Fiecare fel de mâncare va deveni mai gustos dacă este servit sub sosul potrivit. Un dressing bun va completa o salată plictisitoare, sânii fierți sau peștele la cuptor. Cu dieta ta mâncarea va juca noi arome, iar o dietă plictisitoare va fi mult mai distractivă. Atenția dvs. este alegerea sosurilor cu conținut scăzut de calorii pentru toate ocaziile. Poți pierde în greutate mai distractiv!

sosuri

Sosuri dietetice - principii generale de gătit

În centrul fiecărui sos sunt produse lichide sau vâscoase. De obicei, acestea sunt iaurt, piureuri și sucuri de legume, bulionuri, smântână, brânză moale moale. Amintiți-vă că pentru rețetele dietetice este mai bine să utilizați ingrediente cu un conținut minim de grăsimi. Untul poate fi adăugat la sos sau folosit în timpul gătitului, dar nu ar trebui să fie prea mult. Este mai bine să luați ulei de măsline sau ulei de cocos, au gusturi plăcute, proaspete sunt foarte utile și ușor de digerat.

Ce se adaugă la sos:

• legume proaspete, fierte sau fierte;

• hrean, muștar, adjika;

Nu folosiți pentru a încărca multă sare, deoarece previne pierderea în greutate. Făina și amidonul sunt asociate cu alimentele bogate în calorii, dar nu trebuie să acordați atenție acestui lucru. Pentru sosuri se folosește o cantitate mică, dar consistența se poate modifica ușor. Dacă zahărul din rețeta preferată este listat, acesta poate fi exclus sau înlocuit cu miere. Aveți grijă cu sosul de soia, cumpărați muștar și alți aditivi industriali. Adesea au mult zahăr, agenți de îngroșare, conservanți, care vor atinge cifra doar în detrimentul.

Sos dietetic „Maioneză falsă”

Opțiunea este un sos alimentar foarte simplu, care are gust de maioneză. Potrivit pentru păsări de curte, pește, salate, carne și este foarte versatil. Puteți adăuga usturoi.

Ingredientele

• 200 g iaurt natural;

• sare piper;

• 1 linguriță suc de lămâie.

pregătire

1. Fierbeți un ou, scoateți gălbenușul, nu avem nevoie de proteine. Bateți gălbenușul până se omogenizează, adăugați sare, piper, adăugați muștar cu suc de lămâie.

2. Continuă să amesteci, adăugând treptat iaurt natural. Alegeți un produs gros, astfel încât sosul să nu devină lichid, să nu stoarcă vasul.

3. Dacă doriți, agitați un cățel de usturoi, aruncați puțin mărar, totul depinde de felul de mâncare care va fi servit sos.

4. Folosim sosul imediat, nu este nevoie să insistăm. Dacă nu adăugați legume și legume proaspete, acestea vor rămâne la frigider timp de două zile, cu condiția să se utilizeze iaurt proaspăt.

Sos de roșii dietetic

Rețetă pentru un sos de roșii foarte delicat și dietetic, care va fi o alternativă excelentă la ketchup-ul cumpărat cu o compoziție de neînțeles, agenți de îngroșare și amidon.

Ingredientele

• o lingură de ulei de măsline;

• trei căței de usturoi;

• 1 linguriță boia de ardei înfundată;

• 0,3 lingurițe de ardei roșu;

• 0,5 lingurițe semințe de coriandru;

• Cinci mazăre de piper negru.

pregătire

1. Se fierbe puțină apă într-o cratiță, suficienți litri. Aruncăm roșii cu pielea incizată, stăm câteva secunde, facem un zgomot și ne prefacem că suntem într-un castron cu apă rece. Îndepărtăm pielea.

2. Tăiați roșiile în bucăți, puneți-le într-un pahar, zdrobiți-le cu un mixer. Puteți fila roșii. Dacă doriți să obțineți un sos foarte delicat, puteți scoate semințele și puteți folosi doar piure pur de roșii.

3. Turnați puțin ulei într-o cratiță, puneți căței de usturoi, prăjiți câteva secunde.

4. Adăugați roșiile, gătiți sosul după gătit timp de aproximativ cinci minute, sare, aruncați un cuișor.

5. Adăugați ardeiul roșu, mazărea de piper negru zdrobit. Pentru claritate punem ardei rosu. Cantitatea sa este ajustată în funcție de gustul dumneavoastră. Lăsați sosul să fiarbă un minut, scoateți-l de pe foc.

6. După răcire, este de dorit să îndepărtați caramelul, sosul este bine păstrat la frigider timp de câteva zile. Dacă doriți, puteți adăuga puțin oțet pentru o mai mare fiabilitate.

Sos dietetic de smântână, usturoi și brânză de vaci

Opțiune dieta cu brânză de vaci cu smântână. Utilizați un produs cu un conținut minim de grăsimi, de obicei 10%. Lipsa gustului și densității poate fi ușor corectată cu brânză de vaci.

Ingredientele

• 150 g smântână;

• 70 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;

• sare, piper, mărar.

pregătire

1. Ștergeți bine și amestecați. Poți adormi într-un blender și le poți măcina imediat cu usturoi. Sau separăm boabele separat, le combinăm cu brânza de vaci nivelată.

2. Amestecați smântâna cu brânza de vaci și usturoiul, piperul și sarea. Măcinați grosolan masa sau amestecați rapid cu un mixer. În acest caz, sosul este omogen, ușor, fraged.

3. Tăiați câteva tulpini de mărar, adăugați la sos. O folosim ca sos de salată servit cu carne, carne de pasăre sau legume prăjite.

