Util și cu valoare nutritivă ridicată

semințe dovleac

Din 25.09.2014, citiți în 9 minute.

  • Origine
  • Compoziția nutrițională a semințelor de dovleac
  • Beneficiile pentru sănătate ale consumului de semințe de dovleac
  • Cum să alegeți și să păstrați semințele de dovleac
  • Idei pentru utilizarea semințelor de dovleac
  • Sub forma tahini

Semințele de dovleac sunt o sursă de acizi grași esențiali și vitamine și minerale importante. Este apreciat pentru proprietățile sale antioxidante și efectele benefice asupra prostatei. Cu un conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi, este definit ca un produs caloric cu valoare nutritivă ridicată.

Semințele de dovleac sunt plate, asimetric ovale și de culoare verde închis. Unele sunt înfășurate într-o coajă alb-gălbuie, dar există soiuri de dovleci ale căror semințe sunt fără coajă. Semințele de dovleac sunt moi ca textură, iar gustul are o notă dulce subtilă, cu o notă de nucă.

Aparține familiei Pumpkin, iar cele mai frecvente soiuri de dovleci folosiți la semințe sunt: ​​Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata și Cucurbita mixta.

Celălalt nume cu care este cunoscut este „pepitas”. Cuvântul provine din Mexic, unde spaniolii au folosit expresia „Pepita de calabaza” (semințe mici de dovleac).

Origine

Patria dovlecilor și a semințelor lor este America. Există diverse specii native care se găsesc în America de Nord, de Sud și Centrală. În America de Sud, semințele de dovleac erau cunoscute de azteci și erau apreciate atât ca hrană, cât și în scopuri medicinale. În timp, s-a răspândit în întreaga lume.

Semințele de dovleac sunt un oaspete obișnuit în bucătăria de zi cu zi din Europa de Est și Marea Mediterană (în principal Grecia), și în India și în alte locuri din Asia, pe lângă gătit, semințele sunt folosite și în medicină.

China este considerată a fi principalul producător de semințe de dovleac la nivel mondial, dar și India, Rusia, Ucraina, Mexic și Statele Unite aduc o contribuție majoră.

Compoziția nutrițională a semințelor de dovleac

Conținut în 100 g semințe de dovleac curățate și prăjite: