Legenda spune că celebrul navigator și explorator Cristofor Columb, care a ajuns în Caraibe la sfârșitul secolului al XV-lea, a fost uimit de triburile care au pregătit peștele și vânatul prinse, așezându-le pe un suport de lemn special făcut peste foc și astfel carnea a fost afumat și copt. Localnicii au numit acest mod de gătit „barbacoa”. Columb nu gustase niciodată carne gătită în acest fel - direct pe cărbuni fierbinți. Gustul cărnii a fost atât de uimitor și diferit cu această aromă de fum, încât a dus acest know-how în bucătăria europeană.

secretul

Până în prezent, această tehnologie aparent simplă îi încântă pe toți cunoscătorii tentațiilor culinare.!

Când izbucnește primăvara, aromele florilor și ale copacilor înmuguri ne fac să ieșim în natura uluitoare, să ne reîncărcăm cu energie și bună dispoziție pentru vara care vine, iar grătarul este atracția care îi reunește pe toți. Nu putem rezista aromei care pătrunde în grădina noastră din vatră, care împărtășită cu prietenii adevărați este un centru indispensabil al oricărei petreceri în grădină.

Fie că este vorba de carne sau legume, grătarul este o experiență preferată. Dar, pentru a fi maeștri în această performanță aparent simplă a gătitului, trebuie să cunoaștem câteva secrete care ne vor ajuta să nu scăpăm de companie bună, dar ce ar putea fi mai bun decât emoția comună.

1. Pentru un grătar cu adevărat gustos, este important și cărbunele potrivit și cel mai bine ar fi să alegeți bucăți mari de stejar sau cărbune de fag.

2. Dacă doriți să scurtați timpul de marinare, nu lăsați produsele marinate la frigider. La temperatura camerei, marinada poate aromatiza și gusta mult mai repede produsele alese.

3. Dacă ați ales calmarul pentru grătar, este important să știți că nu tolerează tratamentul termic îndelungat. Coaceți pe un grătar maxim încălzit timp de cel mult 2-3 minute pe fiecare parte - altfel devin tari și dure.

4. Când grăbiți creveții în coajă, trebuie să prelungiți timpul de coacere cu 1-2 minute.

5. Pentru coacerea perfectă a produselor, jarul trebuie să fie complet gata. De unde știm asta? Când toți cărbunii sunt aprinși, dar flacăra s-a stins.

6. Când pregătiți frigăruile, asigurați-vă că bucățile individuale au aproximativ aceeași dimensiune pentru a evita probleme în timpul coacerii, cu posibilă gătire insuficientă.

7. Este bine să ungeți grătarul cu ulei de măsline câteva minute înainte de a pune produsele de copt, astfel încât să nu se lipească.

8. Când prăjiți pește, utilizați spatule mai late pentru a întoarce mai ușor.