Îți place untul de arahide? Cu siguranță ați pierdut foarte mult dacă nu ați încercat până acum. Untul de arahide este irezistibil de delicios. Îmi place în combinație cu o felie de măr sau de banană pentru o gustare.

După cum sugerează și numele, untul de arahide este făcut din arahide prăjite și măcinate. Din acest motiv, îl puteți găsi și sub denumirea de arahide tahini. Nu te mira. E la fel.

arahide

Acum câteva luni, Vesi de la No sugar m-a inspirat să încep să fac unt de arahide de casă în loc să-l cumpăr din magazin. Am decis că este corect să vă împărtășesc aceste cunoștințe. Va trebui să îi dedicați 20-30 de minute din timpul său, dar rezultatul merită. Este foarte ușor și ieftin, deoarece prețul arahidelor este destul de mic.

Vă voi împărtăși rețeta de bază pentru prepararea untului de arahide. Dacă doriți, îl puteți diversifica și îmbogăți adăugând diferite condimente, cum ar fi vanilie, cacao. Puteți separa unele dintre arahide, le macinați în bucăți mari și apoi adăugați-le în untul de arahide cremos finit pentru a avea unt de arahide în bucăți. De asemenea, puteți adăuga diferite alune la arahide. Experimentează cu îndrăzneală și încredere pentru a-ți găsi gustul și combinația preferată.

Cum se face unt de arahide?

Procesul în sine

Tot ce aveți nevoie pentru a face unt de arahide de casă este alune crude necojite, un cuptor și un robot de bucătărie. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade cu un ventilator (sau 180 de grade pentru modul reotan de sus și de jos) și coaceți arahele timp de aproximativ 7-8 minute. Observați-le și amestecați-le din când în când.

Transferați arahidele prăjite, încă fierbinți, în vasul robotului de bucătărie. Puteți utiliza și un blender, dar este foarte probabil să fie dificil să spargeți arahidele dacă nu există suficientă putere. Este recomandat să măcinați arahide cât sunt încă calde, deoarece astfel își vor elibera mai ușor grăsimea și se vor transforma în unt de arahide cremos. În unele bloguri străine veți găsi, de asemenea, opțiuni pentru prepararea untului de arahide cu arahide răcite.

Odată ce arahidele sunt în vasul robotului, rulați aparatul la putere maximă și respectați procesul. Dă-i procesorului de odihnă din când în când, dacă este necesar, desigur. Îți cunoști cel mai bine dispozitivul. Cele mai puternice nu ar fi dificile și nu se vor supraîncălzi. Al meu, de exemplu, nu are nevoie de pauză, dar durează aproximativ 10 minute pentru a transforma arahidele în unt de arahide.

Ce trebuie să facem dacă primim firimituri de arahide în loc de unt de arahide

Inițial, arahidele se vor transforma în firimituri fine. După un timp, amestecul va deveni din ce în ce mai umed și mai lipicios, până se va transforma în sfârșit într-un unt de arahide gros. Dacă pentru o lungă perioadă de timp robotului dvs. îi este greu să facă unt de arahide și amestecul este uscat și fragil, puteți adăuga 1-2 lingurițe. ulei de măsline sau alte grăsimi vegetale lichide pentru a ajuta la digestia arahidelor.

Contează cantitatea de arahide?

Cantitatea de arahide este, de asemenea, importantă pentru o digestie mai ușoară. Reglați cantitatea la capacitatea robotului dvs. Dacă arahidele sunt foarte mici și vasul robotului tău este mare și lat, va fi dificil să pregătești untul, deoarece după măcinarea alunelor firimiturile vor rămâne pe pereții vasului. Dacă arahidele sunt prea multe, vasul robotului se va revărsa după măcinare. Cel mai bine este ca alunele să umple între 1/2 și 2/3 din volumul bolului robotului de bucătărie. Pentru un rezultat bun și pentru a face față sarcinii, este bine ca robotul să aibă o putere de cel puțin 600W.

Ar trebui să curățăm sau nu alunele?

Fie că decupați sau nu alunele înainte de a le transforma în unt de arahide de casă nu este o chestiune de alegere personală. Prefer să păstrez cojile de arahide deoarece conțin resveratrol, dar le poți curăța. Resveratrolul este un antioxidant găsit în cojile de struguri și vinul roșu, despre care se crede că îmbunătățește rezistența la insulină. Există multe alte beneficii pentru sănătate.

Untul de arahide din alune necojite are o culoare mai închisă decât cele decojite. Culoarea uleiului depinde și de gradul de prăjire a arahidelor. Cu toate acestea, asigurați-vă că sunt bine coapte și nu crude.

Depozitarea untului de arahide

Cel mai bine este să depozitați untul de arahide finit în borcane de sticlă bine închise și la frigider. În acest fel veți preveni absorbția și transmiterea aromelor din recipientul în care se află uleiul și în același timp îl veți păstra pentru o perioadă mai lungă de timp. Depozitarea la frigider este recomandată și în ceea ce privește prevenirea râncezirii grăsimilor naturale conținute în arahide.

Când depozitați untul de arahide într-un loc răcoros, acesta capătă o consistență mai fermă. Lăsat la temperatura camerei, se relaxează ușor și revine la densitatea sa anterioară.