Sodiu (sodiu)

sodiu

Compușii de sodiu au fost cunoscuți și utilizați din cele mai vechi timpuri, dar elementul nu a fost izolat până în 1807, când un chimist englez a folosit un proces numit electroliză pentru a extrage metalul pur din hidroxidul de sodiu. Deși sodiul a fost mult timp considerat un aliment de bază, dovezile definitive nu au fost obținute decât în ​​1918, când Osborne și Mendel au efectuat experimente pe animale de laborator.

Deși auzim prea multe despre răul sării astăzi, organismul are nevoie de cantități mici de sare. Sodiul este cationul principal (ionul încărcat pozitiv) din fluidul extracelular și, acționând cu potasiu, menține echilibrul adecvat al fluidului corporal. Sodiul și potasiul lucrează împreună pentru a regla contracțiile musculare și stimularea nervilor.

Sodiul ajută la reținerea calciului și a altor minerale solubile în sânge și este necesar pentru producerea de acid clorhidric în stomac. Acționând cu clor, sodiul ajută la menținerea sănătății limfei în sânge. De asemenea, curăță corpul de dioxid de carbon. Persoanelor care urmează o dietă fără sare (fără sodiu) li se recomandă să evite toate produsele care conțin sare.

Cu toate acestea, cercetările de astăzi indică faptul că, dacă există un aport zilnic adecvat de apă (minimum 8-10 pahare) și nu se iau băuturi cu cofeină, anumite cantități de sodiu sunt mai benefice decât riscurile pentru sănătate. Deficitul de clorură poate apărea atunci când există o pierdere de sodiu cauzată de transpirație excesivă, diaree cronică, vărsături și unele boli de rinichi. Aceste pierderi pot duce la alcaloză metabolică și tulburări ale acidității corpului (pH), care la rândul lor pot duce la comă și moarte.

Prin urmare, menținerea unui nivel adecvat de sodiu este vitală. Cu toate acestea, se estimează că astăzi consumul mediu de sodiu este de peste douăzeci de ori mai mare decât cantitatea necesară metabolismului. Cele mai multe alimente procesate și fast-food sunt prea sărate. Acest lucru interferează cu absorbția nutrienților. Sarea se face în general pentru a îmbunătăți gustul, dar și pentru a provoca un fel de sete, ceea ce este binevenit pentru industria băuturilor răcoritoare.

Nu există o doză oficială stabilită de ADR, dar Academia Națională de Științe a calculat că doza zilnică sigură pentru adulți este de 500 mg. și cantități ușor mai mari pentru femeile însărcinate sau care alăptează. Unele alte surse sugerează că ADR ar trebui să fie de 2000-3500 mg. pe zi. Dar, acest lucru este prea mult pentru o nevoie medie, cu excepția cazului în care o mulțime de transpirație se face în timpul exercițiului prelungit. De asemenea, se presupune că un gram de clorură de sodiu pentru fiecare 1 kg. aportul de apă este suficient. Mai mult de 13 grame de clorură de sodiu pe zi pot provoca efecte toxice.

Simptome ale deficitului de sodiu: scăderea apetitului, pierderea în greutate, greață, slăbiciune musculară/crampe/contracții/zvâcniri, colapsul vaselor de sânge, cefalee. Anxietate, confuzie, amețeli, sete de sare, febră de fân, ochi care curg, nas care curge. Febra scăzută, edem, depresie, agravarea vezicii biliare.

Simptome de toxicitate: hipertensiune arterială, scăderea nivelului de potasiu, comă. Depresivele sunt: ​​transpirație, aport redus de crom și potasiu.

Asistenții sunt: vitamina D, crom, potasiu.