crăciun

Stele de miere de Crăciun (fără gluten)

După cum puteți ghici, pregătirea mea pentru Crăciun a început cu mult timp în urmă. Sunt dornic să vă dezvăluie toate delicatese pe care le-am amestecat și testat de mai multe ori pentru a fi sigur de un rezultat final bun. Nu mai amân momentul ridicării cortinei și vă prezint stele de miere de Crăciun.

Permiteți-mi să vi le prezint - fără gluten, fără zahăr, fără cereale. Prajituri de miere topite în gură făcute din migdale mărunțite mărunt, făină de cocos, ou și îndulcite cu miere. Gust clasic, deși făina nu este dureroasă (la propriu) cea familiară din grâu. Dacă iubești prăjiturile moi care se lipesc literalmente de dinți, acestea sunt ale tale. Preferințele mele sunt pentru cele mai crocante, cum ar fi aceste cookie-uri de Crăciun fără gluten, dar și stelele de miere de Crăciun sunt adorabile, cu o aromă minunată de miere și nu vei regreta că le-ai făcut.

Am ales forma unei stele datorită frumuseții și farmecului ei simplu, dar și datorită simbolismului său. Aceste stele de miere de Crăciun nu au nevoie de decor suplimentar, nu au nevoie de fondant sau glazură regală pentru a străluci și a lumina fețele copiilor.

Cum să faci stele de miere de Crăciun?

Se prepară ușor și relativ rapid. Se amestecă ingredientele uscate separat de cele lichide. Apoi adăugați lichidul la uscat și amestecați din nou. Veți obține un aluat lipicios, dar asta nu ar trebui să vă deranjeze. Se dă la frigider timp de o oră.

Rulați-l între două foi de hârtie de copt. Alegeți tăietorul dorit și tăiați turtă dulce de Crăciun fără gluten. Lucrați rapid, deoarece aluatul se relaxează rapid la temperatura camerei. Dacă devine foarte moale, puneți-l din nou în frigider pentru a se întări și apoi continuați să lucrați cu el. Coaceți turtele dulci până când marginile sunt aurii. Răcește-le pe o grătar.

Pentru miere - dacă o încălzești sau nu

Este posibil să fi auzit că mierea nu trebuie încălzită. Nu am întâlnit încă dovezi clare cu privire la faptul dacă este cu adevărat dăunător sau doar proprietățile sale utile sunt distruse. Oricum, vreau să vă spun că, la fel cum fiecare monedă are două fețe, tot așa există întotdeauna cel puțin două adevăruri. Orice aliment poate fi un medicament și o otravă. Doza și frecvența sunt importante. Crăciunul este o dată pe an.

Dacă doriți, puteți opta pentru o altă opțiune de îndulcire, cum ar fi sirop de agave sau arțar. Nu le folosesc pentru că sunt greu accesibile, produse relativ scumpe și nu sunt convins de toate beneficiile pentru sănătate atribuite lor, dar aceasta este părerea mea și nu vreau să vi-l impun.

Cum să le decorați?

Cel mai simplu și mai fermecător mod de a decora stelele de miere de Crăciun este să-i faci o amprentă. Alegeți o formă de tăietor identică sau diferită, dar mai mică decât cea pe care o folosiți pentru tăierea stelelor. Apăsați suficient de ușor pentru a marca contururile formei. Este simplu, nu-i așa?

Dacă doriți, le puteți decora cu glazură tahini de nucă de cocos, similar cu prăjiturile de Crăciun fără gluten sau cu ciocolată. Rețineți că vor hidrata și mai mult stelele de miere și vor hidrata mai repede.

Cum și pentru cât timp să le păstrați?

Stelele de miere de Crăciun sunt moi și cu o textură ușor masticabilă. Acestea sunt cele mai bune după coacere în 1-2 zile. Cu cât stau mai lungi, cu atât devin mai moi și mai mestecabile. Păstrați-le la rece într-o cutie adecvată.

Pentru tapioca - orientări suplimentare

Amidonul de tapioca este opțional. Turtă dulce poate fi preparată cu sau fără ea. Indiferent de opțiunea pe care o preferați, turtă dulce va ieși foarte bine. Diferența constă în textura pe care o vor avea dulciurile după ce rămân mai mult. Fără amidon adăugat, dulciurile sunt mai masticabile și se lipesc ușor de dinți. Odată cu amidonul adăugat, acest efect este minimizat. Puteți să-l înlocuiți cu aceeași cantitate de amidon de porumb, săriți-l sau împărțiți aluatul în două jumătăți. Într-una pentru a pune jumătate din cantitatea specificată de amidon, iar în cealaltă - pentru a nu judeca care dintre cele două texturi vă place cel mai mult.

Contează grosimea rolei

Grosimea rostogolirii stelelor de miere este importantă pentru moliciunea și textura lor masticabilă. Cu cât sunt mai groase, cu atât sunt mai pronunțate. Pentru mine, o grosime de aproximativ 3-4 mm este potrivită pentru a fi mai crocantă. În opinia mea, grosimea admisibilă pentru astfel de prăjituri este de până la aproximativ 5-6 mm. Rețineți că grosimea crește și timpul de coacere. Aveți grijă, deoarece marginile lor încep să se întunece foarte repede. Așadar, nu le pierde din vedere.

Iată rețeta cu produsele necesare și instrucțiuni detaliate despre modul de preparare a stelelor de miere de Crăciun.