totul

Originar din Africa, pepenele verde este o sursă valoroasă și portabilă de apă pentru deșert sau în situații în care corpurile naturale de apă au fost contaminate. Pepenii verzi s-au cultivat în Egipt și India încă din 2500 î.Hr., așa cum indică hieroglifele antice.

Peste cinci sute de soiuri de pepene verde cultivate în întreaga lume oferă o mare varietate consumatorilor în ceea ce privește dimensiunea, forma, culoarea. Pe lângă roșu, există soiuri albe, roz, galbene și portocalii, cu și fără semințe, scrie „Gotvach.bg”. Pepenele verde este 92% apă. China este cel mai mare producător de pepeni, urmată de Turcia. Și mai ales

Compoziția de pepene verde
Apa reprezintă 92% din masa de pepene verde. Un fapt interesant este că până și semințele de pepene verde sunt bogate în proteine ​​și grăsimi și sunt folosite pentru a produce ulei vegetal. Pepenele verde este bogat în vitaminele A, C, doze mari de potasiu, calciu, fier, betacaroten și fibre. Are doar jumătate din conținutul de zahăr (5%) al unui măr și conține doar 80 de calorii la 100 g, fără grăsimi și colesterol. Pepenele verde este o sursă de licopen antioxidant, care a fost studiat și a constatat că ajută la prevenirea tumorilor.

Selectarea și depozitarea pepenelui verde
Nu există o tehnică 100% sigură care să vă ajute să recunoașteți un pepene verde cu adevărat suculent și dulce. Cu toate acestea, există câteva trucuri pe care le putem folosi pentru a ne ajuta să alegem. Primul și cel mai important lucru este să te uiți la tulpină - dacă pepenele este frumos și copt, tulpina ar trebui să fie ușor uscată și șifonată, nu verde și proaspătă. Al doilea pas este să atingeți coaja pepenelui. Dacă auzi un sunet gol, asurzitor, poate că fructul pe care urmează să-l cumperi nu este bun. Atingerea ar trebui să vă spună că conținutul pepenelui verde este dens și trebuie reflectat într-un sunet clar după atingere. Alte semne de pepene verde copt pot include coaja de fructe cu coajă ușoară, o pată inferioară mai degrabă albă decât galbenă, o coajă strălucitoare, de dimensiuni și greutate mari.

Aplicarea culinară a pepenelui
Cea mai obișnuită utilizare a pepenelui este răcită, tăiată în bucăți pentru un mic dejun rapid sau desert. În Italia, un desert popular este budinca de pepene verde, de obicei făcută din pepene verde, migdale, ciocolată și scorțișoară. Înghețata cu pepene verde este, de asemenea, un desert popular. Murătura de pepene verde se face în statele sudice ale Americii. Rușii, la rândul lor, fac bere din suc de pepene verde. K plugul de pepene verde este, de asemenea, comestibil și poate fi preparat ca legumă. Un fel de mâncare foarte popular este coaja de pepene verde prăjită, fiartă sau marinată în China. Când chinezii prăjesc coaja unui pepene verde, îl curăță mai întâi, îl felieză și îl prăjesc în ulei de măsline aromat cu usturoi, ardei iute, ceapă, zahăr și rom. Ca o specialitate, coaja de pepene verde marinată este mai frecventă în Rusia. Pepenele roșu este, de asemenea, folosit pentru a face cocktailuri și băuturi unice de vară.

Beneficiile pepenelui verde
Pepenele verde acționează profilactic împotriva unor tipuri de cancer, iar conținutul său ridicat de potasiu ajută la reglarea funcției inimii și la normalizarea tensiunii arteriale. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre, care ajută la menținerea unei funcții intestinale adecvate și acționează pentru prevenirea tumorilor de colon și rect. Semințele de pepene verde conțin substanța cucurbocitrin, care ajută la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea funcției rinichilor.

Consumând pepene verde în mod regulat în lunile de vară, ne putem curăța corpul de produse toxice, ceea ce îl face un aliment potrivit pentru problemele sistemului urinar. Ameliorează afecțiunile renale, previne formarea pietrelor la rinichi și ajută la unele boli ale ficatului și ale bilei, precum și în tratamentul gutei. Până la 2,5 kg de pepene verde suculent pe zi poate ajuta la pierderea în greutate la persoanele obeze.

Pepenii verzi conțin mult mai puțini carbohidrați, ceea ce le face un aliment bun pentru persoanele cu diabet zaharat, pentru care doza zilnică recomandată de pepene verde este de aproximativ 200-300 g. Se crede că fructoza de pepene verde îmbunătățește funcția ficatului, precum și absorbția proteinelor, grăsimi și carbohidrați.

Consumul regulat de fructe suculente va regla peristaltismul intestinal și va stimula secreția de bilă. Datorită faptului că are un conținut scăzut de calorii, pepenele verde face parte din diferite diete și este foarte potrivit pentru a mânca în zilele de descărcare.