PROGRAM SUBPRODUCTE ANIMALE

Recent, una dintre principalele probleme nerezolvate din mai multe puncte comerciale de alimentare (în special marile magazine alimentare și supermarketuri) a fost depozitarea și eliminarea alimentelor improprii pentru consumul uman din subproduse de origine animală (prescurtat ca ABP). Aceste alimente au devenit improprii consumului uman fie datorită datei de expirare a acestora, fie din alte motive comerciale sau tehnologice. Se pare că foarte des aceste alimente nu sunt colectate, exportate și procesate corespunzător de pe site, ceea ce reprezintă o sursă serioasă de pericole potențiale pentru sănătatea umană și animală, precum și încălcări grave ale cerințelor de reglementare în acest domeniu. Pentru a ajuta la rezolvarea acestei probleme, am creat un set de documente legate de colectarea, exportul și eliminarea acestor alimente, a căror aplicare rezolvă problema.
Dar mai întâi, să fim clari

procedură

CE ÎNSEAMNĂ SGP?

Subprodusele de origine animală (AWP) sunt carcasele întregi sau părți ale carcaselor de animale sau produsele de origine animală, specificate la art. 4, 5 și 6 din Ordonanța nr. 20 din 2006 a Ministerului Agriculturii și Alimentației privind cerințele pentru activitățile desfășurate în toate etapele, de la colectare până la eliminarea subproduselor de origine animală și a produselor derivate din acestea, precum și utilizarea acestora, introducerea pe piață și tranzitul care nu sunt destinate consumului uman, precum și ovule, embrioni și material seminal.

Această documentație trebuie să facă parte din sistemul de gestionare a siguranței alimentare a tuturor operatorilor din sectorul alimentar care utilizează și manipulează alimente de origine animală: carne, lactate, ouă, pește și produse apicole.

Documentația și măsurile privind colectarea, exportul și eliminarea subproduselor de origine animală (AWP) în diferite unități comerciale care lucrează cu produse de origine animală ar trebui considerate ca parte integrantă a gestionării obligatorii a bunelor practici de igienă și comerciale (sau de producție). de deșeuri .

În funcție de pericolul pentru sănătatea umană și animală, subprodusele animale sunt împărțite în trei grupe:

Categoria 1: Acestea sunt produsele cele mai riscante, inclusiv toate părțile carcasei diferitelor specii de animale moarte sau ucise (sălbatice, circ, grădină zoologică) și materialele lor.

Categoria 2: Acestea sunt produse cu risc ridicat, inclusiv gunoi de grajd și diverse deșeuri animale etc. Această categorie include toate IF care nu pot fi determinate cărei categorii să aparțină.

Categoria 3: Acestea sunt produse cu risc scăzut care au devenit improprii consumului uman din motive comerciale (data expirării). Exact ABP de categoria 3 sunt cele referitoare la diferitele unități comerciale și de catering care lucrează cu alimente de origine animală.

DE CE ESTE NECESARĂ ACEASTA DOCUMENTARE?

Documentația inclusă în set servește site-urile comerciale și unitățile de alimentație publică, care funcționează numai cu categoria a treia de MGF cu risc scăzut. Colectarea și recuperarea PPP-urilor din categoria 3 sunt definite în Regulamentul PE 1069 din 2009, Regulamentul CE 142 din 2011, Legea privind activitatea veterinară, Legea privind gestionarea deșeurilor și Ordonanța № 20 din 10.02.2006. colectarea și eliminarea IF.

Prin urmare, este necesar ca operatorii să fie conștienți de această problemă și să ia măsuri adecvate pentru a elimina și preveni aceste pericole. În acest scop, trebuie să dețină documentația necesară pentru a descrie și explica ce, cine, de ce și cum să facă acest lucru, astfel încât aceste pericole să fie eliminate sau reduse la niveluri acceptabile.

Luând în considerare această nouă nevoie, oferim operatorilor alimentari care lucrează cu produse de origine animală de categoria 3 un set dezvoltat și pregătit de documente necesare pentru a îndeplini această nouă cerință. Dacă doriți, puteți comanda setul de documente de mai jos pe această pagină chiar acum.

CE INCLUDE KITUL DE MANAGEMENT RU?

Setul de documente care acoperă colectarea și eliminarea subproduselor de origine animală (ABP) include:

1. Instrucțiuni privind utilizarea și aplicarea documentației referitoare la gestionarea subproduselor de origine animală Categoria 3.

2. Procedura standard de operare Colectarea și eliminarea subproduselor de origine animală (ABP) . Procedura, care face parte din Programul pentru bune igiene și practici de fabricație (sau comerciale) (GCP/CGT) a sistemului descrie de ce, unde, când, cine și cum ar trebui să facă (și/sau nu) pentru a garanta utilizarea eficientă și sigură a acestor improprii pentru alimentele de consum uman, în conformitate cu cerințele și normele Regulamentelor UE și ale celorlalte documente normative bulgare menționate mai sus. O parte a procedurii sunt, de asemenea, măsurile corective prevăzute în caz de neconformitate, controlul de gestionare și înregistrările care însoțesc aplicarea procedurii. Procedura standard de operare (SOP) de colectare și eliminare a FWS completează managementul deșeurilor HACCP al sistemului de management al siguranței alimentare a amplasamentului.

3. Liste de verificare colectate de RU . Aceste liste de verificare reflectă tipurile de ABP colectate la fața locului: carne, lactate, ouă, pește și albină.

4. Document comercial, care este completat în timpul exportului și al transferului pentru utilizarea ulterioară a IF colectate și exportate în afara amplasamentului, care joacă, de asemenea, rolul Jurnalului IF trimise .

5. Lista de companii care elimină și prelucrează subproduse de origine animală (ABP).

N.B. Adăugarea acestei noi documentații la sistemul existent de siguranță alimentară la fața locului reprezintă o modificare a documentației sistemului și, prin urmare, se completează o modificare a jurnalului în documentație, care descrie tipurile de documente adăugate, cu data și ediția respectivă.

Rapid și la un preț foarte accesibil, vă pregătim și vă oferim acest set de documente în conformitate cu numele site-ului, așezarea în care se află și numele operatorului site-ului alimentar. Dacă doriți să vi se emită o factură pentru pachet, nu uitați să completați informațiile necesare despre companie sau persoana în numele căreia doriți să fie emisă factura.
Pentru scopul Contactează-ne sau comandați direct setul de documente pentru RU completând formularul de cerere de mai jos și făcând clic pe butonul Trimiteți:

Prețul setului este de 50,00 BGN, plătibil la primirea documentației.

Livrarea sa este de până la 48 de ore din momentul comandării setului.

Pentru a îndeplini comanda, completați toate datele cu un semn * din formular:

RĂSPUNS LA O ÎNTREBARE PRINCIPIALĂ:

Mulți operatori se plâng că generează cantități relativ mici de IF, iar BFSA îi obligă să aibă documentație pentru colectarea și utilizarea lor. Cu toate acestea, întrebarea este fundamentală, deoarece nu cantitatea de UF generată efectiv determină necesitatea unei astfel de documentări, ci dacă (indiferent de cantitate) sunt generate UI pe site. Dacă lucrați cu RU, aveți nevoie de o astfel de documentație. Dacă nu sunt generate IF, nu există o astfel de necesitate!
Acesta este răspunsul principial la această întrebare fundamentală!

Comandați astăzi, primiți mâine!