Unul dintre cele mai mari elemente culinare de pe masă de ziua Sfântului Ștefan este vechiul porc bun cu varză acră. Dacă este făcut cu untură atât de dăunătoare, devine un poem întreg pentru suflet, scrie zajenata.bg.

trei

Nu că porcul este sărac în calorii. Abe a trăit odată, după Anul Nou și multe nume suntem la dietă;)

Friptura de porc cu varza murata

  • carne de porc - 600 g
  • varză - 1 varză mare
  • ceapa - 2 capete
  • ardei roșu - 1 linguriță.
  • piper
  • ulei - 3 linguri.
  • sol

Mod de preparare

  • Intr-o tigaie prajiti carnea in ulei si cand isi schimba culoarea, adaugati la prajit usor ceapa (tocata marunt).
  • Apoi turn apă peste el, adaug ardeiul roșu și îl las să fiarbă până se înmoaie carnea.
  • Tăiați separat varza în bucăți mici și frecați-o cu sare.
  • Îl pun într-o tigaie, adaug bulionul de carne și îl fierb la cuptor la 200 de grade până se înmoaie, apoi adaug carnea gătită și piperul negru și o coc din nou până când este gata.

Carne de porc cu varză murată de Sfântul Ștefan

1 kg piept de porc
1 varză murată (800-1000 g)

1 ceapa mare
4–5 linguri ulei
1 lingură de ardei roșu
1 linguriță de suc de varză


Mod de preparare:

1. Se toacă ceapa, se prăjește în ulei fierbinte timp de aproximativ 1 minut și se scoate de pe foc. Se presară boia și se amestecă. Adăugați varza feliată subțire (dacă varza este prea sărată, spălați-o mai întâi), turnați peste ea sucul de varză. Puneți tigaia în plită și fierbeți timp de 2-3 minute.

2. Într-o oală mare de lut, aranjați carnea feliată cu slănina până jos. Acoperiți cu varză înăbușită, acoperiți sau acoperiți cu folie alimentară.

3. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o oră. Apoi temperatura se reduce la 160 de grade și se coace încă 2 ore.

  • 1 varză murată - aproximativ 1 kg
  • 1 kg de piept sau carne grasă cu os
  • 150 ml ulei sau 2/3 linguriță. untură.
  • 7-8 ardei negri
  • 1 ceapă
  • 1 lingura piure de casa
  • 1 lingură de ardei roșu
  • ardei iuti
  • Tăiați sânii în bucăți și prăjiți-i în grăsime. Adăugați ceapa tocată mărunt la carne, amestecați de 5-6 ori și adăugați piureul de roșii, ardeiul roșu - amestecați și adăugați puțină apă. Se toarnă până când carnea este semi-moale.
  • Se spală bine varza și se toacă. Dacă este foarte sărat, după tăiere, clătiți cu apă. Se toarnă în restul de grăsime, amestecând ocazional.
  • Când reduceți volumul, adăugați boabe de piper negru.
  • Într-o tigaie se toarnă carnea, varza deasupra pentru a acoperi, să nu se ardă și să se coacă în cuptor până rămâne grasă. Dacă vă place fierbinte, clasicul este să puneți 1-2 ardei iute, roșii, fierbinți.