Rassolnik cu orez - principii generale de pregătire

Supa „rassolnik” este cunoscută în Rusia de foarte mult timp. Încă din secolul al XV-lea, administratorii își pregăteau propriul fel de mâncare gătit acasă numit „potasiu”. Baza este adesea luată pește și unele cereale și fel de mâncare gătită cu drojdie sau soluție salină vegetală. S-au dus zilele, rețeta de supă transmisă din generație în generație, compoziția s-a schimbat ușor. Astăzi acest fel de mâncare este numit un cuvânt mai ușor de înțeles „rassolnik”, gătit mai des cu adăugarea de orez sau orz perlat.

Saramură cu orez - pregătește mâncarea și felurile de mâncare

Pentru a suda murătura „clasică” aveți nevoie de un castravete, care poate fi înlocuit cu murături sau ciuperci. Vasul va avea un gust și o aromă acră recunoscute.

Pentru a pregăti o saramură de orez, aveți nevoie de această schemă. Mai întâi, faceți o fundație. Dacă supa este preparată pe carne, carne de pasăre sau pește, trebuie să le curățați de oase, piei, să le spălați bine și să le tăiați în bucăți. Umpleți cu apă și aprindeți. Când apa fierbe, trebuie să îndepărtați imediat spuma cu zgomot. Apoi, puneți în apă cartofi, fasole. Apoi adăugați friptura în supă: prăjiți ceapa, apoi adăugați morcovii și scoateți legumele timp de 5 minute.

Castraveți sau murături cu 5 minute înainte de gătit.

Dacă ești vegetarian, poți face supă fără ingrediente „interzise”, felul de mâncare va fi mai puțin satisfăcător, dar și delicios. În funcție de ingrediente, conținutul de calorii variază de la 60 la 220 de calorii.

Serviți supa ușor răcită, adăugați o lingură de smântână sau puneți o felie de lămâie.

Diverse rassolnika cu orez:

Rețeta 1: Rassolnik cu orez

orez

Această rețetă implică prepararea rassolnik cu carne de vită. Supa durează mult timp pentru a se pregăti, deoarece carnea trebuie fiartă cel puțin patruzeci de minute până când este gata. Acordați atenție tehnologiei de gătit castraveți - trebuie să fie prăjiți într-o tigaie.

Ingrediente necesare:

  • Figura 3 - linguri
  • Cartofi - 3 bucăți
  • Carne de vită - 230 de grame
  • Castravete marinat - 250 ml
  • ceapa
  • morcovi
  • Ulei de floarea-soarelui - 2 linguri
  • Castravete proaspăt
  • Patrunjel proaspat

Mod de preparare:

  1. Faceți o bază pentru supă.
  2. Pregătiți cartofi, morcovi și ceapă. Cu castravetele, îndepărtați subțire pielea. Scoateți cartofii și lăsați-i cu oala în oală. Apoi gătește supa timp de 15-20 de minute.
  3. Castraveții sunt transportați cu un cuțit, prăjiți în unt. Transferați într-o tigaie.
  4. Pregătește-te să fript ciorba: prăjești ceapa tocată mărunt, apoi adaugă morcovii rasi.
  5. Se toarnă saramura și se coace, se usucă încă 10 minute.

Rețeta 2: Rassolnik cu bulion de pui de orez

Rassolnik cu orez poate fi preparat pe orice bază. Veți avea nevoie de pui pentru această rețetă. Vom descrie prepararea supei de file, dar puteți lua toate părțile puiului. Deci, dacă luați aripi sau picioare, rasson va avea o culoare aurie bogată, frumoasă.

Ingrediente necesare:

  • File de pui - 220 grame
  • Cartofi - 3 bucăți
  • Orez - 55 grame
  • morcovi
  • Piure de roșii - 2 linguri
  • Castravete marinat - 2 bucăți
  • Ulei vegetal - 2 linguri
  • ceapa
  • Sare și condimente

Mod de preparare:

  1. Faceți o bază pentru murături.
  2. Tăiați cartofii și adăugați în tigaie după ce fierbe apa. Adăugați orezul imediat.
  3. Pregătiți tigaia adăugându-i pastă de roșii.
  4. Tăiați castraveții și adăugați 5 minute după ce tava este coborâtă în tigaie. Se fierbe supa inca 5-7 minute.

