Pentru a găti un preparat delicios de curcan, trebuie să fiți conștienți de anumite reguli pentru prepararea acestei delicioase și dietetice carne.

curcan

Dacă cumpărați curcan refrigerat în loc de congelat, cumpărați-l cu două zile înainte de gătit. După ce ați adus curcanul acasă, spălați-l bine și uscați-l interior și exterior cu un prosop, acoperiți-l cu folie și lăsați-l la frigider.

Dacă ați cumpărat un curcan înghețat, veți avea nevoie de o zi pentru al dezgheța. Cu o zi înainte de a găti curcanul, ungeți-l în interior și în exterior cu un amestec de ulei sau ulei de măsline și diverse ierburi și condimente după gust.

Cel mai simplu mod de a găti un curcan este să îl coaceți întreg la cuptor. O puteți umple cu umplutură, dar este suficient de gustoasă chiar și atunci când nu este umplută.

Scoateți curcanul din frigider, tăiați ușor carnea cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri, astfel încât să puneți jumătate de cățel de usturoi în tăieturi.

Deoarece carnea de curcan nu este grasă, dacă doriți ca curcanul prăjit să fie mai suculent, puneți bucăți de unt în unele dintre bucăți.

Pentru a face curcanul mai gustos, puteți întinde puțin muștar pe el înainte de a-l prăji. Puneți câteva vârfuri de rozmarin în curcan, conferă o aromă incredibil de delicată de carne de curcan.

Puteți pune în curcan o lămâie, tăiată în sferturi. Dacă prăjiți doar sânii de curcan, puneți două sferturi de lămâie sub sâni.

Când prăjiți un curcan întreg, puneți-l în tigaie cu sânii în jos pentru a-l face mai suculent și acoperiți-l cu câteva bucăți de unt și poate bucăți de slănină. Acoperiți cu folie și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 240 de grade.

Apoi reduceți temperatura la 180 de grade și prăjiți curcanul, verificând din când în când dacă nu a devenit prea uscat și, dacă este necesar, turnați sosul de prăjire peste el. După o jumătate de oră de coacere, scoateți folia și coaceți încă o jumătate de oră.

Pentru a afla că curcanul este gata, trebuie să-l străpungeți cu o furculiță în cel mai gros loc. Sucul transparent ar trebui să curgă. Îndepărtați imediat curcanul și lăsați-l să se răcească departe de aragaz.