Sos dietetic Tsatsiki (dzadziki)

Posibilitate de sos dietetic grecesc pentru iaurt. Se prepară cu castraveți proaspeți. În ciuda conținutului scăzut de calorii, se dovedește a fi plăcut, bogat, completează orice fel de mâncare de pui, pește, legume sau cereale.

Ingredientele

• 200 g iaurt;

• doi căței de usturoi;

• sare, legume, piper.

pregătire

1. Ștergeți castraveții. Dacă scoarța este aspră sau în interiorul semințelor mari, atunci îndepărtați orice exces. Presărați legumele rase cu sare, amestecați, lăsați timp de cincisprezece minute.

2. În timp ce puteți tăia câțiva căței de usturoi, combinați cu ulei de măsline și apoi piper, diluați totul cu iaurt grecesc gros. Dacă uleiul nu intră în calorii, puteți reduce cantitatea, dar este de dorit să îl adăugați pentru o aromă ușoară.

3. Ne întoarcem la castraveți. Au eliberat deja mult suc, pe care trebuie să îl stoarceți împreună cu excesul de sare. Puteți face acest lucru doar cu mâinile.

4. Înlocuiți castraveții pe bază de iaurt, amestecați și sosul este gata! Lăsați-l aproximativ un sfert de oră pentru a dezvălui gustul ingredientelor.

Khrenovina - un sos dietetic popular

Khrenovina, hrenovuha, gorloder - acesta este un sos rusesc vechi, cu un gust și o aromă uimitoare. Se gătește foarte ușor, se păstrează perfect timp de câteva luni și are un conținut caloric foarte scăzut, ceea ce este minunat pentru alimentele dietetice.

Ingredientele

• capul de usturoi;

• 40-50 de grame de rădăcină de hrean;

• sare, puțin ulei.

pregătire

1. Cel mai dificil moment în gătitul harevi - tocat hreanul. Rădăcinile sunt destul de ferme și energice, provocând rupturi. Acestea trebuie curățate cu atenție, tăiate în bucăți, îndoite cu o mașină de tocat carne sau tăiate pe un robot de bucătărie. Puteți conecta punga la mașina de tocat carne, astfel încât acestea să rămână în ea și să nu irite ochii.

2. Curățați usturoiul. De asemenea, ar trebui să fie mult, deoarece legumele sunt un bun conservant. O măcinăm. Puteți sări după hrean printr-o mașină de tocat carne.

3. Tăiați roșiile în bucăți, îndepărtați sigiliul în punctul de atașare cu o crenguță, macinați-o. Curățați hreanul clasic pe care nu trebuie să îl trageți.

4. Puneți în total o lingură de sare. Se amestecă până se dizolvă complet.

5. Transferați sosul în borcane sau sticle. Deasupra, aplicăm un strat subțire de ulei, astfel încât matrița să nu apară accidental. O închidem, o lăsăm la frigider. Este de dorit ca hreanul să insiste timp de 24 de ore.

Sos dietetic-sos

Rețeta sosului simplu de roșii, care se combină perfect cu feluri de mâncare din cereale, fasole sau garnituri de legume fierte.

Ingredientele

• 500 ml suc de roșii;

• o lingură de făină;

pregătire

1. Se toarnă puțin ulei pe o tigaie, se adaugă un bol mic tăiat cubulețe mici, după un minut se războiesc morcovii, se fierbe la foc mic până.

2. Adăugați făina, amestecați repede, astfel încât să nu apară bulgări, încălziți un minut. Deoarece untul se folosește puțin, făina nu se prăjește.

3. Adăugați sucul de roșii, aduceți la fierbere, amestecând continuu. Masa începe să se îngroașe.

4. După gătit, încălziți sosul câteva minute, adăugați sare și piper.

5. La sfârșit aruncăm usturoiul zdrobit, condimentele pentru a îmbunătăți gustul, sezonul cu verdeață, dafin.

Ceapă dietetică cu sos în bulion

Pentru a face acest sos aveți nevoie de puțină carne de pui, carne, ciuperci sau bulion de legume. Amintiți-vă că nu trebuie să fie gros.

Ingredientele

• 90 g smântână;

• doi căței de usturoi;

pregătire

1. Curățați o ceapă, puneți-o într-o tigaie ușor unsă, fierbeți la foc mic timp de un minut. Adăugați bulionul, tocați sub capac până când se usucă.

2. Scoateți ceapa din bulion de pe foc, răciți-o ușor, apoi frecați cu un blender sau ștergeți-o printr-o sită. Trebuie să comandați un piure tandru de ceapă.

3. Luați piureul de cartofi într-o tigaie sau transferați-l într-o tigaie mică, puneți-l din nou pe aragaz.

4. Adăugați smântână, piper și sare, umpleți cu usturoi, încălziți aproape până la punctul de fierbere.

5. Lăsați sosul să se răcească, condimentați cu ceapă verde și mărar.

Sosuri dietetice - sfaturi și trucuri utile

• Pentru a reduce conținutul de calorii al sosului de legume prăjite, le puteți transfera într-o tigaie antiaderentă sau stropiți cu ulei, gătiți în cuptorul cu microunde sau în cuptor.

• Dacă nu vă place culoarea palidă a sosului, obțineți o nuanță nu foarte atractivă sau neplăcută, atunci acesta poate fi corectat cu turmeric, boia, suc de sfeclă și alte ingrediente colorante.

• Oțetul din sosurile dietetice este mai bine înlocuit cu suc de tei sau lămâie, acestea sunt mult mai utile.

• Avocado copt are o textură grasă, va înlocui perfect maioneza și alte pansamente grase. Trebuie doar să adăugați condimente la pulpa tocată.