Aburirea este una dintre metodele foarte sănătoase! !

alimentația sănătoasă

De ce? De obicei, deoarece condimentele nu sunt folosite direct și vasele astfel preparate sunt mai ușoare și mai ușor de digerat.

Aceasta este o metodă simplă și este potrivită în special pentru gătitul de legume și pește. Nu este recomandat pentru gătitul cărnii, deoarece la prepararea cărnii sunt necesare temperaturi mai ridicate, care nu dispersează sucurile conținute.

Printre legumele care sunt cele mai potrivite pentru tocană se numără legumele cu frunze, legumele cărnoase - dovleceii și morcovii. Cartofii pot fi gătiți fără a se coaja pentru a maximiza amidonul și valoarea nutrițională.

Care este principiul de bază al gătitului cu aburi?

Mâncarea este gătită numai cu abur, care este creat prin fierbere de apă și nu intră în contact direct și se află la o temperatură constantă și nu ridicată (spre deosebire, de exemplu, de o oală sub presiune). În acest fel, se evită pierderile mari de minerale, vitamine și nutrienți.

Secretele aburului perfect?

• Există oale speciale pentru gătit „abur”, care sunt dispuse una peste alta. De fapt, ceea ce aveți nevoie este doar o oală, grătar și capac - sau altceva care vă permite să țineți mâncarea crescută, deasupra apei;

• Alimentele nu sunt plasate în avans, ci când fierbe apa;

• Apa nu trebuie să atingă alimentele în timpul gătitului;

• Asigurați-vă că ați pus un capac în timpul gătitului și aveți grijă să nu vă ardeți atunci când capacul este ridicat;

• Îndepărtarea legumelor când sunt al dente: aceasta va păstra aroma și aspectul mai atractiv;

• Dacă doriți să transmiteți un gust special și decideți să vă fierbeți mâncarea, aromați apa cu lămâie, vin, oțet, condimente la alegere.