Tendințe în cultura gourmet
Stelele Michelin sunt un sistem de evaluare a calității oferite de restaurante. Este folosit în Ghidul Roșu Michelin, un ghid creat în 1990 pentru a servi șoferii francezi pentru a arăta restaurantele și atelierele de reparații din apropiere. Potrivit acestuia, 1 stea înseamnă „un restaurant foarte bun”, 2 stele - un restaurant excelent care merită o ocolire ”și 3 stele -„ un restaurant excepțional care merită o călătorie specială ”. Numărul maxim de stele Michelin este de trei, dar foarte puține dintre cele mai bune restaurante din lume se pot lăuda cu acest număr.
Lucrul specific este că, în calitate de restaurant, poate obține o stea, deci o poate pierde. Inspectorii anonimi vizitează de obicei restaurante o dată la 18 luni, dar un solicitant de 3 stele va fi vizitat de cel puțin zece ori în acea perioadă.
Cele 5 criterii de evaluare sunt:
- Calitatea produsului
- Abilități de pregătire și combinație de gusturi
- Nivelul de creativitate
- Raport calitate-preț
- Menținerea standardelor culinare
Exemplu interesant: celebrul bucătar Gordon Ramsey, care participă la 17 restaurante, este un câștigător a 16 stele Michelin. Restaurantul său iconic Gordon Ramsey din Londra și-a menținut cele 3 stele din 2001.
În 2017, va fi lansat un documentar despre natura și valoarea morală a stelelor Michelin:
- Secretele stelelor pentru un corp perfect - Pentru femei
- Secretele unui corp subțire de stele - Dietele și fitnessul
- Top 5 Secretele de frumusețe Monica Bellucci
- Cercetători sub acoperire, cod secret și lider feminin Secretele revoluției transferurilor din Chelsea
- Sarma de varză românească, care îți va înnebuni palatul de plăcere - de 3 ori mai gustos decât cele tradiționale - Pentru