Având atâtea tipuri de diete dintre care să alegem, cum putem ști cine va funcționa cel mai bine pentru noi? O problemă cu care ne putem confrunta este să decidem dacă să scădem de grăsimi sau săracă în carbohidrați. Ce cercetări trebuie să spună despre asta?

scăzut

Dietele keto, dietele mediteraneene, dietele de post - există atât de multe oportunități pentru persoanele care doresc să slăbească.

Cu toate acestea, alegerea unei diete este dificilă; cum să știm cine va funcționa cel mai bine pentru noi sau dacă dieta va funcționa deloc?

Cercetătorii de la Facultatea de Medicină a Universității Stanford din California au realizat recent un studiu care examinează un aspect cheie al întrebării „cea mai bună dietă” - dacă dietele cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați sunt mai eficiente.

Totuși, ceea ce, potrivit autorului prof. Christopher Gardner și al colegilor săi, poate face problema mai complicată.

„Cu toții am auzit povești, spune profesorul Gardner, despre un prieten care a urmat o dietă - a funcționat excelent - și apoi un alt prieten a încercat aceeași dietă și nu a funcționat deloc. Toate sunt foarte diferite și abia începem să înțelegem motivele acestei diversități. "

"Este posibil să nu ne întrebăm care este cea mai bună dietă, dar care este cea mai bună dietă pentru cine?"

Prof. Christopher Gardner

Prof. Gardner și echipa au lucrat cu 609 de persoane cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani, cu un raport bărbat-femeie de aproape 50:50. Participanții au fost împărțiți în două grupuri și repartizați în mod aleatoriu la una dintre cele două diete: săraci în carbohidrați sau săraci în grăsimi. Toți participanții la studiu și-au urmat dieta prescrisă timp de un an.

Rezultatele studiului cercetătorilor au fost deja publicate în jurnal.

Alegeți pentru alimente naturale

Pentru a înțelege mai bine factorii care ar putea stimula creșterea și pierderea în greutate, prof. Gardner și echipa au aranjat, de asemenea, genomul participanților. Astfel, ei caută modele genetice care ar putea lega eficiența metabolismului grăsimilor sau glucidelor.

Un alt test măsoară toate nivelurile de insulină la subiecții care anterior au fost asociați cu creșterea în greutate la unii oameni.

În primele 8 săptămâni ale dietei respective, participanții au fost instruiți să nu consume mai mult de 20 de grame de grăsimi sau carbohidrați pe zi. Acest lucru, potrivit autorilor, ar fi egal cu o felie și jumătate de pâine integrală de grâu (pentru carbohidrați) sau o porție mare de nuci (în cazul grăsimilor).

Din a doua lună a dietei, participanților li s-a permis să facă ajustările necesare adăugând 5-15 grame de carbohidrați sau grăsimi, încetul cu încetul.

Scopul acestor ajustări a fost de a încuraja participanții să realizeze un echilibru nutrițional pe termen lung în afara „limitelor” studiului.

„Am vrut să alegem”, spune profesorul Gardner, „un plan de dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați pe care să-l poată urma pentru totdeauna, nu o dietă care să cadă atunci când studiul s-a încheiat.

Odată cu sfârșitul anului, cei care au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au avut un aport mediu zilnic de grăsimi de 57 de grame, comparativ cu 87 de grame în ziua dinaintea studiului. Persoanele care țineau o dietă săracă în carbohidrați aveau un aport zilnic de carbohidrați de aproximativ 132 de grame, comparativ cu 247 de grame înainte de începerea studiului.

Participanții au pierdut în medie 13 lire sterline în perioada de 1 an. Cercetătorii sunt mulțumiți de impactul studiului asupra alimentației sănătoase a participanților, subliniind că una dintre realizările sale principale este de a-i încuraja să treacă la surse sănătoase de grăsimi și carbohidrați.

„Ne-am asigurat să le spunem tuturor”, adaugă profesorul Gardner, „indiferent de dieta pe care o iau, să meargă la piața fermierilor și să nu cumpere alimente convenabile procesate și le-am sfătuit să facă dieta într-un mod care să nu să se simtă flămânzi sau lipsiți.

Studiul „deschide ușa” către întrebări suplimentare

După măsurarea nivelului inițial de insulină al participanților și a progresului în scăderea în greutate pe tot parcursul studiului, cercetătorii au descoperit că, deși toată lumea a trecut la obiceiuri alimentare mai sănătoase, au existat încă multe variații individuale în ceea ce privește pierderea în greutate.

Astfel, în timp ce unii dintre participanți au pierdut mai mult de 60 de lire sterline, alții au câștigat 15-20 de lire sterline. Cu toate acestea, cercetătorii nu au reușit să găsească nicio legătură între modelele genetice sau producția de insulină și probabilitatea ca o persoană să prospere cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi comparativ cu un conținut scăzut de carbohidrați.

"Acest studiu închide ușa pentru unele întrebări - dar deschide ușa pentru altele. Avem o mulțime de date pe care le putem folosi în cercetarea secundară", a spus profesorul Gardner.

Prin urmare, următorul pas pentru cercetătorii de acum înainte va fi să analizeze toate datele diferite colectate în timpul studiului actual și să încerce să înțeleagă modul în care nevoile nutriționale individuale pot fi calculate în viitor.

„Încă cred că există o modalitate de a găsi o anumită personalizare - acum trebuie doar să lucrăm la legarea pieselor”, spune prof. Gardner.

Între timp, cercetătorii încurajează oamenii să călătorească pentru a pierde în greutate pentru a fi mai atenți la ceea ce mănâncă, deoarece acesta va fi primul pas către un stil de viață mai sănătos.

„Pe ambele părți [despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi], am auzit de la oameni care au slăbit cel mai mult că i-am ajutat să își schimbe relația cu mâncarea și că acum sunt mai atenți la asta cum au mâncat ", concluzionează prof. Gardner.