Cu cât mâncăm mai simplu, cu atât vom fi mai sănătoși. Așa crede cântăreața populară Slavka Kalcheva, asta a citit în cărțile vindecătorului Petar Deunov. De aceea, ea gătește mai ales mâncăruri slabe, cu mai puține ingrediente și fără brânză, sosuri grele și carne. „Îmi place să mănânc acasă și să gătesc des, chiar dacă trăiesc singură. Așa sunt obișnuit cu asta, așa am fost crescută, așa am aflat despre fiica mea, care a trecut pe lângă mine și a devenit o mare bucătăreasă și gospodină. Dar dacă nu înveți aceste lucruri în familie, nu ai de unde să le înveți ”, spune cântăreața.

kalcheva

Meniul ei în vară constă în principal din mâncăruri tradiționale de legume, cum ar fi caserola ei slabă preferată, varză proaspătă, fasole raikin etc. Îi plac și rețetele mai moderne, pe care le învață din spectacolele culinare, dar le face rar. Pe de altă parte, ea este stăpână nu una, ci două clasice, pe care le-a învățat în copilăria ei petrecută la țară. „Bunica mea era o femeie mare, îi dureau picioarele. M-a tot trimis în grădină - culege 2 vinete, 3 roșii etc. Apoi am ajutat-o ​​- să treacă asta, să-l taie ”, își amintește cântăreața. După ce s-a căsătorit, a confirmat ceea ce a învățat și este așa până în prezent - gătește aproape în fiecare zi și spune că este lipsită de aproape nimic. Nu a urmat niciodată o dietă - timp de 10 ani nu a mâncat doar zahăr alb și făină albă. În schimb, cumpără făină de naut, cu care pâinește pește, făină de orez, cu care îngroșă niște feluri de mâncare, precum și mei, in etc. „Am citit despre mei, că era chiar mai util decât quinoa. O fierb și o stropesc în salate sau o mănânc dimineața, amestecată cu puțină miere de casă, scorțișoară. Uneori adaug câte 1 linguriță. făină de in, cânepă și semințe de susan ”, explică Kalcheva.

Pe masa din casa ei

și în mașina ei întotdeauna

există migdale crude,

consumă ocazional pudră de rădăcină de mac. „Dar nu sunt obsedat, mănânc de toate, evit doar alimentele albe și rareori prăjesc”, spune Slavka Kalcheva. Atâta timp cât își poate aminti, deserturile nu au tentat-o. Dar ceea ce o poate seduce întotdeauna sunt carbohidrații - pâine, plăcintă, paste. Face adesea paste de casă, dar nu și tagliatele moderne, ci omida de odinioară pe care și-o amintește de la bunica ei. Produsele sunt apă și făină, care sunt măcinate până se obțin bile mici - aproape ca cuscusul. Apoi fierbeți în apă sărată și turnați ulei prăjit cu puțin piper roșu. „Fac și o trahană foarte gustoasă, iar rețeta mea este mai ușoară și mai rapidă, pentru că pe lângă făină, folosesc și aluat gata preparat din magazin, care are drojdie”, explică cântăreața. (Vedeți rețeta în caseta de mai jos - b.a.)

Tocmai pentru a nu exagera cu carbohidrații, Slavka Kalcheva încă nu cumpără un aparat de pâine, deși are o astfel de idee de ani de zile. În schimb, însă, face drojdie de casă cu făină de einkorn și frământă aluat integral cu diferite făină, tărâțe, semințe. „Amestecă puțină făină cu puțină apă într-un borcan de sticlă - întotdeauna cu o lingură de lemn până obții o suspensie groasă. Apoi, la fiecare 1-2 ore, adăugați puțină făină și puțină apă pentru a hrăni drojdia și amestecați din nou. Borcanul este acoperit, dar nu cu un capac, ci cu o pânză de brânză sau un prosop de in. Treptat, amestecul începe să spumeze, își mărește volumul și miroase acru ", explică cântăreața. Apoi mai adaugă puțină făină drojdiei pentru a o frământa și o împarte în porții ca pentru o pâine pe care o stochează în frigider. „Dar după ce o scot, înainte de a frământa pâinea, trebuie să o hrănesc din nou - o pun într-un borcan, adaug din nou puțină apă și făină, amestec până se spumează și abia apoi frământ”, încheie cântăreața.

Pe lângă faptul că mănâncă moderat, îi place să facă mișcare.

Se trezește devreme și se întoarce

mers plin de viață și

alergând în parc

El spune că este la fel de extrem ca fiul său Hristo. El intenționează să zboare un parapantă din Vitosha în curând și încă se gândește la o săritură cu bungee. Cu ani în urmă, când făcea turnee în Statele Unite, s-a trezit într-un imens parc de distracții și a încercat cele mai terifiante atracții. Anul trecut, Slavka Kalcheva a avut din nou o invitație în Statele Unite, dar a refuzat. „Nu mă simt bine în străinătate. „Am o melodie de genul ăsta -„ Copac fără rădăcină ”- exact așa simt”, spune ea. Aceasta este una dintre noile ei melodii. „Joyful Tear” și 4 videoclipuri noi cu melodii care vor fi incluse în noul ei album au fost difuzate recent. Mai are două de scris pentru el. „Sper să iasă la mijlocul verii sau la începutul toamnei”, spune Slavka Kalcheva.

RETETA SA

La dracu cu aluat gata

PRODUSE

3 cepe, 4-5 morcovi, 1 măr, 1 pere, 1 gutui, 3-4 ardei roșii, sare, 2 ciorchini de mărar, 1 kg de aluat finit + puțină făină

Am pus într-o cratiță cu apă toate fructele, legumele și condimentele. Se fierbe mult timp - până când lichidul se reduce la jumătate, se strecoară și se lasă să se răcească.

Ne dizolvăm aluatul finit în bulionul finit și adăugați mai multă făină astfel încât să obțineți un terci puțin mai gros decât cel pentru clătite. Dacă adăugați doar făină, adăugați drojdie, dar eu nu adaug, pentru că există în aluat.

Plecăm amestecul este cald până începe să spumeze și apa limpede se așază deasupra. Cu cât rămâne mai mult, cu atât devine mai gustos și acid.

Depozităm futut în borcane în frigider. Când obosim, scoatem puțin terci - în funcție de densitatea dorită, îl turnăm în apă clocotită cu puțină sare și fierbem scurt. Opțional adăugați crotoni, brânză, ardei iute. Devine ca o supă cremă.

Alții din Gastroguru

Rola de girafă

Preparată cu umplutură de ciocolată și mango, rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU

Prajitura cu vin rosu

Rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU. Unul dintre voi - cunoscut sau necunoscut