ghimbir

Descrierea produsului alimentar

Ghimbir este o planta (condiment) cunoscuta de milenii pentru proprietatile sale curative. Ghimbirul conține multe substanțe active interesante și specifice care îl disting de alte substanțe similare din clasa sa, și anume:

  • shogaol
  • gingerol
  • uleiuri esențiale - ghimbir, cineol, campină, felandrenă

Ghimbirul conține, de asemenea, mulți aminoacizi esențiali - triptofan, lizină, treonină, fenilalanină, metionină și valină. Se crede că locul de naștere al ghimbirului este China, deși din cele mai vechi timpuri condimentul aromat a fost folosit în India. Rădăcinile plantei sunt utilizate în gătit și în medicină. Rădăcinile de ghimbir au o formă caracteristică care poate fi asemănată cu cartofii curbați, ramificați, de exemplu, cu culoarea rădăcinilor de la exterior aproape de cea a cartofilor, în timp ce la interior este de obicei galbenă. Ghimbirul proaspăt este foarte suculent, are un gust proaspăt înțepător și o aromă ușoară de lămâie.

Metoda dietetică de procesare

La fel ca majoritatea celorlalte condimente, ghimbirul este bine de luat în forma sa naturală. Puteți rade coaja și miezul ghimbirului sau pur și simplu o folosiți ca un condiment zdrobit, gata preparat. Rădăcinile de ghimbir trebuie păstrate la frigider în compartimentul pentru fructe și este bine să înfășurați rădăcina în hârtie. Acest lucru va menține ghimbirul proaspăt cât mai mult timp posibil (2-3 săptămâni).

Calorii și compoziția nutrițională

Calorii 83
Gras 0,75
Glucidele 18.3
Proteină 2.1

Cerere

Primele informații despre utilizarea rădăcinii de ghimbir sunt legate de utilizarea sa în medicină, nu în bucătărie. Ghimbirul este recomandat pentru a îmbunătăți digestia și digestia corectă. Are un efect foarte benefic asupra afecțiunilor stomacale. Are proprietatea de a ridica ușor temperatura internă a corpului pentru a accelera termogeneza acizilor grași. Adică acționează în direcția pierderii în greutate.

Ghimbirul este foarte popular în jurul imunității și al coronavirusului COVID-19. Consumul său este în scădere în legătură cu îmbunătățirea imunității, dar trebuie remarcat faptul că în răceală și gripă, deja stabilite, ar trebui evitat în special cu utilizarea sa, tocmai datorită faptului că crește ușor temperatura internă. Adică folosiți ghimbirul pentru imunitate, nu pentru a trata o răceală sau o gripă deja stabilite!

AVERTIZARE: nu trebuie să utilizați ghimbir dacă aveți probleme cu inima sau ficatul și dacă aveți febră!

Ghimbir conține gingeroli - ajutoare analgezice naturale în lupta chiar și împotriva articulațiilor și a inflamației. Îl puteți lua ca antiinflamator și ca calmant, similar cu boswellia din plante. Conținutul total de flavonoide din ghimbir este mai mare decât cel de usturoi, ceapă sau chiar papaya. Ghimbirul este un tonic! Reîmprospătare (când se adaugă la fructe proaspete).

Este interesant de menționat că își păstrează proprietățile atât în ​​forma sa naturală, cât și în timpul gătitului. De asemenea, este folosit ca afrodiziac.

Microcompunere utilă

Ghimbir este bogat în fier, sodiu, potasiu și zinc, săruri de magneziu, fosfor, calciu și vitamine A, C, B1 și B2.