este

Țesuturile copiilor sunt mai vulnerabile la sărarea excesivă a alimentelor

Sarea este dăunătoare ochilor copiilor? Cu această întrebare, ziarul „24 de ore” se adresează lui Acad. Petya Vasileva, șeful Spitalului specializat de ochi pentru tratament activ „Acad. Pașev ”.

Sarea este necesară pentru existența corpului uman. Multe produse naturale conțin cantități diferite de sare. Se știe că în Evul Mediu sarea era apreciată aproape la fel de mult ca aurul. Consumul zilnic de sare este asociat cu durata comunicării umane, după cum se spune zicala: „Pentru a cunoaște o persoană, trebuie să mănânci cel puțin o pungă de sare cu el”.

Omenirea folosește și sare pentru conserve, astfel încât murăturile prea sărate, varza, carnea sunt dăunătoare. Întrebarea cantității optime de sare care trebuie adăugată la aromele alimentelor este încă în discuție. S-a dovedit incontestabil că o cantitate mai mare afectează funcțiile sistemului cardiovascular și excretor și poate sta la baza multor boli cronice.

Consumul excesiv de sare cu alimente s-a dovedit a fi important pentru apariția și complicațiile hipertensiunii arteriale, care la rândul lor duc la modificări ale bolilor în vasele inimii, rinichilor și creierului - și, prin urmare, la deteriorarea ochilor, care fac parte din creier.

În mod tradițional, în țara noastră sarea este utilizată în cantități excesive, ceea ce duce la obiceiuri nesănătoase. Astfel, copiii ar trebui să acorde o atenție specială obiceiurilor alimentare, cu o limitare semnificativă a sărării tradiționale a alimentelor. Deoarece corpul copilului este caracterizat de imaturitate morfologică și insuficiență funcțională, țesuturile copiilor sunt mai vulnerabile la sărarea excesivă a alimentelor.

Ochiul conține diverse țesuturi în relații anatomico-funcționale complexe și vase de sânge foarte fine, a căror implicare poate da deficiențe vizuale manifeste. Ochii copiilor și adulților sunt deteriorați de sare ca parte a corpului, fără a fi descrise leziuni oculare specifice. Zicala „Doza este otrava” se aplică și sării și, la fel ca în mai multe țări, au fost lansate campanii de alimentație sănătoasă în Bulgaria, în care este obligatorie limitarea aportului de sare de masă comună.

Pe de altă parte, aportul echilibrat de sare iodată ca cel mai potrivit produs public și ieftin oferă organismului cantitățile necesare de iod pentru prevenirea bolilor cu deficit de iod în rândul populației, în special în unele regiuni ale țării noastre. Iodul este important pentru creșterea și dezvoltarea corpului copilului, precum și pentru femeile însărcinate și care alăptează.

Se recomandă să luați sare iodată zilnic într-o cantitate care nu depășește 5-6 grame (1 linguriță). Trebuie să fiți atenți atunci când cumpărați sare iodată - pachetul trebuie să aibă o dată de expirare validă, depozitată într-un loc uscat și întunecat. Sarea iodată este adăugată vaselor la sfârșitul tratamentului termic pentru a nu reduce conținutul de iod.