bezea

Meringa nu este ceva ce facem în fiecare zi.

Este descompus în proteine ​​cu zahăr și este principalul ingredient al Tortul lui Pavlov.

Dacă ai încercat să faci un tort Pavlova, atunci știi că trebuie să fii extrem de atent la câteva lucruri.

Mai întâi consistența exactă a bezeai. Apoi, dacă veți putea să-l turnați în forma corectă. Și în cele din urmă - o veți coace atâta timp cât este nevoie.

Bezeaua perfectă trebuie să fie fermă la exterior pentru a ține tortul și foarte moale și eterică la interior.

De asemenea, este potrivit pentru a ne face iubitele sărutări.

Dacă aveți dificultăți în a face o bezea pentru săruturi sau tort Pavlova, atunci aceste câteva trucuri pentru o bezea perfectă vă vor fi cu siguranță utile.

Deci, începem cu pașii și sfaturile exacte. Mai întâi - vasul dvs. ar trebui să fie absolut curat, fără urme de grăsime pe el.

În al doilea rând - proteinele trebuie separate perfect, fără nicio urmă de gălbenuș. Iată un truc pentru a separa ușor gălbenușurile de albi.

În al treilea rând - ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă ați uitat să le eliminați în prealabil, iată cum puteți obține ouă la temperatura camerei.

Începe prin a sparge 4 proteine. Bateți la viteză medie. Adăuga vârf de cuțit de sare, în timp ce zdrobea. Măriți viteza mixerului. Când se transformă într-o spumă moale, adăugați 1 linguriță + 2 linguri. zahăr.

Apoi continuați să bateți până când albușurile devin o spumă rigidă care formează vârfuri. Opriți mixerul.

Acum este momentul să adăugăm 2 lingurițe oțet alb (sau suc de lămâie). Și un alt ingredient foarte important - 1 linguriță amidon de porumb. Pentru un plus de aromă, adăugați și 1 linguriță extract de vanilie. Se amestecă bine bezeaua cu o spatulă.

Pentru tortul Pavlova aveți nevoie de o tavă relativ rotundă, care este dificil de realizat, deoarece bezea nu trebuie să se sprijine pe pereții vasului. Ceea ce exclude utilizarea tăvilor rotunde.

Cel mai bine este să folosiți o tavă dreptunghiulară mare. Este absolut necesar să puneți bezea pe hârtie de copt. Și pentru a face acest lucru mai ușor, desenați un cerc pe hârtie cu un creion - cât de mare doriți să fie tortul. Apoi întoarceți hârtia și așezați bezea în aceste contururi.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 120 C timp de 75 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați marshmallows să se răcească complet în interior. Apoi decorați după cum doriți.

Iată 2 dintre sugestiile noastre pentru tortul Pavlova:

Iată câteva cupcakes grozave cu pălării de sărut, care sunt făcute exact din bezea și devin teribil de delicioase.