Index glicemic

Se folosește pentru a măsura rata la care alimentele cu carbohidrați sunt descompuse în glucoză, care este absorbită, crește glicemia și furnizează energie organismului.

glicemic

Alimentele cu un indice glicemic ridicat se descompun rapid și sunt o sursă rapidă de energie. Alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt digerate mai încet, ceea ce vă face să vă simțiți plin mai mult timp și ajută la menținerea nivelurilor relativ constante de zahăr din sânge.

Unele produse cu un indice glicemic ridicat sunt zahărul alb, miere, pâine albă, piure de cartofi, pepene verde etc.

Glicogen

Aceasta este una dintre cele două forme în care energia din carbohidrați este disponibilă pentru utilizare de către organism/cealaltă formă este glucoza /. În timp ce glucoza din carbohidrați este metabolizată rapid și este o sursă imediată de energie pentru organism, aceasta glicogen este stocat în ficat și mușchi pentru a asigura necesitățile de energie ale corpului pe termen lung. Când organismul consumă glucoza disponibilă, glicogenul stocat este descompus în glucoză pentru a continua să furnizeze combustibil.

Calorii

Aceasta este o unitate pentru măsurarea valorii energetice a alimentelor, precum și a energiei primite și consumate de organism. Definiția științifică a 1 calorie este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 grad Celsius. Aceasta este de fapt o cantitate atât de mică încât se folosește de obicei măsura caloriilor (kcal). O kilocalorie este egală cu 1000 de calorii.

Valorile energetice pot fi, de asemenea, determinate în kilojuli/kJ /, deoarece 1 kilocalorie este egal cu 4,2 kilojuli.

Nevoia zilnică de energie este diferită pentru fiecare persoană, deoarece factorii determinanți sunt sexul, vârsta și activitatea fizică. De obicei, majoritatea alimentelor ambalate au nevoie medie de energie (de obicei 2000 kcal) pentru comparație și aproximare.