Cantități uriașe de vitamina E, seleniu și fitosteroli

gustoase

Floarea soarelui prăjită este cea mai populară sămânță din țara noastră. Odată ce începeți, nu mai puteți scăpa de el până nu terminați pachetul. Pentru unii oameni sunt un simbol al culturii scăzute, mai ales dacă sunt mâncați într-un loc public, pentru alții - serile de acasă nu trec fără un castron de floarea soarelui, coapte cu sare și făină.

La fel ca orice semințe și nuci, semințele de floarea-soarelui sunt bune atunci când sunt crude și în această stare sunt preferate de pasionații de alimentație sănătoasă. Sunt ieftine și nu sunt disponibile numai în magazinele de produse naturiste. Pe lângă faptul că vă ajută cu hipertensiunea arterială, pentru o inimă mai sănătoasă, acestea vă vor oferi o cantitate mare de vitamina E și vă vor satura. Le poți pune în toate, iar odată cu acestea, după înmuiere (vezi cât durează) se face „lapte” maioneză slabă și nuci .

Numele latin al floarea-soarelui - Helianthus annuus, tradus înseamnă „floarea soarelui” (helios este cuvântul grecesc pentru soare, iar anthus este o floare). Se crede că floarea-soarelui își are originea în Mexic și Peru și a fost una dintre primele plante cultivate în Statele Unite. A ajuns în Europa în secolul al XVI-lea, și în Bulgaria în secolul al XX-lea. Este cultivat în principal pentru semințele sale bogate în grăsimi. După boabele de soia și rapiță, este a treia cea mai mare cultură de semințe oleaginoase. Rusia, Spania, Franța, Peru, Argentina și China sunt printre cei mai mari producători de semințe de floarea-soarelui din lume.

În țara noastră, uleiul de floarea soarelui este cea mai populară grăsime de gătit. Este rafinat - adică. a suferit diferite tipuri de prelucrare și nu este atât de utilă grăsime, dar este rezistentă la epuizare, deci este masa preferată pentru prăjire. Prima presă de semințe reci este extrem de utilă charlan - ulei de floarea-soarelui nerafinat, care este similar cu beneficiile culinare ale uleiului de măsline extravirgin. Și ce mai rămâne după stoarcerea grăsimii, așa-numitul. tort, este folosit ca furaj valoros pentru animale.

De aceea floarea soarelui și semințele sale sunt atât de importante. Numai semințele de floarea-soarelui crude decojite sunt un aliment excelent în multe feluri și cu multe utilizări. Dar mai intai:

Aproximativ 620 de calorii
Grăsimi 51,5 g - 79% *
Proteine ​​20,8 ani - 42%
Carbohidrați 20 de ani - 7%
din care fibre - 8,6 ani - 34%
Fosfor - 660 mg. - 66%
Calciu - 78 mg. - 8%
Fier - 5,2 mg - 29%
Magneziu - 325 mg - 81%
Mangan - 1,8 mg. - 97%
Zinc - 5 mg. - 33%
Seleniu 53 mcg - 76%
B1, B5 și B9, tiamină și folat
Vitamina E - 33,2 - 166%
Doze mari de acizi grași omega-3 (74,0 mg) și omega-6 (23048 mg)


Beneficii pentru sănătate

Vitamina E, care face parte din ele, este principalul antioxidant liposolubil - recomandat pentru sistemul cardiovascular, are efect antiinflamator, neutralizează radicalii liberi - ajută la artrita reumatoidă și simptomele astmului;

Reduceți nivelul colesterolului rău - datorită fitosterolilor din ele;

Au un efect calmant asupra nervilor, mușchilor și vaselor de sânge - datorită magneziului din compoziția lor, care ajută și la scăderea tensiunii arteriale, protejează împotriva migrenelor și reduce riscul de infarct;

Mențineți un nivel stabil de zahăr din sânge - potrivit pentru persoanele cu diabet;

Detoxifică organismul - această acțiune se datorează prezenței seleniului în compoziția lor. Se spune că acest mineral are capacitatea de a suprima răspândirea celulelor canceroase;

Prezența vitaminelor A și E va avea un efect bun asupra pielii și părului mai sănătoși și mai tineri.

Lăstarii lor sunt, de asemenea, extrem de utili. Pentru prepararea lor aveți nevoie de semințe decojite, care au nevoie de o înmuiere foarte scurtă în apă - aproximativ 4 ore și apoi lăsați-le să germineze aproximativ 1 până la 3 zile. Gustul lor este foarte plăcut și proaspăt. Puteți să le adăugați la o salată sau pur și simplu să le crăpați, deoarece literalmente stochează „kilograme” de sănătate.

Semințele de floarea-soarelui înmuiate sunt o materie primă pentru „laptele” de nuci și pentru sosurile slabe și maioneza. Vedeți cum să faceți maioneză slabă de casă.

Semințele de floarea-soarelui sunt ideale pentru a stropi salata preferată, pentru batoanele energizante, în muesli. Dacă le măcinați foarte fin, le puteți folosi în loc de făină pentru a rostogoli carnea, de exemplu, pentru coacere - acestea vor adăuga un gust uimitor peștelui. Cel mai bine este să le păstrați în frigider