amestecați aceste

Strugurii au fost folosiți atât pentru alimente, cât și pentru medicamente din cele mai vechi timpuri, datorită distribuției lor largi și a disponibilității ușoare. Spectrul său larg de acțiune îl face un instrument popular în medicina populară.

De la începutul secolului al XIX-lea, tratamentul cu struguri și suc de struguri a fost cunoscut sub numele de ampeloterapie.

Compoziția chimică a strugurilor este diferită pentru diferite soiuri. Depinde de gradul de maturitate, de sol, de durata soarelui în regiune și de metoda de cultivare.

Strugurii sunt un fruct extrem de nutritiv, care se datorează zaharurilor din compoziția sa: de la 13 la 25% zaharuri, dintre care predominant este glucoza, urmată de zahărul din struguri și puțină fructoză.

Se știe că zahărul din struguri este un „combustibil” excelent pentru corpul uman, deoarece nu este procesat de enzimele digestive și intră în sânge neschimbat, fiind absorbit optim. Acizii fructului din compoziția strugurilor sunt tartric, malic, acid elagic și alții. și sunt de la 4 la 7%. Acestea susțin funcțiile sistemului digestiv și excretor.

Uleiurile esențiale, taninul și substanțele rășinoase din conținutul de struguri conferă o aromă delicată și un gust plăcut diferitelor soiuri. Cantitatea totală de minerale precum magneziu, calciu, siliciu, arsenic, iod, zinc și altele. în fructe sunt de la 0,5 la 1%, din care cea mai mare pondere revine potasiului.

Strugurii conțin, de asemenea, o anumită cantitate de vitamine A și C și o cantitate mai mică de vitamine PP, caroten, B1, B2.

Strugurii conțin fibre, pectină și enzimele lipază, protează și invertază, care stimulează digestia. Resveratrolul este un antioxidant puternic, natural, găsit în fructele întunecate. Dilatează vasele de sânge, le întărește, scade tensiunea arterială și protejează împotriva infarctului.

Studiile arată că extractele din semințe de struguri conțin antioxidanți de câteva ori mai puternici decât vitaminele E și C. Proantocianidina antioxidantă puternică, care se găsește în piei și semințele soiurilor întunecate, în special în Mavrud, scade nivelul colesterolului „rău” și previne sângele cheaguri. Pe lângă resveratrol și polifenoli, soiurile de culoare negru-violet conțin alte substanțe bioactive despre care se spune că ucid celulele canceroase, precum vitamina B17, numită și laetrile sau amigdalină. Această substanță se găsește atât în ​​semințele de struguri, cât și în fructele de piatră, cu cea mai mare concentrație a acesteia în sâmburi de caise.

Studiile arată că consumul regulat de struguri reduce semnificativ riscul bolilor cardiovasculare, în principal datorită conținutului ridicat de potasiu.

Luat sub formă de suc de struguri, are capacitatea de a purifica ficatul, de a elibera mai mult acid uric, de a alcaliniza și de a mineraliza corpul. De aceea, consumul de suc de struguri proaspăt stors este recomandat pentru anorexie, inflamații hepatice și biliare, constipație (constipație).

Membranele și semințele mameloanelor, datorită rugozității lor, pot provoca tulburări gastrointestinale, balonare, gaze, flatulență. Prin urmare, nu este potrivit pentru persoanele cu ulcer peptic al stomacului și duodenului, colitei și enterocolitei.

Conținutul ridicat de zahăr din struguri îl face nepotrivit pentru pacienții cu diabet și obezitate.

Experții italieni au găsit niveluri ridicate de melatonină în mai multe soiuri de struguri de culoare închisă, dintre care cele mai multe se găsesc în vechiul soi roșu „Nebiolo”, urmat de „Croatina”, ceea ce le face potrivite pentru persoanele care suferă de insomnie.

Îi sfătuiesc pe pacienți să nu uite:

În conservarea tradițională a sucului de struguri, semințele și cojile sunt îndepărtate prin strecurare, astfel încât să nu rămână în produsul final.

Pentru a-l păstra mai bine și în condiții de siguranță, acesta trebuie pasteurizat sau sterilizat la o temperatură ridicată, ceea ce reduce proprietățile sale de vindecare, deoarece dezactivează o mare parte din bioelemente.

Zaharul este adesea adăugat pentru a îmbunătăți gustul și pentru o conservare mai sigură, ceea ce reduce semnificativ calitățile și acțiunea acestuia.

Nu recomand să consumați suc de struguri conservat de lungă durată, nu din cauza pericolelor pentru sănătate, ci din cauza efectului de vindecare neglijabil pe care îl are în comparație cu strugurii proaspeți și proaspeți.

Dr. Iva Levkova, nutriționist

Persoanele în vârstă sunt expuse riscului! 1 lev poate salva o viață. Să strângem fonduri pentru măști și dezinfectanți pentru cei mai vulnerabili dintre noi. Vă rugăm să donați de aici:

Campania Progress Medical Foundation pentru a strânge fonduri pentru măști de unică folosință și dezinfectanți pentru adulți și pensionari.