seminar

A unsprezecea ediție a unui seminar de instruire despre „Asigurarea calității și siguranței alimentelor, băuturilor și furajelor " va avea loc în perioada 14-17 mai 2019. în sala Horizon a Universității de Tehnologie Alimentară, Plovdiv.

Seminarul este o inițiativă comună a Centrului de Formare în Calitatea și Siguranța Alimentelor, Departamentul de Biotehnologie, Universitatea de Tehnologie Alimentară, Centrul pentru Evaluarea Riscurilor în Lanțul Alimentar, MAFWE și Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară.

Antrenamentul este concentrat managerilor și angajaților din laboratoarele chimice și microbiologice, managerilor de management al calității din industria alimentară, farmaceutică și alte industrii, angajaților din organismele de control, laboratoarele acreditate, profesorilor universitari, cercetătorilor din institutele științifice ale BAS și SAA, doctoranzi și studenți. Scopul să ofere cunoștințe teoretice și practice despre metodele analitice moderne pentru identificarea și cuantificarea rapidă a pericolelor chimice și microbiologice din alimente, băuturi și furaje, precum și metode pentru efectuarea analizelor senzoriale.

Cursurile teoretice și practice din cadrul seminarului sunt conduse de profesori abilitați de la UFT - Plovdiv, Centrul Comun al Genomului - Sofia, Universitatea Plovdiv "Paisii Hilendarski", Universitatea Tracică - Stara Zagora, angajați ai Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară, Centrul pentru Evaluarea Alimentelor risc de lanț și Centrul Național de Sănătate Publică și Analiză.

Programul Cursul de patru zile acoperă subiecte care oferă cunoștințe teoretice despre cele mai frecvente tipuri de microorganisme patogene din indicatorii alimentari și de igienă, metode rapide moderne de control microbiologic și abordări ale validării acestora, precum și cerințele Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară lanțul trofic. De asemenea, sunt luate în considerare principiile metodelor genetice moleculare, în special reacția în lanț a polimerazei (PCR) în controlul microorganismelor, precum și metodele de control al micotoxinelor și a altor pericole chimice din alimente, băuturi și furaje. Sunt incluse, de asemenea, prelegeri legate de etichetarea alimentelor, contrafacerea alimentelor și analiza senzorială. Unele dintre cursuri se concentrează pe producătorii de alimente agricole și meșteșugărești, precum și pe abordările pentru consolidarea încrederii consumatorilor în alimentele și băuturile produse în Bulgaria.

Cursuri practice includ familiarizarea cu metode rapide alternative pentru analiza chimică și microbiologică a alimentelor, băuturilor și furajelor; efectuarea determinării calitative și cantitative a agenților patogeni cu metoda standard PCR și q PCR, analiza și prelucrarea statistică a rezultatelor obținute; metode calitative și cantitative pentru efectuarea analizelor senzoriale.

Acestea fac parte din programul de instruire prezentări de companie de produse noi pentru metode clasice și rapide de analiză chimică și microbiologică. De asemenea, va avea loc expoziție de companii, oferind echipamente analitice, reactivi și consumabile pentru analize chimice și microbiologice.

Prof. Angel Angelov de la UFT, care se numără printre organizatorii evenimentului, a comentat: „Interesul ridicat pentru edițiile anterioare ale seminarului a arătat că am ales subiecte care entuziasmează o gamă largă de profesioniști din industria alimentară și biotehnologiei. Siguranța alimentară și îngrijirea consumatorilor este o politică de frunte în producție, care necesită personal bine instruit și calificat. În același timp, acest domeniu este în continuă evoluție și este crucial ca producătorii bulgari și organismele de control să monitorizeze constant progresul științific și aplicarea sa practică. ".