Cu sute de ani în urmă, cu mult înainte ca omul alb să pună piciorul pe țărmurile Americii de Nord, indienii din nord-est au extras sirop de arțar făcând incizii în tulpini cu tomahawk-urile lor.

arțar canadian

Seva picurând din copaci a fost colectată în recipiente din scoarță de mesteacăn. Indienii au obținut un delicios sirop întunecat prin îngroșarea sucului prin adăugarea de pietre fierbinți în jgheaburile sculptate de mesteacăn.

Ajunsi în Lumea Nouă, coloniștii nord-americani au învățat rapid arta fabricării siropului de arțar de la indieni. În practică, coloniștii albi au îmbunătățit producția de sirop folosind burghie de fier pentru a găuri copaci și ceainice de cupru sau fier pentru a face suc. De-a lungul timpului, au început să se bazeze foarte mult pe siropul de arțar pentru a-și îndulci mâncarea.

Astăzi, aceste metode timpurii au fost rafinate, dar colectarea anuală de suc de primăvară și producția de sirop de arțar rămâne o adevărată tradiție canadiană.

Siropul original de arțar canadian este un produs alimentar natural procesat prin încălzirea rășinii concentrate de arțar pur.

Siropul original de arțar canadian constă în principal din zaharoză și apă, acizi organici. De asemenea, conține aminoacizi, are o mare varietate de compuși organici volatili. Cu toate acestea, nu se știe încă exact ce compuși conferă siropului de arțar gustul său caracteristic.

Siropul original de arțar canadian conține: potasiu, calciu, magneziu și mangan.

Potasiul ajută la menținerea energiei celulelor, precum și asigură o protecție constantă a inimii.
Clacia este deosebit de importantă pentru oase.

Siropul de arțar canadian original conține: niacină; vitamine: B5, B2, B6; acid folic, biotină și vitamina A.

Siropul de arțar canadian original conține cel puțin 66% zaharuri. Siropul de arțar și arborele de arțar sunt simboluri ale Canadei și ale mai multor state americane, în special al Vermontului.

Trei tipuri de clasificare a siropului de arțar au fost adoptate în Canada: Clasa # 1 (Extra light), cunoscută și sub denumirea de „AA”, Light („A”), Medium - „B”, Chihlimbar (Chihlimbar) - „C” și Dark - „D”

Statele Unite folosesc standarde de clasificare ușor diferite. Siropul de arțar este împărțit în două categorii principale: clasa A și clasa B.
Clasa A este împărțită în trei categorii: chihlimbar deschis (cunoscut și sub numele de fantezie), chihlimbar mediu și chihlimbar închis.

În zilele noastre, corpul nostru este supus atacurilor constante din mediul înconjurător, diferiți pesticide, îndulcitori și arome artificiale, apă potabilă de proastă calitate, alimente de proastă calitate și multe altele. Acești poluanți în timp contribuie la „descompunerea” corpului uman.

Cu ajutorul siropului original de arțar canadian, vă puteți curăța corpul de toxine, vă puteți stabiliza sistemul imunitar și vă puteți crește vitalitatea. Cu siropul de arțar canadian original puteți depăși alergiile, durerile de cap, oboseala cronică, artrita etc.

Dacă întrebați care este cea mai populară metodă de slăbire practicată de femei și bărbați, răspunsul este „Dieta cu sirop de arțar”. Este ideal atât pentru pierderea în greutate, cât și pentru curățarea corpului. Cu această dietă puteți pierde 5 până la 10 kg. în doar 10 zile. Acest lucru se datorează reducerii active a acumulării de grăsimi și eliminării eficiente a toxinelor din organism. Dieta cu sirop de arțar poate fi aplicată de trei până la patru ori pe an.

Dieta cu sirop de arțar are un efect pozitiv asupra pielii, părului, sistemului digestiv, stării psihice și fizice. Urmând dieta veți avea mai multă putere și energie.

Există o serie de studii specializate care demonstrează că siropul original de arțar canadian are un număr mare de compuși antiinflamatori antioxidanți care ajută la prevenirea diferitelor boli cronice și inflamatorii.

