alte țări pot fi luate ca ghid. Mai general, speciile ușoare au un indice mai mic. Ele cresc treptat nivelul zahărului din sânge și oferă astfel o senzație de sațietate stabilă și mai lungă. Mierea de salcâm revendică cel mai scăzut indice glicemic - aproximativ 32 conform datelor din mai multe țări. Surse australiene raportează un indice scăzut - 35-36 și unele tipuri de miere de eucalipt local, dar la noi nu are echivalent. Dintre speciile populare de aici, teiul poate fi considerat a avea un efect mai fin.

Cu cât sunt mai ușoare soiurile, cu atât este mai greu să le zahărim. Mierea de salcâm poate rămâne lichidă între 2 și 5 ani, a explicat dr. Evgeni Petkov. El este printre medicii convinși de puterea vindecătoare a produselor apicole și a câștigat multă experiență în aplicarea lor. Pentru popularitatea mierii de manta din ultimii ani, el a comentat că nu este nectar, colectat din flori. A este o secreție procesată de albine din sistemul excretor al păduchilor. Când nu este suficientă pășune, lucrătorii stupului o colectează din frunzele copacilor. Este întunecat, foarte dens și cu o structură aproape granulară.

Se crede că mierea de rapiță cristalizează ușor, ceea ce este de obicei ușor rânced. Asa numitul specii poliflorale - un amestec de diferite câmpuri înflorite simultan sau plante de pădure, de asemenea zaharuri rapid și are un indice glicemic ridicat. Acest lucru nu este întotdeauna rău.

Cuprul, care este aproape de 100 pe scară, este potrivit ca o carenă pentru un răspuns rapid la epuizarea bruscă sau necesitatea unei mobilizări fizice sau mentale ridicate, dar relativ scurte. Mai ales în activități legate de stresul mental. Creierul este cel mai solicitant din punct de vedere energetic. Nevoile sale cresc cel mai vizibil în activități care necesită o concentrare prelungită. Acesta este motivul pentru care oboseala mentală este considerată mai inhibitoare decât epuizarea fizică.

Mierea este o sursă naturală nu numai de energie, ci și de enzime și antioxidanți utili. Prin urmare, majoritatea nutriționiștilor nu obiectează dacă o persoană este limitată la 1 linguriță de 4-5 ori pe zi. Dar cu condiția ca caloriile din acestea să nu fie în detrimentul creșterii celor recomandate pentru vârsta și sănătatea lor. Acest lucru duce la cealaltă viziune a alimentelor cu un indice glicemic ridicat. Cantitatea pe care o luăm nu este mai puțin importantă decât viteza cu care zaharurile invadează sângele. Aportul altor alimente și mai ales al fibrelor „diluează” concentrația. Aceste condiții stau la baza conceptului de încărcare glicemică - câte grame de carbohidrați conține o porție normală a unui anumit aliment. Potrivit multor nutriționiști, aceasta este cea mai importantă orientare.

Altele decât sănătatea

Dr. Hasardjiev: Vaccinarea ocupațiilor cu risc ridicat nu va opri pandemia de coronavirus rapid

La început, vaccinurile nu vor ajunge în nicio țară, oricât de bogat ar fi sau cât de bun este planul organizațional, a comentat dr. Stanimir Hasardjiev în programul Radio Darik

BCI avertizează asupra tratamentului COVID-19 cu ivermectină

Institutul Bulgar de Cardiologie avertizează despre tratamentul COVID-19 cu ivermectină: diseminată activ, cu risc ridicat și periculoasă pentru sănătatea și viața populației informații despre

10 reguli de aur pentru coabitarea cu un pacient cu COVID-19

Infecția cu coronavirus, care se răspândește în întreaga lume, a condus la o situație în care există o infecție în aproape fiecare casă. Aproximativ 80% dintre pacienții diagnosticați cu Covid-19 prin testul PCR

Produsul bulgar curăță plămânii și combate dependența de nicotină

Plămânii sunt unul dintre cele mai active organe și cu siguranță unul dintre cele mai importante. Putem suporta săptămâni fără mâncare și zile fără apă, dar fără aer - nu

După COVID - o examinare preventivă de către un cardiolog

Este o idee bună să mergeți la un cardiolog pentru o examinare preventivă după o infecție COVID. Acest lucru a fost declarat de prof. Ivo Petrov, șeful Clinicii de Cardiologie de la Acibadem City Clinic de pe Nova TV