Ați auzit de colesterol - colesterolul rău care înfundă arterele și crește riscul bolilor cardiovasculare. Ați auzit, de asemenea, că acest lucru se întâmplă atunci când mâncați ouă, carne, produse lactate integrale etc.
Această noțiune a început să se răspândească la scurt timp după mijlocul secolului trecut și, deși tot mai multe rezultate ale cercetărilor au respins-o, ea continuă să denatureze dieta multor oameni.

azpizal

1. Colesterolul este dăunător

De fapt, doar una dintre formele sale este dăunătoare - așa-numitul „colesterol rău”. Mai precis, este dăunător atunci când raportul său cu colesterolul „bun” este perturbat.

Colesterolul total este împărțit în trei tipuri în funcție de formele lor de transport. Două dintre ele sunt esențiale - particule de lipoproteine ​​cu densitate mică care o transportă (LDL) și densitate mare (HDL).

  • LDL este cel care vizează celulele pentru a-și întări membranele și glandele specializate pentru a produce o serie de hormoni. Când există mai multe, se depune pe pereții arterelor.
  • HDL se întoarce - de la celule și țesuturi la ficat. „Curăță” depunerile de colesterol rău de pe pereții vaselor de sânge.

Prin urmare, atunci când colesterolul „bun” și „rău” se află în valorile de referință, nu există nici o amenințare pentru sănătate. Situația devine riscantă atunci când LDL este peste valorile sale de referință și HDL bun este sub ele.

2. Ouăle sunt dăunătoare, nu mâncați gălbenușul

De zeci de ani, mulți au fost lipsiți de un aliment atât de sănătos precum gălbenușul de ou, în speranța de a menține nivelurile normale de colesterol în corpul lor. Săpați prin forumuri pentru alimentație sănătoasă și sport și veți vedea că și astăzi unii oameni aruncă gălbenușurile sau îi limitează serios, crezând că sunt protejați de colesterolul rău.

S-a demonstrat că efectul alimentelor - în special gălbenușul de ou - asupra LDL slab (densitate scăzută) nu este deloc atât de direct. Convingător este faptul că există persoane a căror hrană este bogată în colesterol - ouă, carne, pește, fructe de mare și produse lactate - și totuși LDL în sângele lor este scăzut. În același timp, alimentele altora sunt sărace în acest ingredient, dar cantitățile din sângele lor sunt ridicate. Acest lucru se datorează faptului că cauzele colesterolului ridicat sunt stresul, predispoziția ereditară, supraponderalitatea, consumul de droguri, fumatul, alcoolul etc.
De asemenea, este bine să știm că organismul produce aproximativ 80% din colesterol în fluxul sanguin.

Ouăle sunt extrem de importante - în special pentru adolescenți. Puteți consuma cu ușurință 2-3 bucăți pe săptămână și în funcție de caracteristicile dvs. individuale - chiar mai mult.

3. Consumați alimente fără colesterol

Multe dintre produsele ambalate au cuvintele „fără colesterol”. După cum sa dovedit, aportul alimentar de colesterol într-o anumită măsură nu afectează în mod direct cantitatea de LDL rău. Pe de altă parte, prea mult din acest tip de produs conține prea multe grăsimi saturate și mai ales trans. Datorită structurii lor, ele sunt necaracteristice pentru corpul uman și își schimbă funcțiile.

În uleiul de măsline, uleiul vegetal și grăsimile animale, există un echilibru fin între acizii grași saturați și nesaturați, cu lanț scurt și lung. Corpul s-a adaptat mult timp la ele și luat în cantități rezonabile, nu-i fac rău. Acizii grași inerenți grăsimilor trans sunt străini corpului, împiedică LDL să pătrundă în celule acolo unde este nevoie, iar nivelurile sale din sânge cresc brusc. Aceasta este o condiție prealabilă pentru depunerea sa pe pereții vaselor cu toate riscurile ulterioare.

Cum să vă protejați de creșterea nivelului de LDL rău

Cel mai important lucru este să mâncați o dietă echilibrată și sănătoasă, să vă verificați periodic nivelul de colesterol din sânge și să vă asigurați o activitate fizică adecvată timp de cel puțin o jumătate de oră pe zi.