1. Alege-l curat
Puteți avea încredere în adevăratul sirop de arțar, care poate îmbunătăți sistemul imunitar, starea pielii și, de asemenea, poate calma stomacul și intestinele în caz de probleme stomacale.

Multe siropuri pentru clătite sunt preparate cu zaharuri procesate precum. sirop de porumb în loc de sirop de arțar real. Căutați sirop fără zaharuri rafinate și cel mai important lucru pe eticheta sticlei pentru a scrie sirop de arțar pur, sfătuiți nutriționiștii din Dallas, SUA, citați de health.com.

2. Protejează împotriva bolilor
Dacă mâncați sirop de arțar pe muesli și alte cereale, acesta poate ajuta la protejarea împotriva bolilor inflamatorii, cum ar fi cancerul, osteoporoza și Alzheimer, potrivit unui studiu realizat la Universitatea Rhode Island, SUA. Tentația dulce este „hrișca” cu polifenoli (compuși de origine vegetală care acționează ca antioxidanți). Adăugați câteva afine la muesli pentru a spori proprietățile antioxidante ale micului dejun.

3. Mijloace pentru întinerire
Antioxidanții din siropul de arțar sunt, de asemenea, agenți naturali anti-îmbătrânire. Siropul acționează asupra pielii ca orice cremă antioxidantă pentru aplicare locală, reparând daunele cauzate de radicalii liberi și influențele mediului, explică June Jacobs, șeful spa-ului.

4. Cu balonare
Data viitoare când faceți prăjituri coapte, înlocuiți zahărul cu sirop de arțar. Acest lucru reduce probabilitatea de indigestie, flatulență și balonare în comparație cu îndulcitorii rafinați. Gustul său specific se combină perfect cu prăjiturile de zară și cafea. Cum se folosește în rețetă? Pur și simplu înlocuiți zahărul cu aceeași cantitate de sirop de arțar și reduceți cantitatea de lichid care este dată de aproximativ ½ cană.

5. Oprește frigul
Siropul de arțar conține substanțe nutritive precum zincul și manganul, care pot ajuta la îndepărtarea bolilor, potrivit unui alt studiu. Zincul menține un număr mare de celule albe din sânge, ceea ce este vital pentru creșterea sistemului imunitar, spune medicul naturist Michael Murray, coautor al Enciclopediei Alimentelor Medicinale. Manganul protejează celulele sanguine de inflamații, pe scurt: nu veți mai sforăi.

Siropul original de arțar canadian în gătit:

În plus față de numeroasele sale beneficii pentru sănătate, siropul de arțar canadian autentic poate fi utilizat și pentru:

Clătite, vafe, pâine prăjită
Când consumați înghețată și iaurt
Îndulcirea cafelei sau a ceaiului
Înlocuitor de zahăr pentru coacere
Aromă pentru prăjituri și produse de patiserie
Aromă de feluri de mâncare și salate din: grapefruit, cereale, muesli

Utilizarea siropului de arțar canadian autentic nu se limitează la aceste situații. Folosește-ți imaginația și astfel vei descoperi că îmbunătățește gustul multor alimente.

Siropul original de arțar canadian are același conținut de calciu ca și laptele integral.
Siropul original de arțar canadian poate fi înghețat fără a-și pierde proprietățile.
Doar câteva locuri din lume au un climat adecvat pentru sirop de arțar și produse de arțar: sudul Quebecului și Ontrio - Canada, New England, New York și Michigan.

În Canada, clasificarea acestui tip de produs diferă de cea cunoscută aici. În Bulgaria, clasificarea germană este mai răspândită - clasa A, B și C.

Siropul original de arțar canadian este clasificat ca clasă - ușoară. Ca calitate este egal cu clasa A cunoscută aici.

Conform legislației canadiene, producătorilor nu li se permite să breveteze sau să marcheze un produs precum Siropul de arțar dacă acesta conține diverse impurități, cum ar fi zahărul sau făina. Aceasta este o altă dovadă a calității și autenticității produsului.