numai

Semințele de floarea soarelui scutură imaginea huligană a poluantului pe stadioane și cinematografe

Sunt deja incluse în rețetele de pâine, salate, sosuri, supe, feluri de mâncare și deserturi.

Principalul avantaj al floarea-soarelui asupra altora din „familia” sa este că este cel mai ieftin.

În fiecare zi se pot consuma 30-50 g de semințe. Experții nu sunt de acord dacă trebuie să fie coapte sau crude. Potrivit Institutului American de Cercetare a Cancerului, prăjirea provoacă mici sau deloc modificări ale grăsimii din semințe. Dar adaugă că semințele devin extrem de dăunătoare dacă se adaugă sare. Aceasta duce la retenția de lichide și crește colesterolul. În plus, semințele sunt o sursă concentrată de calorii. Un pachet de 100 g de semințe dă peste 500 de calorii.

Semințele de floarea-soarelui oferă suficiente proteine ​​și aminoacizi, magneziu, potasiu, zinc și o cantitate neașteptată de vitamina E. 30-50 de grame din ele asigură 90% din necesarul zilnic de vitamina E. Aceasta este mai mult decât ar da măslinele și uleiul de măsline. Această vitamină este utilă pentru prevenirea bolilor de inimă, astmului, artritei și cancerului de colon.

Magneziul favorizează oasele sănătoase. Potasiul îmbunătățește funcția renală. Și zinc întărește sistemul imunitar.

Puțini oameni știu exact de ce iubesc floarea-soarelui, dar o parte din explicație este că semințele îi fac fericiți. Acestea conțin triptofan - un aminoacid care ajută la sintetizarea serotoninei, hormonul fericirii. Ameliorează tensiunea, relaxează nervii și previne depresia.

Există, de asemenea, o abundență de seleniu în semințe, ceea ce îmbunătățește starea de spirit aproape instantaneu. Ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi, suprimă degenerarea celulară și facilitează procesul de sinucidere a celulelor deteriorate și anormale.

Seleniul ajută și la sinteza enzimei glutation peroxidază, care este deosebit de importantă pentru protecția împotriva cancerului. Această enzimă este utilizată în ficat pentru a detoxifica o gamă largă de molecule dăunătoare.

Dar este o greșeală să crezi că cu cât iei mai mult seleniu, cu atât este mai bine pentru sănătatea ta. În doze mari, seleniul crește riscul de diabet.

Semințele de floarea soarelui conțin, de asemenea, mangan, miere, fibre, fitosteroli, acid folic și alte vitamine B.

Cumpărați semințe din ultima recoltă. Unii oameni le preferă decojite. Alții caută nealbiciți ca o măsură de reducere a riscului de râncezi.

Cel mai simplu mod de a curăța coaja este de a le pune pentru câteva impulsuri într-o râșniță de cafea și apoi în apă pentru a face să iasă fulgii. Odată decojite, păstrați semințele într-un recipient închis în frigider sau congelator.