gătești

Gem de caise cu miere și scorțișoară

Acum câteva zile am luat o cantitate imensă de caise din copacul din grădină. După ce am mâncat caise pe burtă câteva zile, am început să mă întreb despre opțiunile pentru ce aș putea găti cu ele. Primul lucru care mi-a venit în minte a fost gemul de caise, pe care l-aș folosi ca umplutură pentru niște pastile de nucă de cocos, pe care le voi arăta foarte curând.

Cu toate acestea, această gem de caise s-a dovedit a fi atât de irezistibil de delicioasă, încât am mâncat-o literalmente cu o lingură din borcan. Și fiica mea. Recunosc că eram puțin sceptic dacă i-ar plăcea. Gemul de caise are o notă acră plăcută, care mie personal îmi place foarte mult. Aciditatea sa plăcută, gâdilă ușor palatul și te încurajează să exagerezi cu cantitatea.

Cui nu îi place să-și orneze clătitele cu gem sau marmeladă? Evit din ce în ce mai mult aceste creații culinare, deoarece prepararea lor necesită cantități colosale de zahăr. Zaharul, după cum știți, se află în top 3 dintre cele mai nesănătoase alimente. În plus, dulceața sa suprimă literalmente gustul fructelor și uneori este dificil să recunoaștem din ce fel de fructe este făcută gemul pe care îl consumați.

Gemul meu de caise nu conține zahăr, dar cu o cantitate mică de miere adăugată după răcire. Scopul mierii este de a înmuia și echilibra gustul acru al caiselor fără a o domina. Batonul de scorțișoară adăugat în timpul gătirii marmeladei îi conferă o notă interesantă ușor picantă și exotică, fără a avea prioritate. Se prepară rapid și ușor și vă puteți bucura literalmente instantaneu. Această gem de caise este potrivită pentru garnitura de clătite, umplerea prăjiturilor sau mini-produse de patiserie, puteți chiar să o scoateți cu o lingură și să o consumați direct din borcan.

Deoarece nu sunt specialist în conserve, ci mai degrabă în congelare, nu îndrăznesc să spun dacă și pentru cât timp această gem de caise va fi comestibilă dacă va fi sterilizată. De obicei îl pregătesc pentru consum direct și îl păstrez la frigider timp de 4-5 zile.