Vechiul leac pentru fiecare boală (cu excepția morții)

este utilizată

Din 05.02.2015, citiți în 4 minute.

Nigella este sămânța plantei anuale cu flori a familiei Buttercup, a cărei origine este regiunea din sud-vestul Asiei, dar primele date despre cultivarea acesteia provin din Egiptul Antic. Se găsește și în Mediterana, Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Denumirea botanică a sămânței negre este Nigella Sativa, iar semințele sale și uleiul din acestea pot fi găsite și sub denumirea de țelină poloneză, coriandru roman, ulei faraon. Denumirea populară „chimen negru” este de fapt incorectă, deoarece chimenul este o plantă dintr-o specie complet diferită. Alte denumiri înșelătoare sunt „semințe de ceapă” și „susan negru”.

Uleiul de semințe de Nigella a fost găsit în mormântul faraonului egiptean Tutankhamon. Lumea musulmană și China antică au cunoscut semințele negre din timpuri imemoriale, iar profetul Mahomed a susținut că această plantă era „un leac pentru orice, în afară de moarte”.

Sămânța neagră este cunoscută și în Imperiul Roman, unde era cunoscută popular ca „coriandru grecesc” și era folosită ca supliment alimentar. Avicena descrie nigelul ca „sămânța care stimulează corpul și îl ajută să facă față oboselii”.

Compoziția nutrițională a nigellei

Semințele de Nigella conțin 15 aminoacizi, inclusiv opt din cele nouă elemente esențiale, carbohidrați, acizi grași, uleiuri volatile, alcaloizi și fibre. La compoziția sa putem adăuga mineralele calciu, fier, cupru, fosfor, precum și vitaminele B1, B2, B3, B9.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de semințe negre

În mod tradițional în Orientul Mijlociu, India și Indonezia, nigella este utilizată pentru astm și probleme bronșice, reumatism, diabet, diaree, tuse, răceli, gripă, congestie nazală, dureri de cap, hipertensiune, ameliorarea memoriei, dureri musculare, ameliorarea tensiunii nervoase, impotență și alții.

Din 1959, au fost efectuate peste 400 de studii, ale căror rezultate au fost publicate și confirmă beneficiile tradiționale atribuite plantei.

Riscuri de sanatate

  • Nigella este absolut sigură în timpul sarcinii și alăptării, precum și pentru copii.
  • Persoanele cu coagulare problematică a sângelui ar trebui tratate cu precauție, deoarece nigella o poate întârzia și mai mult.
  • De asemenea, vă poate scădea glicemia, așa că fiți atenți dacă aveți anomalii dovedite.

Utilizare

Ca condimente nigella este utilizată în produse de patiserie, deserturi, orez și multe altele. Deși nigella este coaptă în mod tradițional pentru a-i spori aroma, este important să știm că căldura distruge unele dintre uleiurile esențiale, iar semințele își pierd o mare parte din proprietățile lor de vindecare.

Consumul de semințe întregi poate, de asemenea, să nu aducă toate beneficiile utilizării lor, deoarece dacă nu sunt zdrobite foarte bine în timpul mestecării, trec netratate prin tractul gastro-intestinal și ne lasă corpul în aceeași stare în care au fost ingerate.

Cel mai bun consum ar fi semințele crude măcinate amestecate cu alimente.