Asigurați-vă că includeți în meniu ulei de măsline, ciocolată neagră, muguri, legume crude, condimente. Marea problemă se află într-o combinație greșită

sarah

Nutriționista italiană Sarah Farnetti are grijă de figura actritei de renume mondial Ornella Muti. Ea susține că adoptăm o abordare greșită atunci când combinăm nutrienți și subliniază greșelile obișnuite pe care le facem atunci când încercăm să mâncăm sănătos, corect și mai ales pentru a pierde în greutate. În plus, amestecăm carbohidrați complecși și simpli și renunțăm complet la grăsimi. Prin apariția sa, Sarah Farnetti demonstrează că metodologia ei funcționează și funcționează.

- Sarah, te rog să indici ce greșeli majore fac oamenii de obicei în dieta lor?

- Să începem cu faptul că este dăunător să urmezi tendințele modei promovate de așa-numitele. nutriționiști guru. Ne este din ce în ce mai dor de mesele de bază, epuizându-ne de foame. Renunțăm la zahăr și fructe, ne omorâm corpul cu proteine, considerând mâncarea prăjită în fructoză și fructoasă un dușman al corpului. Ne umplem cu fulgi de ovăz în loc de bruschete și nu permitem pastelor să intre în meniul nostru.

Sunt mai mult decât sigur că în natură nu există și nu au existat niciodată produse din care să ne îngrășăm. Dar combinația greșită de produse este deja o mare problemă. Alimentația sănătoasă este prevenirea dezvoltării multor boli care nu sunt direct legate de digestie sau metabolism. Amintiți-vă, dieta, precum și costumul scump trebuie selectate strict individual.

- Vă rugăm să indicați apoi ce produse trebuie să folosim și la care ar trebui să renunțăm?

- Până în prezent, suntem ostatici ai multor mituri și stereotipuri de nutriție. Ele sunt, de asemenea, rezultatul temerilor și zvonurilor constante și a concepțiilor greșite despre colesterolul ridicat și moartea aproape instantanee din prăjituri; daunele ciocolatei și controlul greutății datorită orezului gătit inclus în meniu. Continu să renunț la uleiul de măsline dacă o persoană este supraponderală. Preferăm să mâncăm paste și orez la prânz decât la cină, deoarece aceasta a fost o masă grea. Pentru cei care doresc să trăiască mult timp și fericiți, pentru a-și îmbunătăți metabolismul și starea, stima de sine, dacă doriți, trebuie să includeți în meniu ulei de măsline, ciocolată neagră, muguri, legume crude, diverse ierburi și condimente. Cu toate acestea, amestecul de orez, muesli, pâine, pizza, fructe, sucuri și produse de patiserie într-o singură masă este deja interzis, deoarece implică diferite tipuri de carbohidrați. Desigur, puteți mânca din toate aceste produse enumerate, dar numai separat. Cu privire la interdicțiile stricte din orice moment al zilei, aș sublinia uleiul de palmier, rafinat și de nucă de cocos.

- Pe ce se bazează metoda ta?

- Sistemul nutrițional trebuie construit pe baza caracteristicilor psihologice ale persoanei. Scopul principal al nutriției este următorul: să-ți facă corpul să funcționeze conform regulilor sinergiei, adică. pentru a activa hormoni care vor neutraliza capcanele de grăsime și vor întări corpul în ansamblu. Nu mă concentrez asupra alimentelor ca atare, ci acord doar atenție modului în care funcționează celulele, organele și interacțiunea lor. Monitorizez schimbările din aceste zone, care depind de dieta noastră.

- Cât de curând se pot vedea rezultatele?

- La prima întâlnire cu viitorul meu pacient, îi rog să aducă întotdeauna cu el lista meniului său din ziua precedentă. În plus, am nevoie de rezultatele analizelor de sânge, ultrasunetelor și alte date și rezultate pe care le are clientul (RMN, ECG, gastroscopie și altele). În timpul consultării inițiale, examinez sistemul de metabolism al sistemului endocrin și încerc să acord atenție relației cu bolile din trecut, condițiile genetice, dieta și stilul de viață. Precum și din ce motive s-a adresat această persoană către mine, precum și problema reacțiilor alergice

Întâlnirile ulterioare sunt deja sub auspiciile monitorizării dinamicii modificărilor greutății și nivelului hormonal. Este important să rețineți dacă această persoană a prezentat semne de funcționare sănătoasă. Prefer munca dinamică cu pacienții mei: ajustez opțiunile meniului, le trimit prin poștă sau le dictez telefonic o dată sau de două ori pe săptămână.

Încerc să mențin un dialog cu clienții mei, deoarece schimbările din corp se întâmplă treptat. Majoritatea clienților mei spun că observă schimbări pozitive suficient de repede. Cred că acest lucru se datorează schimbării metabolismului.

- Lucrați nu numai în Italia, ci și în Statele Unite. Există vreo diferență în lucrul cu pacienții italieni și americani?

- Aș spune că principala diferență este aceasta: italienii (majoritatea dintre ei) știu să aleagă produse bune și să le pregătească corect. Tradițiile bucătăriei noastre se bazează în primul rând pe legile nutriției adecvate. În plus, calitatea produselor italiene este superioară multor altora din întreaga lume.

Pentru oamenii din Statele Unite, conceptul de „alimentație sănătoasă” este perceput într-un mod specific. Nu știu să aleagă mâncarea, nu înțeleg ce este mâncarea bună, nu realizează că este bine pregătită. Primul lucru pe care i-am învățat este cum să distingem mâncarea bună de cea proastă.

- Sarah, o alimentație adecvată nu ține întotdeauna cont de senzația bruscă de foame. Cum ați comenta acest lucru și ce ați recomanda în acest sens?

- În primul rând, amintiți-vă și amintiți-vă că trebuie să evitați combinația de carbohidrați. Sunt capabili să crească nivelul de insulină. Și creșterea acestui indicator peste normă duce la rândul său la o scădere a nivelului de glucoză din sânge. Acest proces se numește senzația de foame. În plus, nivelurile crescute de insulină duc la procesarea glucozei în grăsimi.

De exemplu, în zona abdominală, unde așa-numitul grasime viscerala. Rețineți că este practic imposibil să scăpați de el. În plus, aceeași grăsime viscerală provoacă dezvoltarea diabetului, a cancerului și a bolii Alzheimer.

Iată utilul și permisul de a combina produsele conform nutriționistului:

• Din proteine ​​- carne slabă (carne de vită și iepure); carne de pasăre (pui și curcan); fructe de mare; produse din iaurt; ouă, ciuperci, nuci, leguminoase.

• De grăsimi - ulei de in și ulei de măsline.

• Din carbohidrați: carbohidrați simpli - fructe, fructe uscate, miere, fructe de pădure; carbohidrați complecși - terci, bulgur, musli, paste, pâine - cereale integrale.