Mulți oameni confundă otrăvirea alimentară cu botulismul. Acestea sunt două stări diferite care nu tolerează aceeași interpretare

important

Botulismul este o boală toxico-infecțioasă care poate fi fatală. Și nu depinde de sursa de poluare.

Denumirea de „botulism” provine din cuvântul latin botulos, care înseamnă cârnat. Aceasta înseamnă că cauza botulismului poate fi carnea slab procesată.

Boala nu este cauzată doar de alimente slab procesate. Cauza este bacteria Clostridium botulinum.

Botulismul se poate răspândi în mai multe moduri diferite. Sporii bacterieni care cauzează boala sunt frecvenți atât în ​​sol, cât și în apă. Acestea produc toxină botulinică atunci când sunt expuse la niveluri scăzute de oxigen și la anumite temperaturi.

Botulismul alimentar apare atunci când se consumă alimente care conțin toxina.

Botulismul la sugari apare atunci când bacteriile cresc în intestin și eliberează toxina. Acest lucru se întâmplă de obicei numai la copiii cu vârsta sub șase luni, deoarece se dezvoltă apoi mecanisme de apărare.

Botulismul plăgii (botulismul plăgii) este cel mai frecvent în rândul celor care injectează droguri pe stradă. În această situație, sporii pătrund în rană și în absența oxigenului eliberează toxina. Boala nu se transmite direct între oameni. Diagnosticul este confirmat de detectarea toxinei sau bacteriilor la persoana în cauză.

Sursa botulismului poate fi orice lucru care este în contact cu solul. În primul rând, este carnea animalelor infectate. În al doilea rând - toate celelalte și mai ales acele produse care nu au fost gătite corespunzător. Produsele periculoase includ pește, fructe, legume, fructe. Lista poate fi extinsă ...

La produsele sigilate care nu sunt bine spălate sau procesate, toxinele periculoase încep să se acumuleze într-un ritm accelerat. Condițiile fără oxigen sunt cele mai favorabile pentru toxină. Cele mai periculoase astăzi sunt produsele locale ambalate în vid sau alte alimente. Aici este important să subliniem că aspectul alimentelor nu se schimbă mai ales după infecție.

Toxina botulinică este una dintre cele mai puternice otrăvuri de pe pământ

Prin comparație, este de patru sute de mii de ori mai periculos decât veninul unui șarpe cu clopoței. Singurul lucru care îl poate distruge este focul. Prin urmare - tratament termic stabil pentru orice lucru care ridică îndoieli. Chiar dacă este în detrimentul gustului.

După cum sa menționat deja - toxina botulinică nu schimbă aspectul alimentelor, culoarea și gustul acestuia. Capacele de borcan umflate nu sunt întotdeauna un semn de botulism.

La începutul articolului am atras atenția asupra faptului că otrăvirea alimentară nu are nicio legătură cu botulismul. Prin urmare, nu prezintă simptome precum diaree și vărsături.

Simptomele botulismului

Slăbiciunea musculară a botulismului începe de obicei în mușchii nervilor cranieni, un grup de doisprezece nervi care controlează mișcările ochilor, mușchii feței și mușchii care controlează mestecarea și înghițirea.

Acest lucru poate provoca vederea dublă, căderea ambelor pleoape, pierderea expresiei feței și probleme de înghițire. În plus, pot exista perturbări ale sistemului nervos autonom. Aceasta se manifestă ca gură uscată și gât (datorită producției reduse de salivă), hipotensiune posturală (scăderea tensiunii arteriale în picioare, ducând la amețeli și risc de roșeață) și în cele din urmă constipație (datorită mișcării reduse a conținutului intestinal).).

Unele toxine provoacă, de asemenea, greață, vărsături și dificultăți de vorbire. Slăbiciunea se răspândește și la brațe (începând de la umeri și continuând până la antebrațe) și picioare.

Botulismul sever duce la mișcarea redusă a mușchilor respiratori. Acest lucru se poate întâmpla ca dispnee (dificultăți de respirație). Forma severă poate duce la insuficiență respiratorie datorată acumulării de dioxid de carbon nedizolvat și efectului depresiv care rezultă asupra creierului. Acest lucru poate duce la compromis respirator și la moarte dacă nu este tratat.

Tratamentul botulismului

Până la sosirea ambulanței, există o singură modalitate de a acționa - spălarea gastrică și clisma. Toxina trebuie eliberată în sânge și, prin urmare, în creier.

Sfaturi de la lekuva.net

Noi, la lekuva.net, nu vom înceta să repetăm ​​că prevenirea este cel mai bun tratament. Informat înseamnă avertizat. Prin urmare - spălați bine alimentele suspecte și procesați-le termic mai mult timp.

Măsura recomandată pentru prevenirea botulismului la sugari este evitarea administrării mierii copiilor cu vârsta sub 12 luni, deoarece sporii botanici sunt adesea prezenți în miere. La copiii mai mari și adulții, bacteriile intestinale normale suprimă dezvoltarea C. botulinum. Aici trebuie să subliniem că aportul de probiotice ar trebui să devină sezonier.

La conservarea alimentelor acasă, trebuie acordată atenție igienei, presiunii, temperaturii, răcirii și depozitării.