O rețetă pentru un aperitiv sănătos și un plus perfect pentru orice fel de mâncare

Vrei să-ți surprinzi oaspeții cu un deget mic foarte interesant și atrăgător? Și este sănătos? Suntem siguri că răspunsul este „Da” și de aceea ne-am pregătit noua ispită preferată - stafidele de roșii cherry.

casă

Pentru a le pregăti am luat:

  • Aproximativ o lire și jumătate de roșii cherry. Cel mai bine este să aveți culori diferite - galben, roșu, violet și, în general, ceea ce este în magazin. Culoarea diferită nu schimbă gustul, dar este plăcută ochiului.
  • 55 de grame de zahăr. Rețeta originală are un cristal alb, dar dacă doriți un gust mai caramel, puteți folosi și maro.
  • 15 grame de sare. Aici puteți alege, de asemenea, - gătit fin, mare măcinată grosolan sau Himalaya. Am vrut ca stafidele noastre să fie mai picante, așa că am folosit un amestec foarte aromat și ușor picant de sare, cimbru, lime și ardei "Habanero de la Chilly Hills.
  • Aproximativ 40 ml. ulei de măsline extravirgin de calitate.

Pregătirea necesită timp, dar merită

Pentru început, cu un cuțit mic și foarte ascuțit, tăiați miezul tare în partea superioară a roșiilor, iar în partea inferioară faceți tăieturi ușoare în formă de X. Aici puteți angaja ajutoare mici, pentru care aceasta va fi distracţie. Desigur, trebuie să aibă vârsta suficientă pentru a manipula cuțitul în siguranță.

Între timp, se toarnă apă într-o cratiță mare și se fierbe. Porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 120 de grade. Pregătiți două tăvi mari, care trebuie căptușite cu hârtie de copt. Pregătiți un castron mare plin cu apă rece și multă gheață, de care veți avea nevoie puțin mai târziu.

Trecem deja la gătitul propriu-zis. Luați câteva roșii și puneți-le în apă clocotită timp de aproximativ 30 de secunde. În acest timp, fermoarul din partea de jos, unde fiul a făcut incizii în formă de X, va începe să se deschidă. Scoateți-le cu o lingură cu fante și puneți-le în gheață pentru a opri gătitul. Repetați acest exercițiu cu toate roșiile. După ce s-au răcit, curățați-le și aranjați-le în tăvi.

Într-un castron mic, amestecați zahărul și sarea cu 2 lingurițe de apă până devine ca nisipul umed, apoi adăugați uleiul de măsline și amestecați din nou. Nu vă așteptați ca zahărul și sarea să se dizolve complet, dar asta nu ar trebui să vă deranjeze. Apoi, cu o perie mică, ungeți fiecare dintre roșiile decojite cu glazura.

Și acum începe coacerea lungă. Scopul este ca roșiile cherry să piardă 75% din dimensiunea inițială. Astfel, dintr-un kilogram și jumătate de roșii veți obține aproximativ 400 de grame de „stafide”. Este bine să întoarceți tăvile în cuptor la fiecare oră, astfel încât toate roșiile să obțină aceeași cantitate de căldură și, de asemenea, să reînnoiți glazura. Dacă îți vine să te joci, poți întoarce roșiile o dată sau de două ori. În funcție de cuptor, acest exercițiu vă va dura 4-5 ore, dar, așa cum am spus, efortul este complet justificat.

Desigur, puteți salva rotația și reînnoirea glazurii, dar nu garantăm că rezultatul va fi atât de uimitor. Dacă totuși hotărâți că nu aveți chef să stați lângă aragaz jumătate de zi, puteți înmuia roșiile în loturi în castron cu glazura și le puteți scoate cu o lingură cu fante pentru ca excesul să fie bun. Astfel vor fi acoperite pe toate părțile și nu este nevoie să le rotiți.

Puteți servi „stafidele” preparate de roșii imediat într-un castron, le puteți adăuga la o salată sau ca garnitură la o friptură suculentă. Și dacă mai ai, pune-le într-o cutie sau borcan, umple-le cu ulei de măsline și pune-le în frigider. Deci pot petrece 15-20 de zile. Sau le puteți îngheța pentru cel mult 6 luni.