contador
În timp ce echipa națională de ciclism din Spania are propriul său bucătar de 20 de ani, până în prezent nicio echipă de club spaniolă nu a dat dovadă de bun simț pentru a copia experiența bună. Cu toate acestea, toată lumea din Astana se întreabă deja cum au supraviețuit fără Paco. Bucătarul știe să ajungă sub piele, în special al spaniolilor, și aduce șuncă de cea mai bună calitate (șuncă afumată) pentru orice eventualitate, dar „nu o pun pe masă în fiecare zi”.

În mod normal, ziua de lucru a bucătarului de bucătărie începe la 6.15 dimineața. „Principala mea ocupație este micul dejun și cina.” Pentru că, după cum știm cu toții, bicicliștii se sprijină reciproc în timp ce călătoresc în timpul zilei. . Vinokurov a adus ovăz din țara sa și în fiecare dimineață mă pregătesc pentru el și pentru ceilalți doi ruși - Grivko și Iglinsky - un terci special suspendat ".

Spaniolii sunt mai tradiționali în ceea ce privește mâncarea. „De obicei fac o omletă pentru Contador cu 3 ouă, uneori întregi, alteori - 3 albușuri cu 1 gălbenuș. Noval, de exemplu, preferă omletele cu șuncă și brânză. În plus, toată lumea mănâncă orez prăjit cu puțină ceapă, usturoi și ulei de măsline. Adaug aceeași cantitate de apă ca orezul, astfel încât să nu se umfle prea mult ".

În timp ce bicicliștii își fac treaba în etapa următoare a Turului, Olaya se mută la următorul hotel de pe drum cât mai repede posibil. „Avem un frigider mare în camioneta de transport, singura cale pentru vară dacă doriți să aveți substanțe nutritive proaspete la îndemână. Ori de câte ori pot merge la piață. Alimentele proaspete - pește, fileuri bune, legume - sunt elemente de bază în meniu. Băieților, în general, le place mult carnea, dar încerc să nu exagerez. "

Unii bicicliști comentează că mănâncă mai bine chiar și decât acasă. „Sosurile sunt interzise. Ne amintim cu toții de cel puțin un biciclist care și-a întrerupt participarea la Tur sau la Vuelta din cauza problemelor de stomac. Sunt foarte atent la asta. Fac doar salsa de roșii ".

Cina este, de asemenea, foarte importantă, deoarece apoi rezervoarele pentru ziua următoare sunt umplute. „Pastele se mănâncă doar cu puțină brânză și ulei de măsline. Salata preferată a băieților este avocado, piper, ceapă tocată și sare. Este clar că atunci când le place ceva, mănâncă bine ".

Nu trebuie să uităm importanța desertului. „Uneori, în funcție de ceea ce am în hotel, fac prăjituri. Totuși, când nu pot, nu îi afectează prea mult pe băieți, deoarece mai ales în aceste călduri, desertul preferat al echipei este salata de fructe. Uneori îi las să le adauge o lingură de înghețată ”.

Care este mâncarea preferată a campionului Turului Franței Alberto Condator? "Mănâncă de toate", spune Paco Olaya, "dar ceea ce îi place cel mai mult sunt pastele. Iubește. Există zile în care nu mănâncă carne doar pentru a avea loc să repete spaghete sau paste".

Astana și unele dintre celelalte echipe nu au ajuns încă la luxul Saxo Bank și Bouygues, care au venit la Tur nu numai cu proprii bucătari, ci și cu restaurante mobile întregi. Un camion restaurant cu aer condiționat, care pregătește mâncare și unde bicicliștii își pot umple stomacul în orice moment al zilei, este cel mai recent succes din această lume cu două roți. Există alții care împărtășesc un singur bucătar - echipele Rabobank și Omega. Și alții care încă folosesc serviciile hotelurilor prin care trece Turul.