dovleac

Turtă dulce cu dovleac

Martie este aici și îl salut cu turtă dulce magică de dovleac. Am folosit câteva dintre ultimele rămase în subsol pentru a mă bucura din nou de ele în acest sezon. A rămas foarte puțin timp până în momentul în care ne vom lua rămas bun de la iarnă și vom saluta primăvara cu „Bun venit!”. În același timp, un sentiment de tristețe și bucurie mă copleșește. Sunt trist pentru că mai sunt câteva luni în spatele meu, dar sunt fericit pentru că cred că cel mai bun este încă să vină. După cum se spune în afara Oceanului, „Cel mai bun este încă să vină”.

Acum mă voi întoarce câteva luni în urmă și vă voi spune povestea turtelor dulci cu dovleac. Turtă dulce pe care o poți mânca cu conștiința curată. Fără a exagera, desigur.

Cu 10 zile înainte de Crăciun. Spiritul de Crăciun, ajutat de un copil bolnav acasă, mă copleșise. Atât de mult încât timp de 4 zile am experimentat diferite rețete de dulciuri, dar fără gluten, fără lactate, fără zahăr. Am copt, am mâncat, am copt din nou și așa mai departe aproape o săptămână întreagă.

Oricine a încercat să creeze cookie-uri fără gluten știe cât de dificilă este această sarcină. Și când orezul și făina de porumb sunt, de asemenea, pe lista interzisă, efortul devine și mai complicat, dar nu imposibil. Făina de cocos, făina de mere, care este preparată din mere uscate praf și făină de nuci - din migdale, nuci, alune - oferă, de asemenea, oportunități infinite pentru imaginație.

O rețetă grozavă care s-a născut în acele zile de dinainte de Crăciun este pentru drăguțele turtă dulce cu dovleac care te ispitesc din fotografii. Am întârziat să îl public, deoarece mi-a fost greu să decid ce opțiune era cea mai bună. Am încercat diferite cantități de făină de cocos și rezultatul a fost întotdeauna incredibil de gustos. Când sunt preparate cu mai puțină făină, arată ca o turtă dulce clasică, iar în cealaltă versiune sunt șmecheri, ca cele din fotografie.

A mea turtă dulce fără gluten cu dovleac, care ca gust și aromă nu sunt deloc inferioare celor tradiționale cu făină de grâu. Este bine să le consumați în termen de 2-3 zile, deoarece în timp aroma lor irezistibilă începe să devină mai puțin vizibilă. După coacere, interiorul lor rămâne ușor umed, dar, deși sunt încă calzi, sunt plăcut crocanți la exterior. Când rămân, crusta lor se hidratează și se înmoaie.

Aceste drăguțe turtele dulci cu dovleac sunt preferatele tuturor celor de acasă. Extrem de bogat în arome, fraged și topitor în gură, iar pregătirea lor este rapidă și ușoară - literalmente ca jocul copiilor. Fiica mea este foarte fericită pentru că mă ajută să le pregătesc - amestecă amestecul în robotul de bucătărie și apoi decorează turta dulce cu o furculiță. Haide, suflecă-ți mânecile și bucură-te pe tine și pe copii.