Recoltarea soiurilor albe a început acum 2 săptămâni.

dulci

Vinul din recolta din 2020 va fi de bună calitate

Recolta de struguri din acest an va fi identică cu cea a volumului de anul trecut, dar va fi cu aproximativ 10% mai mică în greutate. Acest lucru este prezis de șeful Agenției Executive pentru Viță și Vin, Krassimir Koev. Seceta din majoritatea regiunilor viticole nu a permis turnarea strugurilor cu suc de struguri, așa că vor fi mai mici și mai ușoare. Acest lucru a fost valabil mai ales pentru nord-estul Bulgariei - Shumen, Silistra, Kavarna, precum și regiunea Svilengrad și Lyubimets din sud. Se așteaptă ca randamentul să fie mai mic și de la 1 kg de struguri în loc de 650-700 ml obișnuiți de suc să fie de numai 500-550 ml.

Soarele cel mare a ridicat conținutul de zahăr al strugurilor și va fi mai dulce, a comentat Koev. Recolta de struguri în multe regiuni a început deja, iar soiurile albe au fost recoltate timp de 2 săptămâni. În general, recolta de struguri de vin roșu începe mai târziu, dar pentru soiul Sira a început deja în Bulgaria de Sud.

Vinul perfect din noua recoltă apare, deoarece viticultorii și vinicultorii bulgari s-au apropiat foarte profesional în ultimii ani, potrivit șefului Agenției pentru Vine and Wine. Majoritatea cramei au propriile podgorii și pot garanta o calitate ridicată. Folosesc irigarea și pulverizarea cu detergenți la momentul potrivit. În trecut, au existat cazuri de loturi de vin de calitate diferită față de același producător.

În practică, recoltele din 2019 și 2020 vor fi identice ca calitate. Strugurii recoltați pentru vin anul trecut au fost de 145 mii tone, iar acest lucru este de așteptat să fie de 120-125 mii tone.

În mod tradițional, alte 130 de mii de tone de struguri sunt fierte anual pentru coniac și aproximativ 20 de mii de tone - pentru oțet. Podgoriile totale din țara noastră sunt de 601 mii decare, din care se recoltează anual aproximativ 300 mii tone.

Timp de 4-5 ani

începe cu aproape

Până de curând, a început în mod tradițional la mijlocul lunii septembrie, iar recolta a durat până în prima săptămână a lunii noiembrie. Cu toate acestea, acum soiurile albe încep la mijlocul lunii august și până la mijlocul lunii octombrie totul s-a terminat.

În fiecare an există reclamații din partea producătorilor cu privire la importurile de struguri care fac obiectul unui dumping din România și Macedonia. Conform Agenției Vine and Wine, totuși, acest lucru nu este adevărat.

"Anul trecut am fost cu jandarmeria și poliția să căutăm struguri români, s-a dovedit că există doar importuri pentru desert și este din Ungaria și Italia", a spus Krassimir Koev. Mai degrabă, a fost opusul - erau deja comercianți români în țara noastră care doreau să cumpere strugurii noștri. Recolta de struguri a fost foarte proastă pentru vecini.

Pandemia de coronavirus a afectat grav industria. Din cauza sezonului turistic slab, vinul în timpul așa-numitului Canalul Horeca - hoteluri, restaurante și cafenele, este mic.

Cu toate acestea, unele dintre cramele bulgare au primit un bonus neașteptat. Sunt

comparativ cu anul trecut în martie, aprilie și mai. Motivul este că, la acel moment, cele mai afectate de criza coroanei erau țările viticole tradiționale, cum ar fi Franța, Italia și Spania. Exportul de vin din așa-numitul Vechea Europă era practic imposibilă din cauza obstacolelor logistice. De aceea, mulți comercianți s-au mutat în Bulgaria, unde coronavirusul era sub control la acea vreme.

Cu toate acestea, așteptările privind exporturile puternice de vin bulgar către China au eșuat. Anul trecut, 5,5 milioane de litri au mers acolo, iar pentru aceasta cererile au fost pentru 10 milioane de litri. Cu toate acestea, pandemia le-a eșuat și au rămas doar 50-60 de mii de sticle de vin în China. Speranțele exportatorilor bulgari sunt pentru exporturile către Japonia, ceea ce va compensa într-o oarecare măsură declinul piețelor din est.

Exporturile către Rusia sunt, de asemenea, stagnante, dar, în general, este dificil acum să se furnizeze prognoze și estimări pentru exporturi, deoarece totul depinde de ultimele 2-3 luni ale anului, a comentat Koev. Apoi sunt cele mai mari cantități de vin bulgar exportat în Statele Unite, Europa Centrală și Asia.

