Săptămâna trecută v-am prezentat complexitatea cumpărături de pește. Acum vă vom împărtăși lucrurile pe care trebuie să le știți atunci când cumpărați fructe de mare.
Există o vorbă veche că midiile se mănâncă numai în lunile cu „P”, adică. din septembrie până în aprilie. Vara nu ar trebui să fie, deoarece în această perioadă a anului algele înfloresc, iar în acest proces se formează substanțe otrăvitoare.
După cum știm, midiile sunt ceva asemănător unui filtru de apă de mare și rețin toate toxinele din carnea lor. În plus, la un moment dat, condițiile pentru depozitarea și transportul midiilor nu erau la fel de bune ca astăzi, așa se spune și zicala.
Cu toate acestea, știm altfel - ce ar putea fi mai gustos și mai romantic decât midiile coapte într-o cutie pe plajă, care zboară cu o vinză albă rece!?
Cu toate acestea, aveți nevoie de puțină prudență. Nu culegeți midii unde marea este foarte murdară, când algele sunt la suprafață sau când înfloresc.
Cu toate acestea, dacă nu sunteți pe plajă, dar cumpărați midii proaspete de la un magazin, pericolul de otrăvire este mai mic. Astăzi, există reguli stricte pentru comerțul cu midii, care necesită o igienă mult mai mare.
Midiile oferite în magazinele mari ar trebui să fie sigure.
Dar trebuie să ții cont și de un lucru. Dacă este posibil, consumați-le în aceeași zi, cel târziu a doua zi. Alegeți doar midii bine închise și, după gătire, aruncați-le pe cele care rămân închise.
Alte fructe de mare, cum ar fi homari, homari, crabi, creveți regeți și comuni, stridii etc. sunt mai puțin frecvente pe piața din țara noastră și, prin urmare, nu ne vom opri în detaliu asupra lor.
Cochilii trebuie să fie bine închise și fără miros la cumpărare. Dacă midiile nu se închid când le turni pe suport, lasă-le. Consumați midii și stridii proaspete cât mai curând posibil.
Păstrați-le cel mult 24 de ore în frigider într-o pungă de plastic perforată, astfel încât aerul să poată intra. Cel mai bine este să cumpărați creveți cu coji. Consumați-le în ziua cumpărării.
Și cel mai important - nu exagerați niciodată cu tratamentul termic al crustaceelor, deoarece acestea devin ca de cauciuc.
Citeste mai mult:
.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">
- Așa se fac spaghetele Kremena Halvadjian cu fructe de mare (rețeta ei preferată) - TOP -
- Sfaturi pentru alimentație sănătoasă Stafilita de orez stabilizată la cai; Animale de companie
- Tort sărat cu fructe de mare Femeie astăzi
- Soare - Sănătos - Sfaturi
- Sfaturi pentru realizarea unui fișier jurnal de exerciții pentru a evita răspunderea