Aspartam

Aspartamul este utilizat ca îndulcitor și înlocuiește zahărul alb în deserturile cu conținut scăzut de calorii, băuturile carbogazoase și obișnuite, medicamentele. Este o combinație de fenilalanină (aproximativ 50%), acid aspergic (40%) și metanol (10%). Mulți oameni de știință consideră că este o otravă chimică și cel mai periculos aditiv alimentar. A fost descoperit accidental în 1965 de către chimistul James Schlatter, care dezvolta un nou medicament pentru ulcer în contract cu firma farmaceutică Searle. Într-o zi, Schlatter a vărsat, fără să vrea, substanța și a gustat gustul dulce pe degete. Ulterior a devenit clar că aspartamul nou descoperit era de 200 de ori mai dulce decât zahărul.

revista

În 1970 descoperirea a devenit publică și a devenit cunoscută sub alte nume - „NutraSweet”, „Egal”, „Lingură”, E 951.

În 1980, Comisia publică de anchetă a votat în unanimitate să respingă utilizarea aspartamului, dar odată cu venirea la putere a lui Ronald Reagan, directorul Administrației pentru Alimente și Medicamente, Arthur Hayes, a autorizat utilizarea NutraSweet. Astfel, îndulcitorul a cucerit treptat piețele americane și mondiale.

Două studii pe animale experimentale în 1970 și 2007 au descoperit o legătură între aspartam și cancer. Au fost raportate 92 de simptome ale bolii asociate cu utilizarea aspartamului. Acestea includ dureri de cap, care pot fi asemănătoare migrenei, probleme de memorie, greață, creștere în greutate, erupții cutanate, depresie (în special la persoanele cu boală genetică fenilcetonurie), insomnie, probleme de vedere și auz, palpitații, dificultăți de respirație, pierderea gustului, au fost raportate tulburări de vorbire, amețeli și amețeli, dureri articulare etc. și chiar decese. Aceste simptome sunt atât de frecvente încât unii medici vorbesc despre „boala aspartamului”.

Conform cercetărilor medicale, suplimentul poate complica sau declanșa următoarele boli: scleroză multiplă, epilepsie, tumori cerebrale, sindrom de oboseală cronică, boala Parkinson, diabet, boala Alzheimer, tulburare de deficit de atenție, autism. Efectele pot să nu apară imediat, dar după câțiva ani. Cauza afecțiunilor neurologice acute este acidul aspergic liber conținut de îndulcitor. Se află în grupul de substanțe care reacționează cu receptori specifici din creier. Din ce în ce mai mulți oameni de știință și clinicieni sunt de părere că excitoxinele joacă un rol foarte important în dezvoltarea unor boli neurologice endocrine și mai ales degenerative, cum ar fi scleroza laterală amiotrofică (SLA), boala Parkinson, boala Alzheimer și unele altele și defecte de dezvoltare a sistemului nervos al fătului în timpul sarcinii.

În 1992, NutraSweet a semnat un acord cu Coca-Cola și Pepsi-Cola cu condiția ca acesta să fie furnizorul lor de aspartam. Începând cu 2005, îndulcitorul este utilizat în mai mult de 6.000 de produse, iar consumul său anual la nivel mondial este de 16.000 de tone. Vândut în aproape 100 de țări.

Oncologul italian Morando Sofriti a publicat un studiu în urmă cu 3 ani, care a arătat un risc crescut de cancer la ficat și la plămâni la șoarecii hrăniți cu aspartam. Un studiu din același an, care a implicat 60.000 de femei însărcinate, a găsit o legătură între băuturile îndulcite cu aspartam și nașterile premature. Datorită acestor rezultate, Comisia Europeană a solicitat Autorității Europene pentru Siguranța Alimentelor să facă o evaluare cuprinzătoare a aspartamului.

Există aproape 30 de produse pe piața bulgară care conțin aspartam. Printre acestea se numără „Coca-Cola” și „Pepsi Ligh”, apă carbogazoasă „Gorna Banya” cu parfum de lămâie, drajeuri de mentă „Prietenii pescarilor”, gumă de mestecat „Orbită”, drajeuri și gumă de mestecat „Mentos”, diferite mărci de solubile non -băuturi carbogazoase, drajeuri, bomboane și gumă de mestecat „Winterfresh”, vafe și biscuiți dietetici, acadele pentru gât, limonadă, băuturi energizante „Pitbull” și „Bulldog”, băutură din fructe „Petrecere”, boza, multivitamine pentru copii „marțieni”, o serie de băuturi carbogazoase ușoare de la „Florina”, „Fervex” pentru copii.