Uleiul de pește este apreciat pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Dar noi cercetări arată că consumul pe termen lung de ulei de pește sau ulei de floarea-soarelui poate crește riscul de boli ale ficatului gras mai târziu în viață.
La șobolani, cercetătorii au descoperit că o doză pe viață de ulei de floarea-soarelui sau ulei de pește a provocat modificări ale ficatului, ceea ce a făcut ca organismul să fie vulnerabil la steatohepatita nealcoolică (NASH).
NASH este o formă mai gravă de boală a ficatului gras nealcoolic (NAFLD).
Co-autorul studiului, Jose Luis Quiels, profesor de fiziologie la Universitatea din Granada din Spania, și colegii săi și-au împărtășit recent concluziile.
Se estimează că aproximativ 20% dintre persoanele din SUA care au NAFLD au și NASH, iar afecțiunea devine mai frecventă odată cu vârsta.
NASH se caracterizează prin acumularea de grăsime în ficat - ceea ce nu se datorează consumului de alcool - inflamație și deteriorarea celulelor hepatice. Leziunile hepatice care apar în NASH pot crește riscul de ciroză hepatică și cancer la ficat.
Unii dintre factorii de risc majori pentru NASH includ supraponderabilitatea și obezitatea, hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat și diabetul de tip 2, care sunt factori puternic influențați de dietă.
Studiați modul în care grăsimile alimentare afectează ficatul
Pe baza legăturii dintre dietă și NASH, un nou studiu realizat de Prof. Quiles și colegii săi arată că tipurile de uleiuri pe care le consumăm pot juca un rol în riscul nostru ulterior de îmbolnăvire.
Cercetătorii au ajuns la concluziile lor analizând efectele diferitelor grăsimi dietetice, inclusiv uleiul de floarea soarelui, uleiul de pește și uleiul de măsline brut, asupra șobolanilor.
Echipa examinează în detaliu modul în care doza pe viață a fiecăruia dintre aceste uleiuri afectează structura ficatului rozătorului, precum și efectul acestora asupra expresiei genelor, fibroza hepatică (sau cicatrici), stresul oxidativ și lungimea telomerilor.
Stresul oxidativ este definit ca un dezechilibru între radicalii liberi - care sunt molecule care pot deteriora celulele - și capacitatea organismului de a „dezoxida” aceste molecule și de a preveni efectele lor dăunătoare.
Telomerii sunt „capacele” de la capătul fiecărei catene de ADN și ne protejează cromozomii. Cu cât telomerii noștri sunt mai scurți, cu atât este mai mare deteriorarea celulelor noastre.
Studiile arată că reducerea lungimii telomerilor joacă un rol cheie în îmbătrânirea celulară și bolile legate de vârstă. Cu toate acestea, telomerii care sunt prea lungi pot crește riscul de cancer.
În plus, echipa analizează modul în care ficatul se dezvoltă odată cu înaintarea în vârstă, ca urmare a consumului de grăsimi alimentare diferite.
Uleiul este cel mai bun pentru un ficat sănătos
Cercetătorii nu numai că au descoperit că țesutul adipos se acumulează odată cu înaintarea în vârstă, dar au constatat și că tipul de grăsime care se acumulează pe ficat este afectat de tipul de grăsime pe care îl consumăm.
După cum subliniază prof. Quiles, „[…] aceasta înseamnă că, în ciuda acestei acumulări, unii ficați devin mai sănătoși decât alții și au o susceptibilitate mai mare sau mai mică la anumite boli.”.
Studiul a constatat că uleiul de pește și uleiul de floarea-soarelui au avut un efect negativ asupra sănătății ficatului șobolanilor.
S-a demonstrat că aportul de ulei de floarea-soarelui pe tot parcursul vieții provoacă fibroză hepatică și, de asemenea, modifică structura organelor, ducând la modificări ale expresiei genelor și la oxidarea crescută a celulelor hepatice.
Șobolanii care au avut aport de ulei de pește de-a lungul vieții arată o creștere a oxidării celulare legate de vârstă în ficat, a spus echipa, și există, de asemenea, o scădere a activității lanțului electronic de transport în mitocondrii - „puterea” celula - afectează funcția celulară.
Uleiul de pește crește, de asemenea, lungimea relativă a telomerilor din ficat, au spus cercetătorii. Cu toate acestea, s-a constatat că uleiul de măsline provoacă cele mai puține leziuni ale ficatului.
Luate împreună, echipa spune că aceste descoperiri sugerează că uleiul de măsline crud poate fi cea mai bună grăsime dietetică pentru sănătatea ficatului mai târziu.
„Modificările cauzate de consumul de floarea-soarelui și de ulei de pește pe termen lung fac ficatul sensibil la steatohepatita nealcoolică, o boală foarte gravă care poate acționa ca un catalizator pentru alte boli ale ficatului, cum ar fi ciroza și cancerul hepatic.] Credem că acest studiu va fi foarte util pentru prevenirea și tratamentul diferitelor boli hepatice. "
Prof. Jose Luis Queels
„Uleiul de măsline este cea mai sănătoasă opțiune”, a adăugat el, „care a fost deja dovedită în raport cu diferite aspecte ale sănătății”.
Aceste descoperiri pot veni ca o surpriză; Uleiul de pește este cel mai frecvent utilizat produs natural din Statele Unite datorită beneficiilor sale adesea documentate pentru sănătate.
Cu toate acestea, acest ultim studiu oferă cu siguranță ceva de gândit atunci când vine vorba de alegerea grăsimilor pe care să le includeți în dieta dumneavoastră.
- Poate uleiul de pește să crească glicemia
- Diabeticii de tip II pot mânca pâine și unt
- Omar Khayyam Cu cât sufletul unei persoane este mai jos, cu atât nasul său este mai ridicat - Art Box
- Uleiul de pește protejează femeile gravide de avortul spontan, spun oamenii de știință
- Suc de portocale - la fel de util pe cât de dăunător - Via Pontica