Rețeta 3: Rassolnik cu orez și pește

Odată ce ați pregătit saramura pentru pește, veți obține un fel de mâncare care poate fi considerat „predecesorul” supei moderne. Peștele poate lua orice specie și varietate, regula aici este doar una - trebuie curățată corespunzător nu numai de piele, ci și de oase.

Ingrediente necesare:

  • Orez - 65 de grame
  • Cartofi - 2-3 bucăți
  • morcovi - 1 bucată
  • Praz - 1/2 bucată
  • Castravete marinat - 2 bucăți
  • Pești de tot felul - 350 de grame

Mod de preparare:

  1. Pregătiți baza pentru murătură.
  2. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi. Adăugați împreună cu orezul în tigaie.
  3. Tăiați pudra și prăjiți-o într-o tigaie, apoi adăugați morcovii rasi. Trimiteți legumele prăjite la murături.
  4. Tăiați castravetele. Adăugați-le la 10 minute după ce așezați tigaia în tigaie. Se fierbe supa inca 3 minute.

Rețeta 4: Rassolnik cu orez slab

Supa rassolnik poate fi pregătită și slabă până când se dovedește săracă în calorii. Pentru a face vasul mai aromat, vom adăuga ciuperci. Pentru elementele de bază, veți avea nevoie de castraveți murați.

Ingrediente necesare:

  • Cartofi - 3-4 bucăți
  • Orez - 60 de grame
  • Castravete marinat - 200 ml
  • Ciuperci proaspete de tot felul - 240 grame
  • Castravete proaspăt
  • morcovi
  • Ceapă
  • pătrunjel

Mod de preparare:

  1. Ciupercile sunt umplute cu apă, astfel încât să fie „bine spălate”. Lăsați-le 15 minute, apoi tăiați cubulețe mici. Puneți ciuperci într-o cratiță, turnați doi litri de apă, puneți pe foc, sare.
  2. Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l felii.
  3. De îndată ce fierbe apa, oprește focul. Adăugați orez și cartofi în supă.
  4. Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în cuburi mici. În timp ce amestecați, prăjiți castravetele în ulei de floarea-soarelui fierbinte timp de două minute. Adăugați castravetele la 10 minute după ce au căzut cartofii în oală.
  5. Se fierbe ceapa si morcovii.
  6. La 5 minute după ce ați adăugat castravetele în saramură, trimiteți-l în supa friptă și turnați un pahar de saramură.
  7. Încălziți verdele fin și adăugați-l în supă la 5 minute după prăjire. Vasul este gata, dar nu-l grăbiți - lăsați-l să infuzeze 10 minute sub capacul închis.

Rețeta 5: Rassolnik cu orez și ciuperci murate

Mulți își imaginează saramura ca pe o supă de castraveți. Vă prezentăm o altă versiune interesantă - cu ciuperci marinate. Fiecare tip de ciupercă este potrivit.

Ingrediente necesare:

  • Orez - 2-3 linguri
  • Cartofi - 4 bucăți
  • Ciuperci marinate - 270 de grame
  • Carne de porc (gât) - 340 grame
  • morcovi
  • bec
  • Sare și condimente

Mod de preparare:

  1. Pregătiți baza pentru murătură.
  2. Tăiați cartofii în cuburi mici. Se adaugă la supa de orez. Te rog, sare.
  3. Ungeți ceapa tocată și piureul de morcov.
  4. Tăiați ciupercile în bucăți.
  5. Adăugați friptura și ciupercile în supă la 10 minute după ce cartofii și orezul sunt așezați în oală. Hrăniți alimentele încă 5 minute.