Vinerea aceasta, 29 iunie 2012, la ora 17:00, primarul din Sofia, doamna Yordanka Fandakova, și Carlo Petrini, fondatorul Slow Food, vor deschide oficial întâlnirea regională „Terra Madre Balkans 2012” la Grădina Botanică a Universității pe strada Moskovska.49. Anul acesta, proiectul este cofinanțat de Programul de Cultură Sofia al Municipiului Sofia și este implementat în sprijinul candidaturii Sofiei la Capitală Europeană a Culturii - 2019. Forumul se desfășoară pentru a doua oară și reunește peste 150 de reprezentanți ai rețelei de comunități alimentare tradiționale ale Slow Food din 10 țări din Balcani.

discuție

Noul panou va fi discutat în mai multe panouri de discuții, care vor avea loc la Academia Bulgară de Științe Politica agricolă comună Uniunii Europene și provocările și oportunitățile pentru micii fermieri din interiorul și din afara Comunității, viitorul rețelei regionale Terra Madre, utilizarea resurselor locale pentru dezvoltarea rurală durabilă și rolul și conexiunile tinerilor cu alimente durabile. Importanța alimentelor ca element al culturii comunităților locale vor fi discutate la o masă rotundă care va avea loc la Grădina Botanică.
Va exista un program deschis cu trei evenimente. Prin intermediul lor, iubitorii de gusturi tradiționale și autentice se vor familiariza cu produse unice din țările din regiune.

Descoperirile bazar cu acces gratuit „Gustați Balcani”, c Sâmbătă - 30 iunie, între orele 10:00 și 14:00 veți putea vedea și gusta mâncarea din Balcani, care poartă spiritul și aroma locului în care sunt produse și pot fi degustate doar acolo - brânză verde de la Cherni Vit și nafpavok din Bulgaria, branza de Burduf din România, gem de smochine sălbatice din Macedonia, dulce dintr-o prună de foc din Bosnia și brânză într-o pungă din Herțegovina, o bogată varietate de Miere, vinovăţie si altii. Este interesant că în prezent chiar și produsele tradiționale bulgare unice pot fi încercate numai dacă mergeți în sat, unde păstrează tradițiile producției lor.

Din nou sâmbătă - 30 iunie, de la 19:00 la 22:00, în timpul "Masă în aer liber„Va fi posibil să încercați feluri de mâncare pregătite de tinerii membri ai Slow Food cu produse specifice din Balcani.

Combinațiile de gusturi unice tradiționale balcanice vor amesteca tineri din țările balcanice în bucătăriile școlii culinare ale revistei Amuse Buche și Menu, bucătari italieni din bucătăria Osteria Barbarossa, Boyana Racheva și Boris Tasev de pe blogul Foods de calitate, Deshka Kroteva din satul Gorno Draglishte, Yolanta Delibozova de la „Delicious with Yoli”, studenți de la colegiul de gătit din Samokov și reprezentanți ai asociației „Arabis” și ai centrului comunitar din satul Dragovishtitsa, Kyustendil și alții. Veți avea ocazia să încercați ulei de măsline italian de înaltă calitate și să urmăriți o demonstrație de paste tradiționale italiene, organizată de Camera de Comerț Italiană din Sofia. Vinul este furnizat de Asociația Vinificatorilor Independenți și Viticultură. Ventsi Blagoev Jazztet va încânta participanții cu improvizații la care fiecare participant poate participa.

Duminică - 1 iulie, de la 11:00 la 13:00, este un moment pentru familie, când oaspeții Terra Madre Balkans vor fi "Jazz pentru copii„Cu Ventsi Blagoev și Maria Doneva cu poeziile ei delicioase. Sunt oferite degustări sezoniere de fructe și jocuri interesante. Matineea de duminică are ambiția de a le arăta celor mici că mâncarea poate fi o inspirație pentru muzicieni și poeți. Grădina Botanică a Universității va prezenta „jazz vegetal” cu instrumente din diverse legume. Copiii vor învăța, de asemenea, să facă bomboane din sat cu mătușa Deshka de la Gorno Draglishte.

„Masă în aer liber” și „Sunete și poezii delicioase” sunt disponibile cu un bilet la prețul de 15 BGN, care poate fi achiziționat online de pe www.ticketstream.cz/bgts.

Odată cu începerea forumului, va fi deschisă o expoziție în clădirea centrală a Academiei Bulgare de Științe, pe bulevardul Tsar Osvoboditel. Prezintă activitățile Slow Food, precum și cele 11 produse unice susținute de mișcare. Expoziția este completată tematic de colecția personală a domnului Toma Belev de șorțuri autentice din costume populare bulgare. Expoziția poate fi vizionată liber timp de două săptămâni începând cu 29 iunie.