delicată

Imaginați-vă ceva atât de fraged și tandru, încât se topește în gură - acesta este exact gustul acestei prăjituri de miere de casă cu nuci. Rețeta este foarte asemănătoare cu clasicul tort rusesc Medovik și cu tortul francez de țară, dar în loc de lapte condensat ca Medovik, crema conține cremă pufoasă.

Tort de miere de casă cu nuci

Produse:

200 ml lapte proaspăt

50 g de unt

2 lingurițe bicarbonat de sodiu

1200 g smântână

gem de afine - aproximativ 100 g

Pregătire:

Pregătiți mai întâi aluatul pentru gălbenușuri. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță adâncă bateți oul, adăugați laptele ușor încălzit și zahărul. Se amestecă până se dizolvă bine zahărul. Adăugați bicarbonatul de sodiu. Pune aragazul la foc relativ mic și pune untul și ambele linguri de miere. Se amestecă constant până când încep să apară mici dungi maronii. Acesta este zahărul care se caramelizează în acest fel. De la bicarbonat de sodiu, amestecul va crește semnificativ. Culoarea ar trebui să fie ca caramelul, durează 10 - 20 de minute, în funcție de cât de puternică este plita dvs. Odată ce amestecul este gata, lăsați-l deoparte să se răcească bine.

Între timp, pregătiți un castron adânc în care turnați cele două cești de ceai cu făină, formați un puț și turnați amestecul de miere în el. Începeți să frământați bine aluatul. La început va fi lipicios, dar când îl amestecați bine, ar trebui să fie ferm și moale.

Scoateți din vas, presărați puțină făină pe plită și continuați să frământați. Odată ce ai un aluat de miere frumos, măsoară-i greutatea pe o cântare și împarte numărul la șapte. Apoi împărțiți aluatul în șapte părți egale. Aceasta este o parte foarte importantă, deoarece mlaștinile noastre trebuie să fie la fel.

Luați hârtie de copt și întindeți fiecare parte a aluatului într-o formă rotundă. Coaceți fiecare pâine exact 5 minute într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade cu coacere deasupra și dedesubt. Separați imediat blaturile, astfel încât să se răcească bine.

Următorul pas este crema pentru tort, care este destul de ușor de făcut. Amestecați smântâna și zahărul într-un castron adânc și bateți cu un mixer foarte bine până se dizolvă zahărul.

Rămâne să asamblați tortul.

Pune o pâine într-o tigaie sau o formă de tort și întinde multă cremă. Presărați nuci și puneți puțină gem de afine cu o lingură mică doar în unele locuri. Apoi puneți a doua tavă și repetați procedura până se termină tăvile. Ultima pâine este, de asemenea, întinsă cu generozitate cu smântână, dar este presărată cu generozitate cu nuci - mai întâi deasupra și apoi pe toate părțile.

Nu vă faceți griji dacă crema dvs. pare puțin curgătoare. Tortul se lasă să stea cel puțin 24 de ore în frigider, astfel încât crema să se înmoaie în blaturi, deoarece nu este însiropată, și astfel încât crema să se poată fixa.