Chili este

Chili (nume latin - Capsicum annuum) este un condiment apreciat de multe bucătării, inclusiv indiană și mexicană.

Chili este o varietate fierbinte de ardei perene originar din America de Sud, cultivată pentru gustul său.

Se folosește cel mai des uscat și praf, dar poate fi găsit crud sau marinat.

Subliniază perfect și îmbunătățește gustul felului de mâncare. Este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale de încălzire.

Poate fi combinat și cu produse dulci și deserturi, precum ciocolata tradițională sau lichidă.

Beneficii

Conține sodiu, potasiu, calciu, magneziu, beta-caroten.

Chili este bogat în vitaminele B1, B2, B6, C și E.

Conține capsaicină - un alcaloid responsabil pentru gustul picant. De asemenea, are proprietăți de sănătate și este utilizat la producerea de unguente analgezice și de încălzire.

Accelerează procesul metabolic și accelerează metabolismul. De aceea, poate ajuta și la dietele de slăbit.

Chili este, de asemenea, o sursă de acid ascorbic, adică vitamina C, care este extrem de importantă pentru menținerea sistemului nostru imunitar.

Condimentul fierbinte ajută la reducerea colesterolului ridicat și a tensiunii arteriale.

Vă oferim o rețetă pentru Midii cu sos de chili

Produse necesare:

pentru crusta crocanta:

40 g parmezan ras
80 g pesmet de casă
2 linguri. pătrunjel tocat
ulei de măsline pentru pulverizare

pentru sos de chili:
1 linguriță cimbru tocat mărunt proaspăt
120 g roșii conservate, curățate, tăiate cubulețe
60 ml. coniac
60 ml. vin alb
24 midii curățate și spălate
0,4 lingurițe paprika
1 ardei iute mic, curatat si tocat marunt
2 catei de usturoi
0,5 cap de ceapă roșie tocat mărunt
2 linguri. ulei de masline
1 linguriță zahăr

Mod de preparare:

Se încălzește uleiul de măsline și se prăjește ceapa până se înmoaie și se înroșește. Adăugați usturoiul, ardeiul iute și ardeiul roșu, gătiți aproximativ 30 de secunde. Măriți focul și adăugați midiile, vinul, coniacul și un vârf mare de sare.

Se amestecă, se pune un capac și se fierbe 3-4 minute sau până când midiile se deschid. Le aruncăm pe cele nedeschise. Separați midiile să se răcească.

La lichidul obținut din midii adăugăm roșiile, cimbru, zahăr și 100 ml. apă. Aduceți la fierbere și îngroșați pentru a obține un sos foarte gros.

Nucile de midie se separă și se toacă, apoi se amestecă cu sosul fierbinte. Îi separăm pe cei mai mari de cochilii, îi curățăm de restul mușchiului și îi spălăm și îi uscăm.

Umpleți cojile pregătite cu amestecul cald pregătit și aranjați într-o tigaie. Încălziți un prăjitor de pâine cu o friptură de top (Salamander) la o temperatură ridicată.

Se amestecă brânza, pesmetul și pătrunjelul, se presară cu amestecul uscat, se presară cu ulei de măsline și se coace până devine auriu. Servim imediat.

din Stefani Kalcheva 05 martie 2012, 14:42

Stefani Kalcheva s-a născut în Stara Zagora. Este studentă la Universitatea din Sofia „Sf. Kliment Ohridski”, traducător-editor de specialitate.

Iubește mâncarea bună și de calitate. Pasiunea ei sunt cărțile bune („cu cât mai mult, cu atât mai mult”), călătoriile, limba rusă, teatrul, cinematograful și tot ceea ce îmbogățește și inspiră.