Piața de vin din Bulgaria a suferit mult și de pandemie, există scăderi, spre deosebire de coniac, unde există creștere. În primele luni ale crizei coroanei, când oamenii se aprovizionau cu alimente, cumpărau mai mult coniac, dar nu și vin.

Vestea bună este că, în ciuda dificultăților, nu există nicio companie falimentată în acest sector, a spus șeful Agenției Vine and Wine. Ba chiar sunt

iar numărul de 282 este acum 301. Cu toate acestea, pandemia a afectat investițiile în sector, deoarece alte 9 companii au trebuit deschise. Acest lucru se poate datora întârzierilor în livrarea de echipamente și ustensile noi.

În sprijinul viticultorilor și vinificatorilor, pentru prima dată în acest an, statul le-a acordat ajutor de minimis. Pentru cultivatorii de struguri există 250 de euro pe hectar. De asemenea, acestea sunt sprijinite separat în cadrul măsurii extraordinare COVID în agricultură. Există o medie de 300 BGN pe hectar. Mulți cultivatori au profitat, de asemenea, de ocazie pentru a ajuta la culegerea verdețurilor. Astfel, pentru 711 hectare s-au primit încă 300 BGN pe decare pentru îndepărtarea ciorchinilor.

Industriei vinicole i s-a oferit posibilitatea de a ajuta în cadrul măsurii pentru depozitarea crizei de vin în perioada mai - septembrie. Sprijinul pentru investiții în întreprinderi și restructurarea podgoriilor a fost sporit în continuare.

Randamente ridicate așteaptă Plovdiv, Vratsa și Suhindol

O recoltă puternică de struguri de vin se poate aștepta în regiunea Plovdiv, dacă septembrie este ca august - cald, uscat și însorit, spune conf. Univ. Prof. Kalinka Kuzmova de la Departamentul de Agrometeorologie de la Universitatea Agricolă. Potrivit acesteia, în astfel de condiții climatice fructele vor avea un conținut ridicat de zahăr și nu va fi nevoie ca vinificatorii să adauge zahăr suplimentar, ceea ce le dă dureri de cap.

În Brestovitsa, cunoscută sub numele de Mecca vinului, sunt recoltate în prezent soiuri de desert. Proprietarii sunt fericiți pentru că fasolea este prăjită și dulce. Ei speră la producții bune de struguri de vin.

"Rubinul, pe care vom începe să-l culegem săptămâna viitoare, este în stare excelentă", a spus Atanas Shopov, primarul satului Brestnik, unde se cultivă și suprafețe mari de struguri. Recoltarea pamidă va începe în curând. Lângă sat sunt plantate 300 de decare din acest soi.

Viticultorii din Suhindol așteaptă de la 600 la 1200 kg de struguri pe decare. Acolo, recolta primelor soiuri de struguri albi va începe după 5 septembrie, iar acum se roagă doar să nu cadă grindină și ca recolta bună emergentă să fie distrusă.

„2020 a decurs foarte bine odată cu tăierea, pentru că nu a fost îngheț. Primăvara a început puțin dinamică, polenizarea strugurilor nu a devenit uniformă și, în unele locuri, ciorchinii au rămas mai slabi, dar în ciuda a tot ceea ce a rămas, strugurii din regiunea Suhindol au rămas. Nu există boli majore, cum ar fi făinarea și făinarea, putregaiul gri și negru. Viticultorii au făcut tot posibilul, masivele au fost pulverizate de 11 ori, ceea ce nu este o cantitate mică ”, spune primarul Plamen Chernev.

Din cauza căldurii, totuși, acizii organici din struguri au început să cadă foarte repede, ceea ce va duce la o calitate mai scăzută la unele soiuri. „În afară de conținutul de zahăr, strugurii trebuie să aibă și suficienți acizi organici. Sperăm că vremea caldă și ultimele ploi vor adăuga puțină aciditate ”, explică primarul. În regiunea Suhindol se cultivă aproximativ 3000 de podgorii. Pe lângă moscatul tradițional, chardonnay, sauvignon blanc, gamza, cabernet, merlot, altele mai noi au fost plantate recent ca tămâie.

Toamna aceasta se așteaptă o recoltă foarte bună de la toate soiurile de struguri, tipice regiunii Vratsa. Potrivit proprietarilor unor zone întinse de podgorii din regiune, iar precipitațiile din acest an nu au împiedicat strugurii să crească și să se coacă bine.

Cu toate acestea, producătorii sunt îngrijorați de prețurile scăzute așteptate comparativ cu anul trecut. Vinăriile din regiune și țară oferă acum nu mai mult de 0,60 BGN per kg cu ridicata. Poziția lor este că, din cauza crizei coronavirusului, ei au vin nevândut din recolte anterioare și nu își pot permite noi pierderi la prețuri mai mari de cumpărare.