Zeci de discrepanțe și încălcări au fost găsite în timpul inspecțiilor comandate de VAP la bucătării și companii de catering care furnizează alimente pentru grădinițe și școli din țară., raportat de acuzat.

zeci

Procuratura administrativă supremă (SAP) a instruit Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentelor (BFSA) să efectueze inspecții pe teritoriu a țării pentru determinarea calității și siguranței alimentelor din bucătăriile grădinițelor și școlilor, precum și ale tuturor companiilor de catering care asigură nutriție în grădinițe și școli.

Activitățile au început la începutul anului școlar. Din constatările organismelor BFSA reiese clar că, împreună cu implementarea cerințelor de reglementare (respectarea datei de expirare a materiilor prime și a alimentelor; furnizarea de echipamente individuale de protecție, detergenți și dezinfectanți; depunerea unor înregistrări actualizate la sistemele implementate de management al siguranței alimentelor; livrarea alimentelor cu ustensile ambalate individual etc.), sunt disponibile și cazuri de nerespectare a legii.

În cursul celor 1644 de inspecții tematice neprogramate efectuate în bucătăriile copiilor, mamelor și cantinelor școlare și în locurile prevăzute de Legea alimentelor pe teritoriul școlilor pentru prepararea alimentelor la fața locului și în unitățile de catering, au fost constatate discrepanțe., pentru care au fost predate 41. rețete și 2 buc. acte pentru stabilirea abaterilor administrative.

Prescripțiile sunt pentru discrepanțele stabilite în ceea ce privește stocul de clădiri și echipamentele tehnologice; oferirea de alimente care nu sunt conforme cu Ordonanța № 8/04.12.2018; nedeclararea alergenilor alimentari; nerespectarea programului de instruire a personalului I sistemul de siguranță alimentară; depozitarea necorespunzătoare a alimentelor; lipsa unei cantități suficiente de produs biocid autorizat pentru dezinfecție și respectarea instrucțiunilor de utilizare; nu există termometre în instalațiile frigorifice pentru depozitarea alimentelor și pentru depozitarea necorespunzătoare a alimentelor.

În 1229, inspecții tematice neprogramate ale bucătăriilor către grădinițe și companii de catering, efectuarea hrănirii grădinițelor și școlilor s-au constatat neconcordanțe, pentru care au fost eliberate 25 de rețete pentru bucătării către grădinițe și 7 către firme de catering.

Discrepanțele identificate în bucătării față de grădinițe sunt legate de discrepanțele în stocul de clădiri și echipamentele tehnologice., lipsa unui vehicul înregistrat pentru transportul meniului de prânz de la clădirea principală la ramura grădiniței, oferind alimente care nu sunt conforme cu Ordonanța № 8/04.12.2018.

Prescripțiile emise pe site-urile care furnizează serviciul de catering sunt pentru discrepanțe stabilite în stocul și echipamentele de construcție., eșecul de a furniza dovezi pentru punerea în aplicare a programelor interne de monitorizare a probelor și preparatelor alimentare, stocarea necorespunzătoare a alimentelor și lipsa unui dispozitiv de raportare pentru o instalație frigorifică au fost stabilite într-un singur loc.

Au fost efectuate în total 2873 inspecții, timp în care au fost emise 73 de prescripții și au fost întocmite 2 acte pentru constatarea unei încălcări administrative.. Scopul inspecției atribuite de VAP este de a asigura cerințele Legii privind alimentele - alimentele sunt potrivite pentru consum și nu reprezintă un pericol pentru sănătatea copiilor.